Desi aceasta este una dintre retetele care m-au incantat ani de-a randul, nu am mai preparat de mult cartofi frantuzesti…asa ca acum i-a venit randul, mai ales ca afara e inca frig, iar cartofii fierbinti te tin departe de raceli:)
Cartofi frantuzesti
Cartofi frantuzesti
- 4 cartofi mari fierti in coaja si feliati
- -6 oua fierte tari (de asemenea feliate)
- – 50 grame cascaval ras
- sos bechamel (ingredientele mai jos)
- Pentru sosul bechamel:
- 500 ml lapte
- 35 grame faina alba de grau
- 25 ml ulei (se poate inlocui cu unt)
- sare (piper alb dupa gust)
- 1/2 lingurita nucsoara rasa
- Se prepara sosul bechamel, astfel: uleiul se toarna intr-un vas incins, pe foc.
- Imediat se adauga faina si se se amesteca bine cu un tel sau lingura de lemn, pana se omogenizeaza; compozitia va incepe sa se adune, ca un aluat pripit, dar nu trebuie sa va ingrijorati.
- Se toarna laptele si, cu rabdare, se amesteca totul cu telul, pana se vor desface toate cocoloasele.
- Se adauga sarea, piperul alb si nucsoara si s econtinua amestecarea cu telul, pe foc, pana cand compozitia se ingroasa si capata consistenta unui sos fin.
- Se strecoara sosul printr-o sita, pentru a elimina eventualele cocoloase, si se pastreaza la cald, amestecand din cand in cand, sa nu prinda pojghita.
- Intr-un vas de Jena uns cu unt se alterneaza un strat felii de cartofi, un strat felii de ou, sos Bechamel si cascaval, pana se umple vasul.
- Ultimul strat va fi de sos alb si cascaval.
- Se da la cuptor (180 grade) pana se topeste cascavalul si se rumenesc frumos cartofii. Se servesc fie fierbinti (cum imi plac mie), fie reci.
Foarte bun! Saru’ mana pt. idee!
n-ai pt ce! ma bucur ca ti-au facut cu ochiul!
Folosesc reteta. Dar pun pe fundul tavii un strat de pesmet (facut de mine).Nu ma complic cu sos bechamel, suficient daca se toarna smintina.In loc de cascaval foarte bun rezultat se obtine cu cas de oaie ras.