Lapte de cocos

Cu siguranta cunoasteti si voi o multitudine de retete care contin lapte de cocos…si cu siguranta l-ati cautat prin magazine. uneori l-ati gasit, asa ca mine, alteori nu, tot ca mine:) Insa eu recunosc ca am fost oarecum dezamagita de pretul sau si de conservantii continuti in cutii, asa ca m-am hotarat sa gasesc varianta perfecta. Si cred ca am gasit-o! Unde mai pui ca-ti poti face propriul lapte de cocos, oricat de mult sau de putin e nevoie pt. prepaparea diferitelor retete. E extrem de usor de preparat…si foarte ieftin.

Asadar, sa trecem la treaba!

 Lapte de cocos:

lapte de cocos

Ingrediente si mod de preparare pentru Lapte de cocos:

Pt. lapte de cocos avem nevoie de nuca de cocos (sau fulgi de cocos), apa fierbinte (200 ml) si cam atat!
Pt. ca eu nu am gasit nuca de cocos cand am avut nevoie (si e si greu de spart), am ales varianta fulgi de cocos, cei pe care-i cunoastem toti. Nuca de cocos (si implicit fulgii) contin multe grasimi, asa ca laptele rezultat este foarte gras…voi il diluati cat va place.
Deci, fulgii de cocos (cca 100 gr) se lasa la hidratat cu 1 cana apa fiarta (cca 10 min)–asta pt. ca fulgii sa-si recapete proprietatile. Se toarna totul in blender si se pulseaza 1 min, apoi se strecoara lichidul rezultat (laptele). Apoi, fulgii se pun din nou in blender cu inca 1 cana de apa fiarta si se mai mixeaza odata…din nou se strecoara si se amesteca cele 2 lichide…astfel am obtinut laptele de cocos. Veti observa ca este foarte aromat si gras (il puteti dilua si aroma dupa preferinta cu fructe, vanilie, scortisoara, cardamom, etc)
Se lasa la racit, apoi e gata pt. consum ca atare (mie imi place foarte mult), sau se poate utiliza la prepararea diverselor mancaruri, budinci, prajituri, etc.
Se poate pastra la frigider in recipiente de sticla cca 3 zile. Daca il lasati peste noapte, veti observa ca deasupra lui se formeaza o pelicula ferma–aceea este untul de cocos, pe care, de asemenea, il puteti include in retete multiple.

Later edit: am preparat de nenumarate ori acest lapte, atat din fulgi de cocos, cat si din nuca proaspata, pe care intotdeauna o sparge sotul (eu nu am atata forta), dupa care o curat de coaja lemnoasa, o tai bucati, o rad pe razatoarea electrica de la robot si prepar laptele, dupa procedeul de mai sus. Pot sa spun ca fulgii uscati cumparati din comert sunt ceva mai aromati decat nuca proaspata razuita, insa laptele mi se pare mai bun in varianta a doua, mai ales ca stii sigur ca fulgii obtinuti de tine nu au mai fost tratati apoi artificial.
Pofta buna!

 

 

44 de comentarii la „Lapte de cocos

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide