Smochine in miere

 Din seria conservelor pentru iarna urmeaza aceste smochine pe care le-am deshidratat eu si pe care le-am conservat in miere…dupa cateva zile am observat ca mierea s-a transformat intr-un sirop subtire, dar tare gustos!
Acasa la noi nu am parte de smochine proaspete, asa ca vara, cand plecam in vacanta chiar acasa la ele, nu ma intorc fara o ladita de smochine coapte si gustoase. Smochinele in miere este metoda mea preferata de conservare, este chiar mai comoda si mai buna decat gemul sau siropul de smochine.
Ce fac eu cu smochinele in miere? Foarte simplu: le servesc cu o inghetata (preparata de mine), cu iaurt de casa, la micul dejun, sau pur si simplu pe post de dulceata.

Smochine in miere

Ingrediente pentru aceste Smochine in miere:

  • 500 grame smochine proaspete
  • miere de albine (eu am avut de salcam)

Mod de preparare Smochine in miere:

  1. Se spala smochinele si se usuca usor cu un prosop de hartie.
  2. Se aseaza smochinele intregi pe rafturile deshidratorului si se porneste aparatul pe 45 grade.
  3. Din cand in cand se mai rotesc rafturile deshidratorului si se verifica gradul de uscatime al acestora.
  4. Dupa deshidratare, smochinele se aseaza in borcane.
  5. Se toarna miere peste smochine, pana la umplerea borcanului.
  6. Se pune capacul si inchis etans.
  7. Se lasa la macerat cca 2 saptamani. Borcanul se scutura din cand in cand.
  8. Se pasteraza la loc racoros si uscat.

Pofta buna!

Extrasfat: – daca doriti sa aflati mai multe despre deshidratare (si alte metode de uscare a fructelor, legumelor, etc.), cititi acest articol. 

 

15 comentarii la „Smochine in miere

  • 09/09/2012 la 05:39
    Permalink

    Te invit cu mare drag la Provocarea Dulce Romanie-editia septembrie 2012. Detaliile Provocarii le gasesti pe blog-ul meu!
    O duminica frumoasa!

    Răspunde
  • 09/09/2012 la 16:10
    Permalink

    Mmmm, un deliciu! La mine la tara nu s-au copt inca smochinele si am o poftaaa 🙂

    Răspunde
    • 10/09/2012 la 05:45
      Permalink

      multumesc frumos, Alin! ti-am vizitat site-ul si am ramas impresionata…cu siguranta voi reveni si te mai astept pe la mine!

      Răspunde
  • 09/09/2012 la 18:13
    Permalink

    sunteti niste draguti toti cei care m-ati vizitat! va multumesc din suflet si sper sa ne mai recitim cu drag si in continuare!

    Răspunde
  • 15/09/2012 la 15:43
    Permalink

    Buna !

    Imi poti spune ce procedeu ai folosit pt deshidratarea smochinelor?

    Răspunde
    • 15/09/2012 la 17:16
      Permalink

      sigur ca da! eu am folosit deshidratorul, dar se pot face si in cuptorul electric (se usuca la max. 45 grade), la cuptorul cu gaz (se lasa focul cat mai mic si usa cuptorului intredeschisa, ca sa circule aerul…sau se pot usca la soare (vara), dar asta este mult mai migalos!daca folosesti metoda cuptorului, fructele sau legumele pe care vrei sa le usuci trebuiesc verificate mai des.
      sper sa te ajute informatiile acestea si sa-mi spui si mie daca te hotarasti sa le utilizezi, m-as bucura de un feedback!

      Răspunde
    • 16/09/2012 la 10:50
      Permalink

      🙂 merci merci !

      Anul trecut a fost ok, majoritatea s-au stafidit in smochin si doar o mica parte le-am uscat la soare. Vara asta a fost mai dificil; dupa gerul din iarna, doar smochinii adulti au rezistat, crengile purtatoare de rod, partial au si inghetat/uscat si au pornit in vegetatie foarte tarziu (cu aproximativ o luna jumatate intarziere); de asta e problema si cu deshidratarea lor naturala.
      Electricul nu l-am folosit pt ca imi pare prea mic spatiul de expunere, in schimb aragazul e destul de ok, reglez la foc mic 3-4 minute, apoi mai las 25 de minute fructele in interior … le rotesc in tava si tot asa ! … cam migalos. 🙂
      Am vazut deshidratoarele de la excalibur si par destul de interesante, o sa achizitionez unul pt vara viitoare.
      Ideea cu smochine in miere, mi-a venit dupa reteta nucilor in miere, am dat o cautare pe google si am descoperit experimentul „” tau.
      Ieri am finalizat a doua transa de gem din smochine si a treia serie de dulceata cu fructe intregi, asa ca next week sper sa reusesc si asta cu miere. Ai folosit mierea de salcam sau poliflora? ma gandesc totusi ca, cea de salcam nu se zahariseste.
      Toata nebunia asta mi-a fost inspirata de participarea la festivalul smochinelor din Svinita (pe 1 sept a.c.) unde a fost si un concurs de cea mai buna dulceata din smochine.
      Te tin la curent cu (ne)/reusita. 🙂

      Răspunde
    • 16/09/2012 la 13:50
      Permalink

      multumesc mult pt. feed-back!
      eu am un deshidrator rotund, e un no name, dar isi face treaba foarte bine, sunt super multumita. avand in vedere ca tu ai muuuulte smochine, atunci da, un Excalibur te va ajuta mai mult.
      In privinta mierii folosite, e intr-adevar, asa cum ai intuit, miere de salcam, poate din cauza asta s-a mai si subtiat (am observat ca acest tip de miere e ceva mai fluid decat cea poliflora).
      Abea astept sa-mi povestesti ce-ti iese!

      Răspunde
  • Pingback: Smochine la cuptor cu miere si nuci • Retetele mele dragi

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide