Leurda–vedeta sezonului

Ce sa ma fac eu cu timpul asta tot mai scurt si cu ritmul tot mai alert al vietii mele? As vrea sa fac atat de multe, dar din pacate, multe ajung pe lista de asteptare..cine stie pana cand?!?Dar pt. ca mi-am dorit enorm sa particip luna aceasta la provocarea Dulce Romanie, gazduita de Magda Adina ( cat’s kitchen), m-am dat peste cap si printre picatele am incropit cateva retete.
Desi multi dintre voi ati fost mai harnici decat mine si ati prezentat si voi majoritatea acestor preparate, eu o sa le postez totusi, si sigur veti observa si nota mea personala…plus o reteta nou-nouta, creata special pt. aceasta ocazie…cu dedicatie pt. Adina!
Cum ingredientele pt. luna aceasta au fost alese foarte inspirat (si anume leurda atat de draga mie si ciupercile–la fel), va prezint azi toate retetele pe care le-am incropit in aceasta perioada. So, Adina, iata-le pe toate la un loc! Numai de tarta rustica n-am avut insa timp, asa ca o lasam pe alta data.
Si sa le luam pe rand:

Omleta cu leurda si ardei gras la cuptor

Avem nevoie de:
-4 oua proaspete (eu am avut oua ecologice)
-1 legaturica leurda
-1 legatura marar
– 2-3 fire ceapa verde
-1 ardei gras kapia
-1 lingurita sare
-1 praf chilli (al meu e facut in casa)
-1 praf vegeta naturala (optional–eu am preparat-o in casa si mi-a mai ramas ceva de asta-toamna, asa ca am folosit-o)
-1 lingura ulei de masline

Am batut ouale cu furculita, am adaugat verdeturile tocate marunt si ardeiul kapia taiat fasii subtiri si am incorporat si celelalte ingrediente. Am uns o tavita de jena cu lingura de ulei de masline, am turnat compozitia obtinuta si am dat la cuptorul preincalzit. Omleta mea s-a copt in cca 10 minute si am servit-o intr-o dimineata insorita, alaturi de putin iaurt natural rece. Yammy!

 omleta cu leurda si ardei gras la cuptor

omleta cu leurda si ardei gras la cuptor1

Supa Fina de urzici si leurda

Supa Fina de urzici si leurda

Avem nevoie de:

– o farfurie adanca plina cu urzici proaspete
-1 legatura leurda
-1 legatura patrunjel
-1 legatura leustean
-1 legaturica marar
– 1 legatura ceapa verde
-vegeta naturala
-sare
-2 l apa
-2 galbenusuri (optional)
-50 ml lapte (optional)

Am pus la fiert apa cu vegeta, dupa care am adaugat urzicile spalate bine in apa fierbinte. le-am dat in clocot, apoi le-am pus in blender, impreuna cu jumatate din apa in care au fiert, am adaugat toate verdeturile taiate  si le-am pasat bine-bine, pana am obtinut o consistenta cremoasa (fiind zeama fierbinte, verdeturile mele s-au muiat imediat si si-au pastrat asa toti nutrientii atat de necesari noua). Am pus totul din nou in oala de supa, am potrivit de sare si am dres-o cu galbenusuri batute si putin lapte.
Tip: pt o varianta vegana, renuntati la ou si lapte.

Spaghete de porumb cu spanac si leurda

Spaghete de porumb cu spanac si leurda

Aceasta este o mancare extrem de simplu de preparat, satioasa si sanatoasa..unde mai pui ca nici nu are gluten!
 Avem nevoie de:
-200 gr. spaghete de porumb (fara gluten)
-1 legatura leurda
-1 legaruta maaare de spanac
-putin patrunjel proaspat
-sare, dupa gust
– 1 lingura ulei de masline extravirgin

Spaghete de porumb cu spanac si leurda1

Pe cuvant ca reteta asta a batut toate recordurile mele de viteza: a fost gata in exact 8 minute! sa va spun cum am facut: in cana de fiert apa am pus 2 l apa (asta e capacitatea ei maxima). Dupa ce aceasta a fiert, am impartit apa in doua vase: intr-unul am adaugat spanacul si leurda si am pus capacul, sa se inabuse frunzele, iar celalalt vas l-am pus pe foc si am pus pastele de porumb, lasandu-le sa fiarba. Intre timp am preparat sosul verde: am scurs frunzele de apa si le-am pus in robotul de bucatarie, impreuna cu lingura de ulei de masline, patrunjelul proaspat si 1 lingurita sare.
Dupa ce pastele mele au fiert  (oricat le-ati lasa la fiert, pastele de porumb raman al dente…si tare-mi place aspectul acesta!), le-am scurs de apa, le-am amestecat cu sosul de mai sus si am servit. Enjoy!

Tarta cu spanac si leurda

Tarta cu spanac si leurda

 

Aveam nevoie si de o gustare dupa-amiaza, asa ca am preparat tarta aceasta minunata.
Avem nevoie de:
pt. crusta:
– 2 oua
-50 gr. unt
-putina sare
-faina cat cuprinde
pt. umplutura
-250 gr. spanac
-1 legatura urda
-2 oua
-75 gr. telemea rasa

Tarta cu spanac si leurda1

Din ingredientele pt. crusta, am format un aluat micut, pe care l-am lasat la rece 2 ore. Dupa acest timp, l-am intins cu sucitorul, obtinand un cerc cam de marimea tavii mele de tarta. L-am asezat in tava  unsa cu unt si pudrata cu putina faina si l-am intepat din loc in loc cu furculita.

Umplutura am obtinut-o asa: in apa fierbinte cu sare si vegeta naturala am pus spanacul si leurda sa se inabuse (sub capac, 5 minute). Am pasat cu blenderul frunzele scurse de apa, apoi am incorporat ouale si telemeua rasa.
Am turnat umplutura peste aluatul de tarta si am dat la cuptor pana a devenit ferma, iar crusta s-a rumenit frumos pe margini. Am lasat tarta in forma pana s-a racit, apoi am scos-o pe un platou. A fost de-a dreptul magica!

Black panini cu ciuperci si verdeturi uscate

Black panini cu ciuperci si verdeturi uscate

 

Daca tot am pregatit un meniu complet pt. o zi intreaga, nu putea lipsi painea, nu-i asa?

Black panini cu ciuperci si verdeturi uscate1

 

Avem nevoie de:
-2 linguri pudra de ciuperci uscate (eu le-am macinat cu rasnita de cafea)
– 1 lingura pudra verdeturi uscate (obtinute in acelasi fel)
-1 lingura ulei de masline
– 100 ml apa
-1 lingurita sare
– faina integrala de grau cat cuprinde, atat cat sa se formeze un aluat elastic si ferm
– 1/2 cubulet drojdie
-1 lingurita zahar
Din toate ingredientele am format un aluat, l-am lasat la dospit 1 ora, dupa care am format painicile si le-am dat la cuptor, la foc moderat (185 grade), pana au trecut testul scobitorii.. Le-am scos pe un gratar la racit. Enjoy!

Black panini cu ciuperci si verdeturi uscate2

8 comentarii la „Leurda–vedeta sezonului

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide