Leurda–vedeta sezonului

Omleta cu leurda si ardei gras la cuptor

Avem nevoie de:
-4 oua proaspete (eu am avut oua ecologice)
-1 legaturica leurda
-1 legatura marar
– 2-3 fire ceapa verde
-1 ardei gras kapia
-1 lingurita sare
-1 praf chilli (al meu e facut in casa)
-1 praf vegeta naturala (optional–eu am preparat-o in casa si mi-a mai ramas ceva de asta-toamna, asa ca am folosit-o)
-1 lingura ulei de masline

Am batut ouale cu furculita, am adaugat verdeturile tocate marunt si ardeiul kapia taiat fasii subtiri si am incorporat si celelalte ingrediente. Am uns o tavita de jena cu lingura de ulei de masline, am turnat compozitia obtinuta si am dat la cuptorul preincalzit. Omleta mea s-a copt in cca 10 minute si am servit-o intr-o dimineata insorita, alaturi de putin iaurt natural rece. Yammy!

 

Supa Fina de urzici si leurda

Avem nevoie de:

Am pus la fiert apa cu vegeta, dupa care am adaugat urzicile spalate bine in apa fierbinte. le-am dat in clocot, apoi le-am pus in blender, impreuna cu jumatate din apa in care au fiert, am adaugat toate verdeturile taiate  si le-am pasat bine-bine, pana am obtinut o consistenta cremoasa (fiind zeama fierbinte, verdeturile mele s-au muiat imediat si si-au pastrat asa toti nutrientii atat de necesari noua). Am pus totul din nou in oala de supa, am potrivit de sare si am dres-o cu galbenusuri batute si putin lapte.
Tip: pt o varianta vegana, renuntati la ou si lapte.

Spaghete de porumb cu spanac si leurda

Aceasta este o mancare extrem de simplu de preparat, satioasa si sanatoasa..unde mai pui ca nici nu are gluten!
 Avem nevoie de:
-200 gr. spaghete de porumb (fara gluten)
-1 legatura leurda
-1 legaruta maaare de spanac
-putin patrunjel proaspat
-sare, dupa gust
– 1 lingura ulei de masline extravirgin

Pe cuvant ca reteta asta a batut toate recordurile mele de viteza: a fost gata in exact 8 minute! sa va spun cum am facut: in cana de fiert apa am pus 2 l apa (asta e capacitatea ei maxima). Dupa ce aceasta a fiert, am impartit apa in doua vase: intr-unul am adaugat spanacul si leurda si am pus capacul, sa se inabuse frunzele, iar celalalt vas l-am pus pe foc si am pus pastele de porumb, lasandu-le sa fiarba. Intre timp am preparat sosul verde: am scurs frunzele de apa si le-am pus in robotul de bucatarie, impreuna cu lingura de ulei de masline, patrunjelul proaspat si 1 lingurita sare.
Dupa ce pastele mele au fiert  (oricat le-ati lasa la fiert, pastele de porumb raman al dente…si tare-mi place aspectul acesta!), le-am scurs de apa, le-am amestecat cu sosul de mai sus si am servit. Enjoy!

Tarta cu spanac si leurda

Aveam nevoie si de o gustare dupa-amiaza, asa ca am preparat tarta aceasta minunata.
Avem nevoie de:
–pt. crusta:
– 2 oua
-50 gr. unt
-putina sare
-faina cat cuprinde
–pt. umplutura
-250 gr. spanac
-1 legatura urda
-2 oua
-75 gr. telemea rasa

Din ingredientele pt. crusta, am format un aluat micut, pe care l-am lasat la rece 2 ore. Dupa acest timp, l-am intins cu sucitorul, obtinand un cerc cam de marimea tavii mele de tarta. L-am asezat in tava  unsa cu unt si pudrata cu putina faina si l-am intepat din loc in loc cu furculita.

Umplutura am obtinut-o asa: in apa fierbinte cu sare si vegeta naturala am pus spanacul si leurda sa se inabuse (sub capac, 5 minute). Am pasat cu blenderul frunzele scurse de apa, apoi am incorporat ouale si telemeua rasa.
Am turnat umplutura peste aluatul de tarta si am dat la cuptor pana a devenit ferma, iar crusta s-a rumenit frumos pe margini. Am lasat tarta in forma pana s-a racit, apoi am scos-o pe un platou. A fost de-a dreptul magica!

Black panini cu ciuperci si verdeturi uscate

Daca tot am pregatit un meniu complet pt. o zi intreaga, nu putea lipsi painea, nu-i asa?

Avem nevoie de:
-2 linguri pudra de ciuperci uscate (eu le-am macinat cu rasnita de cafea)
– 1 lingura pudra verdeturi uscate (obtinute in acelasi fel)
-1 lingura ulei de masline
– 100 ml apa
-1 lingurita sare
– faina integrala de grau cat cuprinde, atat cat sa se formeze un aluat elastic si ferm
– 1/2 cubulet drojdie
-1 lingurita zahar
Din toate ingredientele am format un aluat, l-am lasat la dospit 1 ora, dupa care am format painicile si le-am dat la cuptor, la foc moderat (185 grade), pana au trecut testul scobitorii.. Le-am scos pe un gratar la racit. Enjoy!