Cozonac cu caise confiate si sirop de portocale

Am vazut mai demult aceasta idee de cozonac pe blogul Pe masa din bucatarie si mi-a placut atat de mult, incat am preluat partial ideea. Bineinteles ca nu puteam eu sa ma tin exact de-o reteta, fara s-o „amprentez” eu cu gusturile mele:)

Cozonac cu caise confiate si sirop de portocale

Cozonac cu caise confiate si sirop de portocale

Ingrediente pentru Cozonac cu caise confiate si sirop de portocale

Pt.. aluat:

-275 gr unt
-575 gr faina alba
-250 gr zahar
-2 oua
-150 ml lapte cald
-1 ½ plicuri drojdie uscata
-200 gr. caise confiate

Pt. siropul de portocale

– 2 portocale
-150 ml apa
– coaja de la 1 lamaie
– sirop de menta (cca 50 ml)

– 100 gr, aluat fraged, pt. decor (optional)
– 1 ou batut (optional)

Mod de preparare

  1. Din toate ingredientele pt. aluat (mai putin caisele confiate, care se adauga la sfarsit) am framantat aluatul neted si elastic, pe care l-am lasat la crescut, pana si-a dublat volumul. Intre timp am preparat siropul de portocale.
  2. In primul rand am spalat citricele cu apa fiarta, ca sa scot chimicalele din coaja lor, mai ales ca avem nevoie de ele in sirop), le-am decojit cu ajutorului cutitului special de decojit si am stors apoi sucul.
  3. Am pus la fiert apa cu sucul obtinut anterior si siropul de menta, pana s-a legat.
  4. Am stins focul si am adaugat coaja de portocale si lamaie, am pus capacul si am lasat siropul sa se raceasca.
  5. M-am intors la aluatul meu de cozonac…si dupa ce am observat ca si-a dublat volumul, am intins o foaie maaare pe planseta si am presarat-o din belsug cu caise confiate maruntite.
  6. Am rulat foaia strans si am taiat capetele, pe care le-am lasat deoparte.
  7. Din sulul de aluat am taiat bucati mai mici, de cca 2,5 cm.
  8. Capetele de aluat taiate anterior au fost din nou framantate putin si au devenit o bila, pe care am asezat-o in mijlocul unei tavi te tort sub forma de inima (unsa se tapetata cu faina). In jurul acestei bile am dispus sulurile de aluat cu taietura in sus, ca sa se vada frumos sectiunea si culoarea caiselor.
  9. Dupa ce am terminat de asezat aluatul in tava, am luat aluatul fraged si am modelat 2 trandafirasi si cateva frunzulite, pe care i-am asezat intre bucatile de aluat.
  10. Am lasat din nou cozonacul sa creasca, dupa care am pensulat sirop d portocale caldut si am dat la cuptor, la foc domol.
  11. In timpul coacerii am mai insiropat putin cozonacul (de vreo 2-3 ori), ca se aromatizeze bine.
  12. Dupa ce a trecut testul scobitorii, am uns cozonacul cu ou batut (pt. luciu) si am presarat zahar tos.
  13. Am mai lasat la cuptor inca 5 minute, dupa care am scos inimioara la racit pe un gratar.

Pofta buna!

Cozonac cu caise confiate si sirop de portocale

6 comentarii la „Cozonac cu caise confiate si sirop de portocale

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide