Marmelada din flori de tei

 Stiu ca in Sud s-au trecut teii, dar la munte abia acum sunt in plina floare..si parfum! Asa ca n-am putut sa nu profit si m-am pus pe cules…si pe treaba:)) Initial am vrut sa prepar un sirop, dar apoi m-am gandit ca ar fi pacat sa arunc florile minunate, asa ca m-am razgandit si am le-am transformat in marmelada din flori de tei...o adevarata revelatie!

Marmelada din flori de tei

Marmelada din flori de tei

Ingrediente pentru Marmelada din flori de tei

  • 100 gr. flori de tei (doar floarea, nu si frunzulitele care le insotesc)
  • 750 ml apa
  • 750 gr. zahar
  • zeama de la 1 lamaie

Mod de preparare Marmelada din flori de tei

  1. Se aleg intai florile (se rup cele 2 frunzulite care sunt atasate de codita, deoarece acestea dau un gust amar preparatului), se clatesc usor in apa rece, apoi se lasa la uscat pe un prosop absorbant.
  2. Se prepara un ceai concentrat din apa si flori (se fierb cca 15 minute), apoi se mixeaza cu totul foarte bine in blender, pana obtinem o pasta foarte fina si vascoasa (veti vedea ca teiul elibereaza un soi de pectina, care ajuta la legarea marmeladei).
  3. Se pune din nou pe foc, impreuna cu zaharul si se amesteca din cand in cand, sa nu se prinda de fundul oalei (eu am folosit una din fonta).
  4. Se lasa la fiert pana scade la jumatate.
  5. Se ia de pe foc si se mai lasa 15-20 minute la racorit.
  6. Apoi se mixeaza din nou compozitia, de data aceasta adaugand zeama de lamaie, lingura cu lingura.
  7. Se toarna imediat in borcane sterilizate, se etanseaza cu capacul si se intorc cu fundul in sus pt. cateva secunde, pt. a se forma vidul.
  8. Se lasa sa se raceasca lent, dupa care se transfera in camara.
  9. Eu sunt foarte incantata, deoarece teiul si-a pastrat parfumul si aroma, iar particulele extrem de fine de flori reprezinta o sursa foarte buna de fibre,deosebit de benefice in procesul de digestie.

Pofta buna!

Marmelada din flori de tei

Daca va place aceasta marmelada din flori de tei, nu ezitati sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi spuneti parerea voastra intr-un comentariu pe blog. Multumesc!

4 comentarii la „Marmelada din flori de tei

  • 22/06/2013 la 14:41
    Permalink

    Cu siguranta este o grozavie!Eu ador mirosul florilor de tei!
    Te pup!

    Răspunde
  • 31/03/2015 la 09:50
    Permalink

    Interesanta reteta! Am sa o probez primavara aceasta!

    Răspunde
    • 31/03/2015 la 16:44
      Permalink

      e foarte parfumata…si se pastreaza gustul de tei! Insa consistenta este aceea de peltea de gutui,semi-solida si gelatinoasa

      Răspunde

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide