Mini-bites din crackers cu legume si pasta de linte cu migdale

Si acum…sa va prezint reteta!

Mini-bites din crackers cu legume si pasta de linte cu migdale

Ingrediente

Pt. crackers avem nevoie de:

-1 cana pulpa de radacinoase si legume rase foarte marunt si stoarse bine de suc: morcov, telina, dovlecel, ardei gras, gulie, patrunjel verde, etc., ce va place si aveti la indemana (eu am folosit pulpa ramasa dupa stoarcerea legumelor…sucul l-am baut eu:))
-1 praf de sare neiodata
-condimente uscate: chilli, piper, pudra de verdeturi uscate (eu am pus un mix preparat de mine din: frunze de telina, patrunjel, coriandru, busuioc, cimbru)
– 2 linguri faina de in (obtinuta prin macinarea semintelor de in in rasnita de cafea)
-2-3 linguri apa

Pt. pateul de linte si migdale avem nevoie de:

– 1 ceasca linte (muiata peste noapte in apa)
-1 mana de migdale (hidratata peste noapte)
-1 mana de seminte de dovleac crude
– putin ulei de masline presat la rece
– 1 lingura zeama de lamaie
– sare neiodata,
– condimente dupa gust
– 1 legatura marar proaspat
– 1 catel usturoi
– 1 fir ceapa verde
– cateva fire patrunjel verde
– 1/2 ardei gras
– 1 rosie uscata si conservata in ulei de masline (si scursa de ulei)

Mod de preparare Mini-bites din crackers cu legume si pasta de linte cu migdale

1. Nimic mai simplu! Am mixat toate ingredientele pt. crackers  intr-un blender si asa am obtinut aluatul (daca e prea uscat mai adaugam putina apa, daca e prea moale, mai adaugam faina de in).
2. Am lasat putin aluatul sa se odihneasca (10 minute), apoi l-am intins planseta tapetata cu o foaie de copt, deasupra lui am asezat o alta foaie de copt si am inceput sa rulez cu sucitorul (practic, am intins aluatul intre doua foi din hartie de copt, ca sa nu mi se lipeasca aluatul, care nu e foarte elastic).
3. Apoi am decupat forme cu ajutorul decupatorului pt. fursecuri (eu am ales o forma patrata de data asta), am luat cu grija patratelele si le-am asezat in deshidrator, unde le-am lasat cateva ore, pana s-au uscat bine, pana au devenit crocante (daca nu aveti deshidrator, puteti folosi cuptorul electric, pe care-l setati la 45 grade…sau le puteti coace pur si simplu la o temperatura mai ridicata–in acest mod, crackersii nostri devin doar vegani.

Cat timp biscuiteii de legume au stat cuminti la uscat, am preparat bunatatea de pateu de linte cu migdale:

1. Am pus lintea, rosia si ardeiul gras in vasul special de fiert orez al steamerului, impreuna cu 1 cana apa. Am fiert totul cca 20 minute, apoi am lasat sa se raceasca.
2. Am transferat compozitia in vasul blenderului si am adaugat toate celelalte ingrediente. Am mixat bine, pana am obtinut o pasta, pe care o gustam din cand in cand, pana am potrivit-o de condimente.
   Am pus pateul intr-un bol cu capac si l-am lasat la rece 2 ore, sa se intrepatrunda aromele.
3. Dupa ce biscuitii au fost gata, i-am lasat sa se raceasca, am pus pateul intr-un sac a poche si l-am aplicat cu grija pe fiecare crackers. Nu mi-a mai ramas decat sa-i decorez dupa imaginatie si sa-i servesc!

Enjoy!