Lasagna cu peste

Micul meu Garfield e topit dupa lasagna si mereu ma tot roaga sa-i pregatesc asa ceva, ba chiar uneori are placerea de a sta langa mine in bucatarie, sa-mi dea „o manuta de ajutor”, cum zice el:)
Placerea lui cea mai mare este sa pregatim impreuna foile de lasagna, dar rareori are rabdare sa le aplatizeze el pe toate cu ajutorul masinii de facut paste. Insa ce e cert este faptul ca pazeste cuptorul ca un Cerber si, pana nu vede ca e gata, nu pleaca de acolo! Din fericire pentru mine, nu a fost in bucatarie la momentul oportun (a se citi pregatirea sosului Bolognese), asa ca l-am putut pacali cumva si sa-i strecor in mancare si peste, pe care nu-l accepta deloc in mod constient:))Daca va hotarati si voi sa preparati aceasta minunatie, la fel ca noi, nu uitati sa ne dati de stire! Garfield va fi foarte fericit sa afle ca mai sunt si alti iubitori de lasagna, ca el!

Lasagna cu peste

Lasagna cu peste

Ingrediente Lasagna cu peste

Pentru foi:

  • 1 ou
  • 2 linguri ulei de masline presat la rece
  • 1/2 lingurita sare
  • faina, cat cuprinde

Pentru sosul Bechamel:

  • 1 cub unt
  • 1/2 lingurita piper alb
  • 600 ml lapte
  • 3 linguri faina alba (sau 2 linguri amidon)
  • 1 lingurita sare

Pentru sosul Bolognese (rosu)

  • 350 g file peste proaspat, sau decongelat (cod, salau, etc.)
  • 3 rosii mari coapte bine
  • 2-3 fire ceapa verde
  • 2-3 catei usturoi
  • 2 palarii ciuperci
  • sare, piper, verdeturi uscate, dupa gust
  • cateva boabe coriandru
  • cateva boabe ienibahar

Alte ingrediente:

  • cascaval ras, dupa preferinta
  • un cub de unt, pentru uns tava
  • 1 fir busuioc, pentru decor
  • 2-3 linguri suc de rosii

Mod de preparare:

1. In primul rand se incepe cu prepararea sosului rosu: se spala fileurile de peste, se taie cuburi si se pun in robotul de bucatarie, impreuna cu toate celelalte ingrediente pentru acest sos. Se obtine o pasta, care se fierbe pe foc cca 15 minute. Se racoreste si se potriveste de sare, daca mai e cazul.
2. Sosul Bechamel se prepara astfel: intr-o cratita incapatoare se topeste untul, se adauga faina si se amesteca bine, pana se obtin mici cocoloase. Se adauga laptele, putin cate putin si se amesteca bine de tot cu telul (pe foc), pana nu mai raman cocoloase de faina. Se procedeaza asa pana se incorporeaza tot laptele si se fierbe pe foc mic, pana cand sosul incepe sa se ingroase. Se potriveste de sare si piper, apoi se pastreaza la cald (pe baie de aburi).
3. Foile de lasagna se prepara astfel: din toate ingredientele se framanta un aluat tare (in acest scop se poate folosi robotul, sau masina de paine), care se lasa sa se odihneasca 15 minute. Apoi se imparte in 8 bucati, care se trec prin rolele masinii de facut paste, pana ajung la grosimea dorita. daca nu aveti o astfel de masina, intindeti cu sucitorul cateva foi mai mari, pe care le portionati apoi cu cutitul.
4. Montarea se face astefl: se unge o tava de jena cu unt, se toarna sos de rosii, apoi se aseaza primul strat de foi proaspete de lasagna. Peste acestea se pune sos rosu, sos Bechamel si cascaval ras. Urmeaza un nou strat de foi, sos rosu, sos alb, cascaval..etc.
5. Ultimul strat de lasagna adaugat in tava se glazureaza cu sos alb din belsug si cascaval ras.
6. Se introduce lasagna in cuptorul preincalzit si se lasa la copt aprox. 30 minute la foc mic, sau pana cand foile se ridica usor, iar la mana se simt putin elastice. Se lasa la racorit, se portioneaza si se serveste.
Pofta buna!
Extrasfat: -foile de lasagna preparate in casa sunt mult mai gustoase si fragede decat cele din comert si nici nu rapesc mult timp in prepararea lor, iar cei mici vor fi cu siguranta incantati sa ajute si ei!
-untul din reteta pentru sosul Bechamel poate fi inlocuit cu 2-3 linguri de ulei, dar totusi,untul este cel care ii confera acestui sos onctuozitate si savoare
Lasagna cu peste
Lasagna cu peste

4 comentarii la „Lasagna cu peste

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide