Supă de morcov copt cu legume

 

Până nu demult nici nu bănuiam cât de multe beneficii ascunse are binecunoscutul morcov, atât de utilizat în mâncărurile noastre zilnice. Da, știam și eu, ca cei mai mulți dintre noi, de altfel, că morcovul conține vitamina A, C și betacaroten…și cam atât, însă. Și cum întotdeauna există un „dar”, o să fiți, poate, surprinși să aflați cum banalul nostru morcov are, practic, veleități de ginseng!

Conține, pe lângă amintitele vitamina A și C, un complex de B-uri, potasiu, calciu, magneziu, fier, sodiu, fosfor și o mare cantitate de fibre, ceea ce-l face un ajutor de nădejde în nenumărate afecțiuni și boli (depresii și stări anxioase, diaree, constipație, hepatită cronică, diferite tipuri de cancer, ateroscleroză, infarct miocardic, viroze și stări gripale, infecții fungice, emfizem pulmonar,gingivită,  etc.) și se administrează atât în stare crudă, cât și preparată termic (fiert.copt), ca tratament intern sau extern, în funcție de fiecare afecțiune în parte.

Ce este foarte interesant de știut este că morcovul preparat termic, deși pierde o mare cantitate de vitamine și substanțe nutritive în urma acestui proces,cele care rămân se bucură de o digestie și toleranță mult mai mare din partea tubului digestiv, iar acest lucru îl face ideal pentru alimentația copiilor, a persoanelor în convalescență sau a celor cu sensibilitate gastro-esofagiană.

Și înainte de a trece la prezentarea rețetei de astăzi, vă mai spun că în lume există nenumărate varietăți de morcov (chiar câteva sute!), de diferite culori:

morcovul portocaliu, cel mai cunoscut

morcovul galben, rar cultivat la noi, dar mai cunoscut în țările mediteraneene

morcovul alb, lipsit de pigmenți, dar foarte bogat în fibre și cultivat în țări precum Afganistan, Pakistan și Iran

-morcovul roșu-purpuriu (uneori aproape negru), cultivat în India, Turcia și Irak

varietati de morcov

Iar acum, Supa de morcov copt cu legume !

P1000321Ingrediente Supa de morcov copt cu legume :

  • 250 g morcov
  • 1 ardei gras roșu
  • 1 ceapă albă
  • 1 țelină mică
  • sare, piper, după gust (daca supica este pentru bebelusi, eliminati piperul, iar sarea se pune fooarte putin –de  la varsta de 1 an)
  • 1 lingură ulei de măsline presat la rece
  • 1,5 l supă de legume/apă plată

Mod de preparare Supa de morcov copt cu legume :

Legumele se spală, se curăță și se taie bucăți, se așează într-un vas termorezistent, se stropesc cu ulei de măsline și se dau la cuptor timp de 2 ore, la foc mic, până se coc și se inmoaie bine. Se scot legumele de la cuptor, se răstoarnă într-o oală mai mare, se adaugă supa de legume și condimentele și fierb 10 minute. Se stinge focul și se paseaza supa cu ajutorul unui blender vertical, câteva secunde, până se obține o consistență cremoasă și fină. Supa se servește călduță, decorată cu pătrunjel proaspăt și crutoane (eventual și o lingură de iaurt degresat).

supa de morcov copt

Poftă bună!

P.S. informațiile de ordin nutrițional și medical reprezintă un rezumat al materialelor citite de mine, precum și cele prezente în Formula As.

P1000322

Dacă vă place morcovul, vă invit să încercați și Morcovii glazurați cu sos de portocale, iar dacă nu țineți post, vă recomand cu căldură și Puiul cu pastă de susan și tagliatelle din morcov și dovlecei!

 

9 comentarii la „Supă de morcov copt cu legume

  • 23/11/2013 la 17:26
    Permalink

    Mie clar imi place,ramane de vazut daca este si pe placul Dianei.
    Te pup!

    Răspunde
  • 23/11/2013 la 20:51
    Permalink

    Mihaela, este o supa dulce….baiatul meu a baut-o , practic, pe nerasuflate! si-a pus castronelul la gura…si gata a fost! pentru mine, asta a fost cea mai mare bucurie…sper ca si Diana ta s-o aprecieze! te pup!

    Răspunde
    • 25/11/2013 la 22:01
      Permalink

      este o supa foarte gustoasa si hranitoare..perfecta pentru o toamna tarzie, ca acum:)

      Răspunde
  • 01/12/2013 la 12:19
    Permalink

    fara cuvinte aceasta prezentare, mai ales a morcovilor in diferite culori dar si a supei in stadiul de pregatire, love it 😉

    Răspunde
    • 01/12/2013 la 16:02
      Permalink

      Aurica, ma bucur enorm ca-ti plac retetele mele! te imbratisez cu drag si te mai astept pe la mine!

      Răspunde
  • 06/03/2014 la 19:16
    Permalink

    1,5 l supă de legume/apă plată ….adica, separat faci o alta supa?

    Răspunde
    • 06/03/2014 la 20:00
      Permalink

      Teddy, apa in care au fiert legume se numeste supa de legume. Eu de obicei, am o asemenea rezerva in frigider, asa ca o folosesc destul de des.Dar nu-i nicio problema daca folosesti apa plata, sau o poti amesteca cu putina vegeta naturala, pentru a-i da un plus de aroma.

      Răspunde
  • Pingback: Morcovi glazurați cu sos de portocale

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide