Panettone Rapid

Ei bine, da, m-am incumetat sa prepar si eu acasa deja faimosul panettone, pe care majoritatea dintre noi l-au avut pe masa de Craciun macar o data! Dar trebuie sa va spun de pe acum ca ce va prezint eu astazi nu este varianta originala de panettone (prepararea careia se intinde pe 2 zile), deoarece eu nu excelez la capitolul timp liber…si banuiesc ca nici voi:)

Asadar, m-am documentat, am cautat tot felul de solutii si variante si am ajuns sa prepar panettone dupa reteta Violetei (multumesc, Violeta!) dar bineinteles ca am adaptat-o la gusturile si cerintele familiei mele. Ce a iesit? Un panettone aerat, foarte usor, aromat si parfumat. Cu totii ne-am declarat foarte multumiti de rezultat,iar eu eram in culmea fericirii datorita aromei sale pronuntate, mai ales ca m-am incapatanat sa nu folosesc nicio picatura de esente pline de chimicale. Categoric, acest panettone si-a castigat un loc si pe masa noastra de sarbatori de acum inainte…si daca ma gandesc bine, poate fi considerat si un cadou dulce minunat, care va fi cu siguranta apreciat de toata lumea, doar mai ca e nelipsit din cosurile de Sarbatori, nu-i asa?

Panettone rapid

Reteta Panettone Rapid

Ingrediente Panettone Rapid:

200 ml lapte de migdale

600 g faina alba de grau

100 g zahar pudra vanilat (eu l-am preparat in casa prin uscarea unei pastai de vanilie in zaharul pudra)

100 g unt moale

2 oua

1 pliculet drojdie uscata (7 g)

100 gr fructe uscate in deshidrator si maruntite (lamai, portocale, caise, piersici)

50 g stafide

25 g pudra de catina deshidratata (optional)

1 picatura ulei volatil lemongrass

5 picaturi ulei esential de portocale

2 linguri dulceata de piersici (eu am avut dulceata de piersici salbatice, preparat de mine din toamna)

panettone rapid

Mod de preparare Panettone Rapid:

Cea mai simpla metoda de a obtine un aluat extrem de fin, elastic si bine framantat este sa folosim robotul de bucatarie, sau masina de paine (cum am facut si eu). Daca nu aveti la indemana aceste ustensile, aluatul se poate framanta si cu mana, astfel: intr-un bol se amesteca ingredientele uscate, apoi se face o gropita in mijlocul lor, se adauga ouale, laptele si restul de ingrediente (cu exceptia fructelor si dulcetii de piersici) si se framanta cu grija, pana cand aluatul nu se lipeste de mana. Dupa acest procedeu, se incoproreaza fructele uscate.

Mai jos, voi reda modul incare am procedat eu (mai comod:))

1. Se pun lichidele in cuva masinii de paine, apoi se adauga cele uscate (cu exceptia fructelor uscate si dulcetii). se seteaza masina pe programul de framantat aluatul (15 minute).

P1000660

2. Dupa ce programul s-a oprit, se adauga fructele uscate si se mai seteaza inca o data acelasi program.

fructe deshidratate

3. Dupa scurgerea timpului, se seteaza masina pe programul dospire (90 minute in cazul meu).

aluat de panettone crescut

4. Aluatul se scoate din cuva masinii, se mai framanta cateva minute pe masa infainata putin si se aseaza intr-o tava tapetata cu unt (tava mea a fost sub forma de inimioara medie din silicon, inalta de 14 cm). Se unge aluatul cu putin unt topit, sau ulei si se mai lasa la crescut intr-un loc caldut si ferit de curent, pana cand se umple forma (in acest scop eu am folosit cuptorul preincalzit, dar cu focul stins)

panettone in forma

5. Se coace panettonele la foc mediu (175 grade), pana cand trece testul scobitorii (daca infigem o scobitoare in aluat, aceasta trebuie sa ramana curata atunci cand este scoasa din aluat). In plus, aluatul trebuie sa aiba o consistenta ferma si elastica la palpare.

panettone in cuptor

6. Se unge cozonacul cu dulceata de piersici si se reintroduce in cuptorul fierbinte, cu fosul stins. asa va capata un luciu frumos. Se lasa sa se raceasca in forma bine de tot, dupa care se scoate din forma. Se portioneaza si se serveste, eventual pudrat cu zahar praf vanilat.

panettone sectiune

Pofta buna!

Daca va hotarati sa incercati aceasta minunata reteta, dati-mi de stire ce impresie v-a lasat!

4 comentarii la „Panettone Rapid

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide