Dorada cu leurda la cuptor

Imi place pestele. Dar asta e valabil doar din adolescenta, pentru ca in copilarie nici nu puteam sa-l vad. Cand il vad pe fiul meu cum se tine cu mainile de nas numai cand trece pe langa vreun galantar cu peste proaspat, parca ma vad pe mine! Sper ca pe masura ce creste sa-si schimbe impresiile, cum le-am schimbat si eu. Acum sunt ca o pisica: cand vad peste, imi stralucesc ochii (nu degeaba m-au poreclit cei din casa „Mitzi”) si astept momentul cand si Soricelul meu il va gasi delicios! Deocamdata, va las cu o reteta foarte simpla si pregatita cu ce aveam prin casa. Nu uitati ca puteti sa mai gasiti si alte retete simple si delicioase cu peste in sectiunea speciala!

Dorada cu leurda la cuptor

 

Dorada cu leurda la cuptor
Dorada cu leurda la cuptor

Ingrediente Dorada la cuptor:

  • 2 dorade proaspete curatate si eviscerate
  • 1 lamaie mare
  • 2 rosii
  • 50 g masline Kalamata
  • 1 legatura leurda proaspata
  • 2 linguri ulei de masline extravirgin
  • sare, piper, dupa gust

Mod de preparare Dorada cu leurda la cuptor:

  1. Se spala bine dorada si se usuca prin tapotare usoara cu un servetel de hartie (inainte de aceasta operatiune, eu a trebuit sa curat dorada de solzi si s-o eviscerez, deoarece am cumparat-o intreaga).
  2. Se sareaza usor, iar pe toata suprafata sa se fac crestaturi adanci cu un cutit bine ascutit.
  3. in burta doradei se introduc cateva frunze de leurda spalate si uscate cu servetelul de hartie.
  4. Se adauga si cate 1 feliuta de lamaie in burta pestelui.
  5. Intr-o tava de yena unsa cu putin ulei (1 lingura) se aseaza pestele (eu am transformat si capacul tot in tava, ca sunt aproape identice)
  6. In fiecare crestatura de pe suprafata doradei se infige cate o felie subtire de lamaie. Langa peste se adauga cate 1 rosie taiata bucati.
  7. Se introduce tava in cuptorul caldut si se coace pestele la temperatura medie (180 grade Celsius) aproximativ 13 minute.
  8. Se lasa 5 minute la racorit, dupa care se scoate pestele pe un platou (pentru ca mi-a placut atat de mult cum arata dorada in vasul ei, eu am folosit tot tavile yena pe poste de platou) pe care s-a asezat in prealabil un pat din frunze de leurda.
  9. Se decoreaza cu bucatile de rosie si masline Kalamata.
  10. se serveste imediat.

Pofta buna!

dorada la cuptor
Dorada cu leurda la cuptor

P.S Vasul de yena pe care l-am folosit este oferit de Yena.ro si il puteti vedea mai jos:

 

9 comentarii la „Dorada cu leurda la cuptor

  • 25/03/2014 la 22:48
    Permalink

    Am și eu o curiozitate, vis-a-vis de doradă.
    La un „taifas” cu Stela Popescu, ajungându-se pa preferințe culinare, doamna a lăudat foarte mult dorada, ca fiind peștele preferat. De atunci, am rămas cu dorința de a gusta si eu acest pește dar nu am avut curaj să-l cumpăr pentru că nu știu cât de osos este. Prefer păstrăvul care este peștele copilăriei si tonul sau somonul, rechinul sau orice alt pește cu oase mai putine. Ce spui, pot să-mi fac curaj să încerc dorada? (si numele acestui pește e frumos 🙂 )

    Răspunde
    • 26/03/2014 la 06:14
      Permalink

      Puiu, sa stii ca are ceva mai multe oase decat pastravul (pe acre eu il consum cel mai des), dar nici acesta nu-mi displace (totusi, nu sunt cu mult mai multe)…si cand il gasesc, il cumpar. Prima data l-am mancat la un restaurant, unde era pregatit pane, iar crusta respectiva era facuta cu ou si bere…problema era ca in meniu, aparea ca fiind „dorada in sos de bere”, iar eu nu pricepeam unde e sosul 🙂
      Referitor la intrebarea ta…eu zic sa-l incerci. asa vei sti sigur daca-ti e pe plac sau nu.

      Răspunde
  • 26/03/2014 la 07:48
    Permalink

    Sigur voi încerca iar pane cu bere eu fac de mult, iese foarte gustos și pufos.

    Răspunde
    • 26/03/2014 la 16:42
      Permalink

      eu prefer sa ma tin departe de tot ce inseamna pane…nu imi face bine 🙂

      Răspunde
        • 27/03/2014 la 06:02
          Permalink

          am o alimentatie omnivora, insa incerc sa echilibrez totul.

          Răspunde
    • 14/04/2014 la 07:53
      Permalink

      ma bucur tare mult ca ti-a fost pe plac!

      Răspunde

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide