Pesto de leurda si patrunjel

Inca de la primele semne ale primaverii, eu sunt cu ochii peste tot dupa primele verdeturi, uneori le vad prin paduri din fuga masinii si, daca n-as fi pe fuga, zau ca m-as opri sa le culeg. Dar ma gandesc mereu ca asa cum n-am timp sa sar din masina dupa ele, tot asa n-am timp nici sa le consum pe toate si ar fi pacat sa le vad ofilindu-se. Asa ca am gasit o solutie de compromis: le cumpar din piata, legate frumos in manunchiuri. Asa ma asigur ca am exact atat cat imi trebuie…iar asta e o cantitate foarte mica, deoarece rareori sunt acasa 2-3 dupa-amieze pe saptamana.

Dar acum, sa ne intoarcem la acest pesto de leurda si patrunjel. La fel ca minunatul pesto de untisor si papadie postat acum cateva zile, si acesta este foarte usor de preparat si versatil: el se poate utiliza imediat dupa preparare, sau se inchide ermetic in borcane, sub un strat subtire de ulei de masline (sa nu prinda aer). Se poate pastra in frigider pana la 6 saptamani, sau in congelator–o perioada mai mare de timp. Se consuma cu paste, paine prajita, ca dressing la salate, baza pt. diferite sosuri pentru cartofi natur sau copti, legume si carne la gratar, etc. Cu siguranta veti descoperi si voi o multitudine de variante de servire.

Pesto de leurda si patrunjel

Pesto de leurda si patrunjel

Ingrediente Pesto de leurda si patrunjel:

  • 3 legaturi leurda
  • 1 legatura patrunjel proaspat
  • 150 ml ulei de masline extravirgin
  • zeama de la 1/4 lamaie
  • sare neiodata, dupa gust
  • 150 g migdale crude
  • 75 g parmezan ras fin (pentru varianta raw-vegan, parmezanul se poate inlocui cu fulgi de drojdie inactiva)

Mod de preparare  Pesto de leurda si patrunjel:

  1. Se spala bine verdeturile  si se usuca usor prin tapotare cu prosoape de hartie.
  2. Separat se macina migdalele (eu am folosit vasul mare al mixerului vertical, dar la fel de buna e si rasnita de cafea)
  3. Se adauga ulei in bol si se mixeaza cateva secunde.
  4. Se adauga verdeturile rupte cu mana si se mixeaza inca 1 minut, pana se obtine o pasta.
  5. Se adauga restul de ingrediente si se omogenizeaza.

Pofta buna!

Pesto de leurda si patrunjel

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide