Panettone rapid cu ciocolata alba si stafide

N-am mai reusit sa va arat la timp si acest panettone rapid cu ciocolata alba si stafide, pe care l-am pregatit pentru masa noastra de sarbatoare. Dupa cum stiti, pregatirea unui panettone ca la carte necesita un procedeu laborios si indelungat (2 zile chiar) . Insa, cum nimeni nu sta bine la capitolul timp liber, nu stiu cati dintre noi se prind sa-l prepare in mod traditional (toata stima si admiratia mea pentru cei care intreprind acest proces!). Avand toate aceste ganduri in minte, precum si amintirea placuta a unui alt panettone rapid cu catina si fructe deshidratate, pregatit de Craciun, m-am apucat de lucru. Rezultatul? Un panettone foarte usor si pufos, foarte parfumat si aromat, pe care va invit sa-l incercati si voi!

Panettone rapid cu ciocolata alba si stafide

Panettone rapid cu ciocolata alba si stafide

Ingrediente Panettone rapid cu ciocolata alba si stafide:

  • 200 ml lapte
  • 2 oua
  • 1 praf de sare
  • coaja rasa de portocale (eu am avut pudra din coaja de portocale)
  • 100 grame unt topit
  • 600 grame faina alba de grau
  • 100 grame zahar pudra
  • 50 grame stafide
  • 100 grame ciocolata alba cu migdale
  • 1 pliculet drojdie uscata (7 grame)
  • 1 ou batut, pentru uns panettone
  • fulgi de midgale, pentru decor

Mod de preparare Panettone rapid cu ciocolata alba si stafide:

Cea mai simpla metoda de a obtine un aluat extrem de fin, elastic si bine framantat este sa folosim robotul de bucatarie, sau masina de paine (cum am facut si eu). Daca nu aveti la indemana aceste ustensile, aluatul se poate framanta si cu mana, astfel: intr-un bol se amesteca ingredientele uscate, apoi se face o gropita in mijlocul lor, se adauga ouale, laptele si restul de ingrediente (cu exceptia fructelor si dulcetii de piersici) si se framanta cu grija, pana cand aluatul nu se lipeste de mana. Dupa acest procedeu, se incoproreaza fructele uscate.

Mai jos va redau procedeul pe care l-am urmat eu:

1. Se pun lichidele in cuva masinii de paine, apoi se adauga cele uscate (cu exceptia fructelor uscate si a ciocolatei). Se seteaza masina pe programul de framantat aluatul (15 minute).

2. Dupa ce programul s-a oprit, se adauga fructele uscate si ciocolata rupta in bucatele si se mai seteaza inca o data acelasi program.

3. Dupa scurgerea timpului, se seteaza masina pe programul dospire (90 minute in cazul meu).

4. Aluatul se scoate din cuva masinii, se mai framanta cateva minute pe masa infainata putin si se aseaza intr-o tava tapetata cu unt (tava mea a fost sub forma de inimioara medie din silicon, inalta de 14 cm). Se unge aluatul cu putin unt topit, sau ulei si se mai lasa la crescut intr-un loc caldut si ferit de curent, pana cand se umple forma (in acest scop eu am folosit cuptorul preincalzit, dar cu focul stins; eu am folosit o forma micuta, cu diametrul de 18,5 cm si mi-au iesit 2 bucati panettone)

5. Se coace panettonele la foc mediu (175 grade), pana cand trece testul scobitorii (daca infigem o scobitoare in aluat, aceasta trebuie sa ramana curata atunci cand este scoasa din aluat). In plus, aluatul trebuie sa aiba o consistenta ferma si elastica la palpare.

6. se scoate panettone din forma , dupa care se  unge cu ou batut si se presara fulgi de migdale. Se reintroduce in cuptorul fierbinte, pentru inca 5 minute. Asa va capata un luciu frumos. Se lasa sa se raceasca in forma bine de tot, dupa care se scoate din forma. Se portioneaza si se serveste, eventual pudrat cu zahar praf vanilat.

Pofta buna!

panettone cu ciocolata alba 1

panettone cu ciocolata alba 2

 platoul de patiserie  este oferit de yena.ro,  si poate fi vizualizat mai jos:

10 comentarii la „Panettone rapid cu ciocolata alba si stafide

    • 21/04/2014 la 23:11
      Permalink

      multumesc tare mult, Rocsy! Paste Fericit si tie, alaturi de cei dragi!

      Răspunde
  • 22/04/2014 la 17:26
    Permalink

    Nu am avut curajul sa fac niciodata panettone, cine stie intr-o zi, poate ma impinge vreun membru de-al familiei si o sa fac si eu…
    Hristos a Inviat si paste fericit in continuare, alaturi de cei dragi !

    Răspunde
    • 22/04/2014 la 17:46
      Permalink

      o sa vezi ca nu e greu deloc, Daniela! cu siguranta vei vedea ca merita! Paste Fericit!

      Răspunde
  • 01/04/2015 la 11:33
    Permalink

    vreau sa incerc reteta! un diametru la forma rotunda poti sa-mi spui te rog?

    Răspunde
    • 01/04/2015 la 18:34
      Permalink

      Valentina, eu am folosit forma mica rotunda de la Lidl, cu diametrul de 18,5 cm…si mi-au iesit 2 bucati. Cred ca poti folosi linistita si o forma de tort normala cu diametrul de 26 cm.

      Răspunde
      • 02/04/2015 la 12:29
        Permalink

        Chiar am o forma mica cumparata de la Lidl, exact de acelasi diametru – 18 cm! Acum sa vad ce fac cu restul, nu stiu daca se va comporta bine intr-un vas de yena! Va iesi un panettone patrat 🙂

        Răspunde
  • Pingback: Panettone rapid

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide