Din categoria supelor crema, foarte apreciate la noi acasa, lipsea supa crema de telina. Cu toate ca o prepar destul de des, in special in anotimpul rece, aceasta supa a „scapat” de „ochiul” fotografic. Dar acum m-am decis sa rezolv repede si acest neajuns si sa o aduc la lumina. Totodata, am constatat ca este si foarte versatila: daca iarna este servita fierbinte pentru a ne incalzi si revigora, vara este excelenta la temperatura camerei. Asa este racoroasa si hranitoare, deopotriva.
Cum toata lumea cunoaste telina, nu vom zabovi prea mult cu povestile, mai ales ca este si foarte des consumata, in forme variate: fiarta, coapta, cruda, suc, etc. Insa merita sa va spun ca denumirea sa stiintifica este Apium graveolens (din latina) apium fiind o denumire generică data radacinilor comestibile. Gravis inseamna puternic, iar olens–miros. Asadar, denumirea stiintifica a acestei legume s-ar traduce prin „radacina puternic mirositoare”. Iar efectele sale curative sunt notabile:
- ajuta la dezvoltarea sistemului nervos si endocrin la copii(in special in cazuri tulburari de crestere si maturizare)
- ajuta in tratarea cancerului de diferite tipuri
- ajuta la scaderea colesterolului si a trigliceridelor
- ajuta in cazurile de diabet
- ajuta la tratarea cistitelor
- ajuta la eliminarea calculilor biliari
- recomandata in cazuri de infertilitate (atat feminina, cat si masculina)
- recomandata pentru tratarea afectiunilor pulmonare severe (bronsite, inclusiv cele tabagice, tuberculoza, pneumonii recidivante), etc.
Cu toate ca majoritatea dintre noi consuma telina preparata termic, este bine de stiut faptul ca toate efectele benefice enumerate mai sus se manifesta cu precadere in consumul crud, sub forma de salate, sucuri, supe raw-vegane, etc. Pe langa asta, nu e de neglijat nici faptul ca cele mai multe minerale se afla in coaja telinei, tocmai de aceea nu este recomandata curatarea acesteia de coaja (lucru pe care, recunosc, nu-l stiam pana de curand; doar ca in sucuri foloseam mereu telina cu coaja, din instinct–ce ma bucur ca l-am urmat!) Si o ultima observatie: desi prin fierbere se pierd o foarte mare parte din vitaminele si mineralele continute in radacina de telina, totusi cele care raman sunt mult mai usor de asimilat si digerat de tubul digestiv.
Gata, acum va las cu supa 🙂
Supa crema de telina
Ingrediente Supa crema de telina:
- 1 telina mare
- 1 ceapa medie
- 1 cartof mediu
- 1 radacina patrunjel
- 1 morcov
- 1 lingurita vegeta naturala
- 2,5 l apa plata
- sare, piper
- 1 lingura ulei de masline extravirgin
Mod de preparare Supa crema de telina:
- Se spala legumele si se curata de coaja (cu exceptia telinei).
- Se taie cuburi si se aseaza intr-o oala. Se adauga apa si se lasa la fiert, pana cand se inmoaie bine.
- Se ia oala de pe foc si se lasa la racorit 10 minute. Se scoate morcovul, ca sa nu coloreze supa (daca doriti, nu e nevoie sa eliminati morcovul din supa)
- Se paseaza totul cu ajutorul blenderului vertical, pana cand se obtine o crema fina si catifelata.
- Se potriveste de sare, piper si se omogenizeaza.
- Se adauga si uleiul, dupa care se amesteca din nou.
- Se toarna in boluri si se decoreaza (eu am folosit cateva frunze de macrisor proaspat din curte pe post de decor, impreuna cu o inimioara din morcov fiert si cateva picaturi de ulei de masline cu ierburi aromatice uscate: cimbrisor si busuioc).
- Se serveste calda, cu crutoane (eu am servit cu saratele picante–reteta, zilele viitoare)
Pofta buna! 
Surse de informatie: http://www.formula-as.ro/2012/1039/medicina-naturii-44/telina-super-leguma-15613 http://www.sfatulmedicului.ro/Alimentatia-sanatoasa/telina-beneficii-asupra-sanatatii_8183
Cu ce ai decorat, cu trifoi sau macris?
cu macrisor (sau macrisul-iepurelui), linkul pe cuvantul „macrisor” din postare te duce direct la informatii despre planta asta 🙂
Oricum este interesant si frumos, dacă găseai și cu patru foi era și cu noroc. 🙂
🙂