Amandina vegana

 Mi s-a facut dor de o amandina. Dar in ultima vreme, ori de cate ori ma rasfat cu cate una, stomacul meu ma avertizeaza ca nu e deloc bine. In primul rand au devenit mult prea dulci pentru mine si parca ma lesina, iar apoi crema aceea de unt care altadata ma innebunea, nu prea imi mai e pe plac. Si nici stomacului meu! Si cum inca nu sunt pregatita sa renunt la dulciuri si prajituri (oare voi fi vreodata?) m-am tot gandit si razgandit cum sa-mi fac propria varianta de amandina vegana care sa impace toate cerintele mele. Cateva minute bune m-am invartit prin casa cu foaia si pixul in mana, gata sa-mi creez reteta pentru acea prajitura din mintea mea si care astepta sa iasa la lumina. Am pornit de la o reteta de negresa vegana gasita mai demult pe internet (din pacate, nu mai stiu exact sursa de unde am luat-o), pe care am imbunatatit-o si eu (doar nu ma pot abtine). Apoi am pus ochii pe un avocado cumintel din fructiera si am vazut in el crema perfecta. Iar glazura…nimic mai simplu! Ce mi-a iesit vedeti mai jos:

P.S. Ca sa nu mai complic cu decoratul (mai ales ca abia asteptam sa devorez minunatia), am aplicat cateva floricele fragile si frumoase.Asa am o amandina vegana si cu flori pe deasupra, poate o veni vara mai repede si pe strada noastra 🙂

Amandina vegana

Amandina vegana

 

Ingrediente Amandina vegana:

Pentru blat:

  • 1/2 ceasca ulei de cocos (topit pe baie de aburi)
  • 1 lingura faina de in
  • 6 linguri de apa plata
  • 1 cana faina alba de grau
  • 2 linguri cacao
  • 1 lingurita pudra de roscove
  • 1 lingura extract de cafea
  • 1 lingura extract de vanilie
  • 1 plic praf de copt
  • 1 praf sare neiodata
  • 2 banane bine coapte
  • 250 grame piure de mere
  • putin ulei pentru uns tava

Pentru crema:

  • 1 avocado bine copt
  • 4-5 linguri ulei de cocos (topit pe baie de aburi)
  • indulcitor natural dupa gust
  • zeama de la 1/2 lamaie
  • 2-3 linguri de cacao
  • 1 fiola esenta de rom (optional)

Pentru glazura:

  • 4 linguri ulei de cacao/cocos(topit pe baie de aburi)
  • indulcitor natural dupa gust (eu am avut sirop de artar)
  • 1 lingura cacao
  • 1/2 lingurita pudra de roscove (optional)

Mod de preparare Amandina vegana:

  1. Pentru prepararea blatului, se face intai piureul de mere, astfel: merele se spala, se taie bucati si se pun la fiert cu 250 ml apa plata.
  2. Dupa ce s-au inmuiat, se lasa la racit.
  3. Se adauga si bananele si se paseaza totul, cu ajutorul unui blender vertical, pana se obtine o crema fina si delicata.
  4. Se adauga in bol faina de in, semintele de vanilie, apa, esenta de cafea sie xtractul de vanilie. se omogenizeaza.
  5. Se incorporeaza restul de ingrediente.
  6. Compozitia se toarna intr-o tava unsa cu putin ulei si se introduce in cuptorul preincalzit.
  7. Se coace blatul la foc mediu (180 grade) pana cand trece testul scobitorii.
  8. Se scoate blatul, se lasa la racit in tava, dupa care se scoate cu grija pe o planseta/ blatul din bucatarie.
  9. Se sectioneaza pe lat, astfel incat sa rezulte 2 foi, ca la un tort (atentie: blatul este fragil si umed, deci nu mai este nevoie de insiropare)
  10. Se lasa blaturile deoparte si se prepara crema astfel: se taie avocado pe jumatate si se scoate pulpa cu lingurita. Se aseaza avocado in vasul blenderului vertical. Se adauga celelalte ingrediente pentru crema si se mixeaza totul pana se obtine o crema fina si usoara.
  11. Crema se repartizeaza egal pe primul blat al prajiturii, care, in prealabil,  a fost aseazat inapoi in tava.
  12. Se aseaza cu grija si celalalt blat peste crema si se da prajitura la rece pentru 3 ore, sau aproximativ 1 ora la congelator.
  13. Intre timp se prepara glazura: ingredientele pentru glazura se amesteca bine intr-un bol si este gata!
  14. Se scoate prajitura de la rece si se portioneaza.
  15. Se glazureaza separat (pentru usurinta, se pot aseza prajiturile pe un gratar care in prealabil a fost si el aseazat deasupra unei farfurii mari, pentru a nu se pierde din glazura)
  16. Se dau din nou prajiturile la rece pana in momentul servirii.

Pofta buna si nu uitati sa-mi spuneti si mie care din flori v-au placut mai mult: hortensia roz si delicata, sau fratii-patati cu intensitatea culorii lor!

amandina vegana

 

Si inca ceva:  Tava pe care am folosit-o in prepararea acestor minunate aperitive mi-a fost oferita de yena.ro si care se poate vedea mai jos:

tava yena patrata

3 comentarii la „Amandina vegana

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide