Ca orice gospodina, ma preocupa zilnic sa pun pe masa familiei preparate cat mai gustoase, proaspete, sanatoase..si mereu altceva. Nu stiu voi la ce v-ati gandit pentru pranzul/cina de azi, dar eu am ales sa fac aceste clatite integrale cu ciuperci, gandindu-ma ca impac si capra si varza. Adica au si sufieciente fibre, cat sa fiu eu multumita, si ciupercute (preferatele sotului) si branza (preferata baiatului). Bineinteles ca el nu stie ca a mancat ciuperci, altfel le-ar fi respins imediat: pentru el, aceste clatite au fost cu pui. Si au fost excelente, dupa cum a declarat chiar el. Iar bucatareasa a fost fericita. Si acum reteta:
Clatite integrale cu ciuperci
Ingrediente:
Pentru clatite
- 150 grame faina integrala din grau germinat (eu am preparat-o in casa)
- 2 linguri faina alba de grau
- 2 oua
- 1 ceasca lapte de nuci (preparat la fel ca acest lapte de migdale; se poate inlocui si cu lapte obisnuit, daca nu aveti la indemana un astfel de lapte )
- 1 lingura ulei de masline
- putina sare
Pentru umplutura
- 250 grame ciuperci proaspete
- 3 rosii
- 2 fire ceapa verde
- 1 legatura marar proaspat
- sare, piper
- un praf ghimbir
- un praf turmeric
- mozzarella rasa
Pentru decor
- cateva fire cimbrisor proaspat
Mod de preparare Clatite integrale cu ciuperci
- In primul rand se prepara faina integrala, rasnind germenii de grau uscati, dupa care se cerne faina obtinuta. Restul de faina ramasa dupa cernere se mai rasneste inca o data, apoi se cerne iarasi..si tot asa, pana macinam toate boabele de grau germinat (daca nu aveti asa ceva la indemana, puteti folosi la fel de bine si faina de grau integrala).
- Din ingredientele pentru aluat se pregatesc clatitele, care se coc intr-o tigaie neaderenta, fara ulei.
- Se lasa clatitele deoparte, sa se raceasca.
- Intre timp, se spala ciupercile, se curata de picioruse, iar palariile se taie in bucati si se aseaza in vasul mixerului.
- La fel se procedeaza cu ceapa si mararul.
- Se mixeaza bine, dupa care se pun intr-o tigaie pe foc, impreuna cu cateva picaturi de ulei.
- Rosiile se spala, se taie bucati si se mixeaza bine, pana se obtine un sos gros.
- Se adauga sosul de rosii in tigaie, peste ciupercute.
- Se lasa la fiert cca 5 minute, dupa care se lasa la racit.
- Se rade mozzarella.
- Se unge un vas de yena cu restul de ulei.
- Se umplu clatitele cu compozitia de ciuperci si mozzarella rasa.
- Se ruleaza clatitele si se aseaza in vasul termorezistent.
- Se presara cu mozzarella si se dau la cuptor, la foc moderat (180 grade), pana cand se topeste mozzarella, iar clatitele se inchid la culoare si devin maronii.
- Se scot clatitele din cuptor, se lasa 10 minute sa se racoreasca, dupa care se portioneaza si se servesc calde.
Pofta buna! 
P.S Tava pe care am folosit-o in prepararea acestor minunate aperitive mi-a fost oferita de yena.ro si care se poate vedea mai jos: 
Daca va place reteta mea, nu ezitati sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa o distribuiti celor dragi pe canalele de socializare. Multumesc!
Foarte interesanta reteta ta.
Nu am facut pana acum clatite altfel decat cu faiana alba dar m-ai convins cu reteta asta sa incerc si altceva 😉
ies foarte bune, Claudia! doar ca trebuie putin mai multa atentie la prepararea clatitelor, ca sunt foarte fragile…mai sensibile decat cele simple, cu faian alba. In rest, gustul e minunat, mai ales daca te impaci bine cu faina integrala 🙂
Arata delicios….trebuie incercata imediat ce voi face rost de igrediente mai greu cu laptele de nuci si sper sa nu intampin pb nici cu faina
Multumesc frumos pt. apreciere, Simona!laptele de nuci se prepara forte simplu, in casa dupa modelul laptelui de migdale 🙂