Cotlet de porc cu piure de spanac si macrisor
Va era dor de-o friptura? Parca de mult n-am mai postat asa ceva pe blog, asa ca ar cam fi cazul, nu? Si cum e o duminica frumoasa din mijlocul verii (desi afara sunt temperaturi de toamna), iar macrisorul meu e fraged si gustos, m-am gandit sa cedez rugamintilor copilului si sa „fac ceva” si cu el, sa-l pun in valoare cumva.
Tare fericit a fost cand i-am dat cosuletul de rachita si i-am trasat sarcina sa mearga la paraiasul din fundul curtii si sa culeaga macrisorul! Si mi l-a ales fi- cu-fir, eu n-as fi avut atata rabdare, recunosc. Ei, pentru efortul acesta merita premiat, nu-i asa? Si cum altfel decat cu un pupic dulce si un cotlet de porc cu piure de spanac si macrisor (din care el a mancat doar piureul, ca doar asta l-a interesat)?
Cotlet de porc cu piure de spanac si macrisor
Ingrediente
- 4 cotlete de porc
- 150 grame spanac proaspat (eu am avut baby)
- 50 grame macrisor (din curte)
- 2-3 fire menta proaspata
- sare, piper
- 1 ceascuta vin alb demisec
- 1 lingura ulei de masline
- 1 lingurita zeama de lamaie
- cimbrisor proaspat, macrisor proaspat, pentru decor
Mod de preparare
- Se spala cotletele de porc si se usuca prin tapotare cu un servetel
- Se sareaza si se pipereaza cotletele.
- Se aseaza cotletele intr-o tava, se adauga cateva picaturi de ulei, putina apa si vinul alb si se dau la cuptor, la foc moderat, pana se rumenesc. Din cand in cand se mai intorc cotletele. La final trebuie sa fie fragede si rumene. Se lasa deoparte, la cald.
- Se spala spanacul si macrisorul si se oparesc impreuna 1-2 minute in apa cu sare.
- Se scot frunzele intr-o sita si se trec sub jet de apa rece, sa-si pastreze culoarea frumoasa. Spanacul ramane verde, iar macrisorul devine kaki.
- Se scurg bine si se aseaza in vasul blenderului, impreuna cu frunzele de menta spalate si rupte cu mana, sare, zeama de lamaie si restul de ulei de masline.
- Se mixeaza cca 30 secunde, pana se obtine un piure fin. Se potriveste gustul de condimente (daca este cazul).
- Se monteaza pe farfurii si se servesc imediat, decorate cu macrisor si cimbrisor proaspete.
pofta buna!
Un deliciu…vin la masa! O zi frumoasa!
cu drag, Sara &Miki! pupici!
Foarte interesant – spanac si macrisor. Sincera sa fiu nu am auzit pana acum de macrisor dar cred ca e tare bun 🙂
e foarte bun, Claudia! uite aici informatii despre el, cu siguranta l-ai mai vazut si tu prin zonele de munte, dar ai trecut pe langa ele, asa cum am facut si eu, de multe ori: Ierburi uitate