Paine cu tarate si susan

Pe principiul „de la rusi vine ploaia”, acum avem ceea ce la mine aplica in felul urmator:”de la rusi vin impletiturile”! Nu stiu voi daca le cunoasteti, dar eu una sunt fan declarat si, de cand le-am descoperit, ma tot uit si ma minunez. Uneori mai incerc si eu cate ceva, asa, timid..dar evident ca nu-mi ies atat de frumoase ca ale lor. Parca as avea doua maini stangi…dar tot ma mai chinuie talentul cateodata. Si pentru ca nu inteleg limba rusa (sau ce limba o fi acolo), ma uit doar la poze si incerc sa  fac si eu din „materialul” meu (acum avem de-a face cu o paine cu tarate si susan). Pana la urma, chiar daca as reusi sa traduc (cu google translate, cum altfel?:)), tot la aluaturile mele m-as intoarce, pentru ca noi mancam cel mai mult painea cu continut ridicat de fibre, iar pe cea alba si pufoasa o lasam doar ocazional. Astazi va prezint una din incercarile mele de a realiza o floare care mi-a placut mult (aceasta este pagina unde am vazut muuulte frumuseti si impletituri spectaculoase), cu care sper eu sa aduc vara si pe meleagurile noastre! 

Paine cu tarate si susan

Paine cu tarate si susan

Ingrediente Paine cu tarate si susan:

  • 400 ml apa plata calduta
  • 25 grame drojdie proaspata (sau 1 plic drojdie uscata-7 grame)
  • 1 lingura sare
  • 2-3 linguri ulei de masline
  • 100 grame tarate de grau
  • 525 grame faina alba de grau
  • 1 lingurita susan alb
  • 1lingurita susan negru
  • 1 lingurita seminte de Kaloonji–optional (negrilica, Nigella–cititi aici informatii despre aceste minunate seminte)

Pentru finisare:

  • 1 ou
  • seminte de susan negru
  • seminte de negrilica

Mod de preparare Paine cu tarate si susan:

  1. In cuva masinii de paine se aseaza toate ingredientele pentru paine, exact in ordinea indicata in lista de ingrediente de mai sus(intai lichidele, apoi solidele); Daca folositi drojdie proaspata, aceasta trebuie intai dizolvata in apa calduta, iar daca folositi drojdie uscata, aceasta se adauga peste faina, chiar inainte de a pune semintele..
  2. Se seteaza masina pe programul “aluat/dough” (asta dureaza 1,5 ore)
  3. La semnalul sonor al masinii de paine, se scoate aluatul din cuva si se mai framanta putin pe masa infainata.
  4. Se imparte aluatul in 3 parti inegale, care se pastreaza sub forme de bile: una mica, din care vom face centrul florii, alta putin mai mare, din care se vor taia fasiile impletiturii din centrul florii, iar ultima (cea mai mare) va fi „materialul” din care se formeaza petalele.
  5. Bila cea mare se lasa deoparte. Bila cea mai mica se aplatizeaza putin si se aseaza intr-un colt al plansetei infainate.
  6. Cea de-a doua bila se intinde foaie pe planseta infainata, dupa care se taie fasii late. Din acestea se va forma o impletitura, exact deasupra primei bile aplatizate de mai inainte (vedeti colajul )
  7. Se ajusteaza marginile impletiturii si se formeaza un disc frumos impletit (centrul florii), care se transfera intr-o tava rotunda de tort tapetata cu hartie de copt (tava mea are 28 cm diametru)
  8. Restul de aluat se intinde foaie, apoi se ruleaza, obtinandu-se un sul.
  9. Sulul de aluat se aseaza in tava, in jurul centrului impletit. Se incepe taierea petalelor, cu un cutit foarte bine ascutit (sau o lama de cutter noua )si se aseaza petalele frumos in jurul centrului (mie nu mi-a iesit prea artistic, dar poate data viitoare)
  10. Se unge floarea cu jumatate din cantitatea de  ou batut, iar centrul florii se presara cu seminte de susan negru si negrilica.
  11. Se lasa aluatul din nou la crescut in tava inca 30 minute, intr-un loc caldut si ferit de curent.
  12. Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace la foc mediu (180 grade Celsius) pana trece testul scobitorii.
  13. Se unge painea cu restul de ou ou batut, cu ajutorul unei pensule de silicon.
  14. Se mai lasa painea in cuptor pana se rumeneste frumos, dupa care se scoate pe un gratar sa se raceasca.

Pofta buna!

Paine cu tarate si susan

Paine cu tarate si susan

Extrasfat: daca nu aveti o masina de paine, aluatul se poate framanta foarte bine si cu ajutorul mixerului de mana sau chiar cu mainile (se poate pastra ordinea ingredientelor din lista de ingrediente, dar nu este absolut obligatoriu si necesar, ca in cazul masinii de paine)

P.S Daca va place reteta mea, nu ezitati sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si s-o ditribuiti si celor dragi, utilizand butoanele pentru retetele de socializare. Multumesc!

Un comentariu la „Paine cu tarate si susan

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide