Ciorba falsa de burta

Ciorba de burta este foarte iubita de romani ceruta mai tot timpul anului. Si pentru ca si vegetarienii sa se poata bucura de placerea acestei ciorbe a aparut si aceasta varianta, mult mai sanatoasa si usor de preparat, dupa parerea mea. nu mica mi-a fost mirarea sa descopar ca exista chiar si variante raw-vegane , pe care mi-am propus sa le incerc in viitorul apropiat. Asadar, toate categoriile de consumatori se pot delecta cu o portie de ciorba de burta, pregatita in moduri diferite, dar cu aspect aproape identic si cu un gust minunat. Pana la urma, toate drumurile duc la Roma, nu-i asa?

Ciorba falsa de burta

Ciorba falsa de burta
 
Preparare
Gatire
Durata
 
Autor:
Tipul retetei: Supa
Bucatarie: Romaneasca
Portii: 6
Ingrediente
  • 2 morcovi
  • 1 ceapa
  • 2 ardei grasi
  • 1 radacina leustean
  • cateva tulpini telina
  • 2-3 tulpini fenicul (optional)
  • 2,5 l apa plata
  • 500 grame ciuperci pleurotus
  • 2 galbenusuri
  • 250 ml lapte
  • sare, piper
  • zeama de lamaie pentru acrit ciorba
  • smantana, ardei iute pentru servit
  • Mod de preparare Ciorba falsa de burta:
  • Se spala legumele si se curata de samburi, coaja, etc.
  • Radacinoasele, ardeii grasi, ceapa si verdeata se taie bucati mari si se pun la fiert (eu am folosit oala de gatit sub presiune, asa ca totul a fiert foarte repede, in 10 minute legumele erau deja moi)
  • Intre timp, ciupercile pleurotus, in prealabil spalate in mai multe ape si uscate putin cu servetelul, se taie pe lung in fasii, exact ca burta de vita din caserolele din comert.
  • Se strecoara supa de legume de mai sus si se aseaza din nou pe foc.
  • Se adauga fasiile de ciuperci si se mai fierbe totul inca putin, pana se inmoaie si ciupercile (in oala cu presiune am avut nevoie de inca 3 minute).
  • Se stinge focul, se lasa 10 minute sa se racoreasca.
  • Separat, intr-un castron incapator, se bat galbenusurile, se adauga laptele si putina supa fierbinte, astfel incat compozitia din castron sa se incalzeasca. Treptat se mai adauga supa fierbinte din oala si se omogenizeaza compozitia din vas, astfel incat cele doua compozitii ajung la aceeasi temperatura.
  • Se toarna in oala compozitia din castron si se amesteca usor.
  • Se potriveste ciorba de sare si condimente si se adauga zeama de lamaie dupa gust.
  • Se toarna in boluri si se serveste calda, cu smantana si ardei iute.
  • Pofta buna!
Mod de preparare
  1. Se spala legumele si se curata de samburi, coaja, etc.
  2. Radacinoasele, ardeii grasi, ceapa si verdeata se taie bucati mari si se pun la fiert (eu am folosit oala de gatit sub presiune, asa ca totul a fiert foarte repede, in 10 minute legumele erau deja moi)
  3. Intre timp, ciupercile pleurotus, in prealabil spalate in mai multe ape si uscate putin cu servetelul, se taie pe lung in fasii, exact ca burta de vita din caserolele din comert.
  4. Se strecoara supa de legume de mai sus si se aseaza din nou pe foc.
  5. Se adauga fasiile de ciuperci si se mai fierbe totul inca putin, pana se inmoaie si ciupercile (in oala cu presiune am avut nevoie de inca 3 minute).
  6. Se stinge focul, se lasa 10 minute sa se racoreasca.
  7. Separat, intr-un castron incapator, se bat galbenusurile, se adauga laptele si putina supa fierbinte, astfel incat compozitia din castron sa se incalzeasca. Treptat se mai adauga supa fierbinte din oala si se omogenizeaza compozitia din vas, astfel incat cele doua compozitii ajung la aceeasi temperatura.
  8. Se toarna in oala compozitia din castron si se amesteca usor.
  9. Se potriveste ciorba de sare si condimente si se adauga zeama de lamaie dupa gust.
  10. Se toarna in boluri si se serveste calda, cu smantana si ardei iute.
  11. Pofta buna!

 

ciorba falsa de burta1

ciorba falsa de burta

8 comentarii la „Ciorba falsa de burta

  • 16/08/2014 la 21:02
    Permalink

    Am sa incerc si eu aceasta ciorba, ca tare mult imi place tot ce ai pus acolo si modul de preparare. Te pup si multumesc pentru inspiratie!

    Răspunde
  • 17/08/2014 la 01:39
    Permalink

    am uitat sa mentionez ca, prima data gustata, ciorba asta nu mi-a placut…acum…garantat….dupa 24 de ore de rabdare pe langa frigider(si 4 portii degustate)….abia astept sa ma blochez pe balcon, cu oala de ciorba de burta din pleoroate…si sa „degust cu polonicul” pana la ultima picatura….perfecta ciorba asta…multumesc pt aducere aminte

    Răspunde
  • 17/08/2014 la 13:30
    Permalink

    Foarte buna, imi place si o fac si eu !

    Răspunde
    • 17/08/2014 la 15:10
      Permalink

      ce ma bucur ca-ti place, Andreea! noi deja am mai cumparat o caserola de pleurotus, sa mai facem inca o data saptamana asta 🙂

      Răspunde
  • 25/07/2015 la 10:41
    Permalink

    O reteta interesanta. Sunt foarte curios cat de bine imita gustul de ciorba de burta. Din punct de vedere al texturii, este destul de asemanatoare intre burta si pleurotus. Felicitari pentru reteta!

    Răspunde
    • 25/07/2015 la 16:01
      Permalink

      multumesc! e foarte gustoasa, sa stii….gustul nu este chiar identic, dar se apropie destul de mult de original

      Răspunde

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide