Ciorba falsa de burta

share on:
Ciorba falsa de burta

Ciorba de burta este foarte iubita de romani ceruta mai tot timpul anului. Si pentru ca si vegetarienii sa se poata bucura de placerea acestei ciorbe a aparut si aceasta varianta, mult mai sanatoasa si usor de preparat, dupa parerea mea. Nu mica mi-a fost mirarea sa descopar ca exista chiar si variante raw-vegane , pe care mi-am propus sa le incerc in viitorul apropiat. Asadar, toate categoriile de consumatori se pot delecta cu o portie de ciorba de burta, pregatita in moduri diferite, dar cu aspect aproape identic si cu un gust minunat. Pana la urma, toate drumurile duc la Roma, nu-i asa?

Ciorba falsa de burta

Ciorba falsa de burta

  • 2 morcovi
  • 1 ceapa
  • 2 ardei grasi
  • 1 radacina leustean (optional)
  • cateva tulpini telina
  • 2-3 tulpini fenicul (optional)
  • 2,5 l apa plata
  • 500 grame ciuperci pleurotus
  • 2 galbenusuri
  • 250 ml lapte
  • sare (piper)
  • zeama de lamaie pentru acrit ciorba
  • smantana (ardei iute pentru servit)
  1. Se spala legumele si se curata de samburi, coaja, etc.
  2. Radacinoasele, ardeii grasi, ceapa si verdeata se taie bucati mari si se pun la fiert (eu am folosit oala de gatit sub presiune, asa ca totul a fiert foarte repede, in 10 minute legumele erau deja moi)
  3. Intre timp, ciupercile pleurotus, in prealabil spalate in mai multe ape si uscate putin cu servetelul, se taie pe lung in fasii, exact ca burta de vita din caserolele din comert.
  4. Se strecoara supa de legume de mai sus si se aseaza din nou pe foc.
  5. Se adauga fasiile de ciuperci si se mai fierbe totul inca putin, pana se inmoaie si ciupercile (in oala cu presiune am avut nevoie de inca 3 minute).
  6. Se stinge focul, se lasa 10 minute sa se racoreasca.
  7. Separat, intr-un castron incapator, se bat galbenusurile, se adauga laptele si putina supa fierbinte, astfel incat compozitia din castron sa se incalzeasca. Treptat se mai adauga supa fierbinte din oala si se omogenizeaza compozitia din vas, astfel incat cele doua compozitii ajung la aceeasi temperatura.
  8. Se toarna in oala compozitia din castron si se amesteca usor.
  9. Se potriveste ciorba de sare si condimente si se adauga zeama de lamaie dupa gust.
  10. Se toarna in boluri si se serveste calda, cu smantana si ardei iute.
  11. Pofta buna!

 

ciorba falsa de burta1

ciorba falsa de burta

8 Comments

  1. Am sa incerc si eu aceasta ciorba, ca tare mult imi place tot ce ai pus acolo si modul de preparare. Te pup si multumesc pentru inspiratie!

  2. am uitat sa mentionez ca, prima data gustata, ciorba asta nu mi-a placut…acum…garantat….dupa 24 de ore de rabdare pe langa frigider(si 4 portii degustate)….abia astept sa ma blochez pe balcon, cu oala de ciorba de burta din pleoroate…si sa „degust cu polonicul” pana la ultima picatura….perfecta ciorba asta…multumesc pt aducere aminte

  3. O reteta interesanta. Sunt foarte curios cat de bine imita gustul de ciorba de burta. Din punct de vedere al texturii, este destul de asemanatoare intre burta si pleurotus. Felicitari pentru reteta!

Leave a Response

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

share on: