Tarte cu zucchini
Imi plac dovleceii. De fapt, ii ador! Cred ca acest lucru este deja mai mult decat evident, de vreme ce veti gasi o gramada de retete cu dovlecei pe blogul meu. Ii consum oricum, chiar si in prajituri..si sunt deliciosi! Insa tartele astea parca mi-au depasit asteptarile! Reteta e simpla, nimic iesit din comun..dar tocmai aceasta simplitate de la o savoare doar a lor.
Tarte cu zucchini
- Pentru crusta
- 2 oua
- 100 grame unt
- 2 linguri smantana (20% grasime)
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita vedredturi uscate
- 1/4 lingurita fulgi de chilli (daca nu va place condimentat, ii puteti omite, sau scadea cantitatea)
- 300 grame faina alba de grau +faina pentru masa de lucru
- Pentru umplutura:
- 250 grame iaurt
- 100 grame branza de vaci
- telemea sarata rasa fin (dupa gust (eu am pus cca 100 grame))
- putin cimbru maruntit
- 2 linguri pesmet
- Pentru finisare:
- 2 zucchini medii
- 1/2 ardei gras rosu
- Intai se prepara aluatul: intr-un bol incapator se aseaza untul cat mai rece, taiat cubulete mici.
- Se adauga sarea, verdeturile uscate si ouale. se mixeaza bine cu mixerul vertical, sau cu mainile foarte reci (atentie: se lucreaza foarte repede, ca sa nu se topeasca untul). Se va obtine un aluat sfaramicios.
- Se adauga smantana, chilli si cate putina faina, pana se incorporeaza totul (se mixeaza in continuare, iar la final, se framanta cateva secunde aluatul cu mainile).
- Se strange aluatul intr-o bila care se inveleste in folie si se da la rece 1 ora.
- Se scoate aluatul de la rece, se intinde foaie cu sucitorul, pe suprafata de lucru infainata (foaia va avea grosimea de aprox. 1,5 cm)
- Se decupeaza cercuri de marimea formelor in care vom coace tartele.
- Se tapeteaza formele cu aluat (nu e nevoie sa fie unse cu nimic, au destul unt in compizitie)
- Se inteapa aluatul cu furculita, in fiecare forma, pentru a-l impiedica sa se umfle la copt.
- Se da tava cu tartele crude la frigider, pana preparam umplutura.
- Se taie zucchini in rondele cat mai subtiti posibil (ale mele erau aproape stravezii). Pentru asa ceva, eu am folosit un cutit ceramic, pentru ca era cel mai bine ascutit…voi puteti folosi si un cutit normal, daca e ine ascutit.
- Se pudreaza rondelele de zucchini cu sare si se aseaza intr-o sita, deasupra unui castron. Se lasa 15 minute sa se scurga si sa se inmoaie.
- Intre timp, se prepara crema de branza, prin mixarea intr-un vas a tuturor ingredientelor prevazute in lista de ingrediente de mai sus.
- Se scoate tava cu tarte de la frigidr si se umplu cu crema de branza.
- Se sterg rondelele de zucchini cu servetelul si se formeaza niste petale de garoafa, asa ca in colaj.
- Se incinge cuptorul
- Se infig rondelele astfel formate (cate 5-6 rondele facute con, cat sa formeze o inflorescenta).
- Se introduce tava cu tarte in cuptor si se coc la foc iute pana se rumenesc frumos pe margini (cca 15 minute)
- Se scoate tava din cuptor si se lasa tartele sa se raceasca in forme.
- Apoi se scot cu grija, se aranjeaza pe platouri si se decoreaza cu bucatele de ardei gras rosu.
- se servesc imediat, sau se pastreaza la rece pana in momentul servirii.
- Pofta buna!
Daca va plac aceste tarte cu zucchini, va rog sa le acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Ma intereseaza parerea voastra! Multumesc!
Cata rabdare ai avut 🙂 Si ce frumoase au iesit. Zau ca mi-ai facut pofta 🙂
daaa…mi-s tare dragi, Claudia! si sa stii ca sunt excelente 🙂
[…] il gasiti aici, sau, daca va place mai mult, puteti crea inflorescente din legume, ca in aceste mini tarte cu zucchini […]
Superbe!
multumesc frumos, Eliana!
[…] Tarte cu zucchini […]