Daca aruncati rapid o privire pe cartea de bucate a blogului meu, veti observa imediat ca o maaare parte este dedicata dulciurilor de casa: fursecuri, bomboane, prajituri, cozonaci, tarte, torturi…si cate si mai cate! Nici nu va spun cate reviste, carti, brosuri, retete am adunat prin casa si calculator, cate forme, tavi, decupatoare, hartiute speciale si ustensile am ascunse prin sertare si dulapuri!
E clar, cred ca v-ati dat seama: sunt dependenta de dulciuri..si n-am remediu. Asa ca si azi m-am apucat sa fabric ceva bun, mai ales ca aveam si fulgii de cocos ramasi de la prepararea laptelui de cocos, pe care-l savurasem deja. Si cum fulgii erau gata uscati, am trecut usurel la prepararea acestor delicioase fursecuri cu migdale si cocos. Recunosc cu mana pe inima ca atunci cand m-am apucat de treaba inca n-aveam o idee foarte clar conturata in minte. Stiam doar ca vreau ceva usor, simplu, deosebit si cu migdale. Si cu cocos. Asa ca am creat aceste mici bucurii, perfecte pentru un rasfat de duminica, dar si pentru ocazii speciale.
Fursecuri cu migdale si cocos
Fursecuri cu migdale si cocos
- 150 grame migdale macinate fin
- 350 gram3 fulgi de cocos
- zahar dupa gust (mie imi plac mai putin dulci, asa ca cel mai bine reglati cantitatea dupa gust)
- 50 ml ulei de cocos topit (optional)
- 200 grame unt topit (82 % grasime (daca nu folositi ulei de cocos, mai adaugati unt topit))
35 buc.
Mod de preparare Fursecuri cu migdale si cocos:
- Daca nu aveti deja faina de migdale din comert, atunci se poate prepara in cateva minute prin macinarea in rasnita de cafea (eu asa am procedat)
- Intr-un bol incapator se aseaza pudra de migdale si fulgii de cocos.
- Se adauga zahar si se amesteca toate cele 3 ingrediente. Eventual, se gusta putin pentru a regla cantitatea de zahar adaugata.
- Se adauga untul topit si uleiul de cocos si se incepe o amestecare rapida cu o spatula, astfel incat untul si uleiul sa se repartizeze in mod egal si se obtine un aluat sfaramicios, dar care se poate aduna in mici bilute.
- Acum aluatul este gata: cu mainile umede se formeaza bilute dulci care se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt (ca sa fie mai usor acest proces, e bine sa aveti un bol cu apa la indemana, pentru umezirea mainilor).
- Tava se introduce in cuptorul preincalzit si se coc la foc mediu (180 grade) cca 10 minute, pana cand baza lor se rumeneste usor.
- se lasa fursecurile la racit complet in tava, dupa care se transfera pe un platou si se servesc ca atare. Sunt foarte fragede si aromate.
Pofta buna!
Extrasfat: Daca doriti, aceste bombonele se pot da la rece cateva ore si se pot servi ca atare, in hartiute speciale, ca niste Raffaello.
se fac repede si sunt excelente la gust. bravo!
daaaa…sunt minunate! multumesc frumos, Didi!
Buna. Multumim pt idee. Am urmat si eu instructiunile retetei, insa fursecurile sunt foarte uscate si sfaramicioase si destul de greu de mestecat/inghitit. Ai vreo idee cum as putea sa ajung la un rezultat mai moale, inchegat? Multumesc
Buna! Fursecurile sunt framaicioase, intra-adevar, asta este textura lor. Insa mie nu mi s-au parut deloc mult prea uscate si greu de inghitit. Daca faci comparatia cu biscuitii sau fursecurile cu untura, evident este o diferenta mare. In primul conteaza foarte mult si granulatia fulgilor de cocos–la cuptor, ei se usuca bine de tot si acesta poate fi un factor pentru care sa ti se para greu de inghitit. Daca iti doresti un rezultat ca al fursecurilor cu unt/untura, clasice, nu prea va iesi–si asta in primul rand pentru ca nu au gluten, iar aceste produse fara gluten se comporta diferit. Daca vrei doar sa fie mai „inchegat”, poti folosi faina de cocos (macini fulgii de cocos si obtii faina) si mai poti adauga grasime, dupa dorinta.
Am facut si eu, insa aluatul nu se aduna in bilute. Nu e prea multa nuca de cocos?
Cred ca depinde mult cat de uscata e nuca de cocos, caz in care absoarbe mai mult lichid. Daca nu se aduna in bilute, mai adauga putin lichid pana simti ca se leaga.