Pate de rata

Va mai aduceti aminte ca v-am povestit odata cum am gatit o rata ” pe bucati”? Ei bine, a venit timpul sa va arat ce am mai facut din cateva „bucati” din rata, pe care le congelasem atunci. Pentru ca nu cumpar niciodata pate din comert, il prepar in casa. Nu foarte des, de cateva ori pe an, insa ma bucur foarte mult de o savoare deosebita ori de cate ori il pregatesc, cu toate ca este extrem de usor de pregatit. Si chiar la indemana oricui, asa ca de ce sa cumperi ceva ce nu stii ce contine? E adevarat ca poti oricand sa citesti eticheta, dar asta nu inseamna ca absolut tot ce contine acel pate chiar se reflecta pe eicheta produsului. In plus de asta, un simplu calcul (desi nu ma pricep prea bine la cifre) mi-a demonstrat ca am iesit mult mai ieftin preparand pateul acasa. Si nu doar atat: am obtinut o cantitate mai mare decat cele cateva zeci de grame dintr-o conserva micuta de pe raft, iar gustul celui de acasa nici nu se compara cu cel din comert. Asta mi-au spus-o cunoscatorii „savorilor din supermarket”, ca eu n-am de unde sa stiu ­čÖé

Pate de rata

Pate de rata

Ingrediente pentru 4 portii Pate de rata:

  • 1 piept rata cu tot cu piele
  • ficatei de rata (eu am pus ficatul de la 1 rata)
  • 1 morcov mare
  • 1 ceapa medie
  • 1/2 radacina telina mica
  • sare, piper
  • 1/4 pachet unt 65 %grasime
  • putin ulei de masline pt. uns formele

Mod de preparare Pate de rata:

  1. Se spala carnea foarte bine, se taie bucati si se aseaza intr-o oala.
  2. Se curata legumele, se taie bucati si se adauga in oala.
  3. Se acopera totul cu apa plata si se lasa la fiert cca 30 minute, pana cand carnea este foarte fradega, iar legumele la fel.
  4. Se scoate carnea si legumele (eu le-am pus pe toate, dar se pot injumatati), se aseaza in robotul de bucatarie cu lama in S si se mixeaza bine de tot.
  5. Se adauga untul taiat cubulete si cateva lunguri din apa in care s-a fiert totul.
  6. Se adauga putina sare si se porneste din nou robotul.
  7. Se mixeaza cca 1 minut, iar daca pasta obtinuta este prea groasa, se mai adauga putina apa si se omogenizeaza.
  8. Se regleaza densitatea pateului cu adaugiri de apa (cate putin, sa nu se dilueze prea mult pateul).
  9. Se potriveste de sare (eventual piper, chilli, mirodenii).
  10. S ung formele cu putin ulei de masline si se umplu cu pateul astfel obtinut.
  11. Se dau formele cu pate de rata la rece cca 2 ore, sa se intareasca bine si s se aseze.
  12. In momentul servirii, se rastoarna pateul pe un platou, se decoreaza cu patrunjel proaspat si rosii cherry.

Pofta buna!

Pate de rata preparare

Un comentariu la „Pate de rata

Las─â un r─âspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folose╚Öte cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anun╚Ťuri ╚Öi pentru a analiza traficul. Dac─â folosi╚Ťi acest site, sunte╚Ťi de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide