La noi acasa, supele crema sunt la mare cautare. Cred ca acesta este deocamdata singura modalitate de a-l face pe baiat sa manance tot soiul de legume pe care altfel nici nu vrea sa le vada. Daca ii spun ca avem supa crema cu crutoane, este cel mai fericit. Si eu la fel, stiind ce „ascund” eu acolo. Azi l-am pacalit, spunandu-i ca aceasta supa crema de praz este, de fapt, o supa cu ardei gras verde (noroc ca vazuse cat de verde e ardeiul respectiv) si cartof. Toata lumea a fost fericita, iar supa a fost mancata fara probleme.
Supa crema de praz
Ingrediente pentru 4 portii Supa crema de praz:
- 4 fire medii praz
- 2 ardei grasi verzi
- 1 ardei gras rosu
- 2 cartofi
- 100 grame spanac verde
- 2 cub unt
- 2 linguri ulei de masline
- sare, piper
- 1,5 l apa plata/supa de legume
- putin iaurt/smantana naturala pentru servit
Mod de preparare Supa crema de praz:
- Se spala legumele si se curata de samburi, frunze uscate, coji, etc.
- Prazul se taie rondele se aseaza in oala (doar 3 tulpini de praz, ultima se pastreaza deoparte)
- Ardeiul verde se rupe bucati si se aseaza in oala.
- Cartofii se taie bucati si se adauga legumelor din oala.
- Se spala spanacul si se aseaza si el in oala
- Se adauga apa plata/supa de legume si se aseaza oala pe foc.
- Se fierbe totul cca 15 minute, pana cand legumele se inmoaie bine.
- Se ia oala de pe foc, se lasa 10 minute la racorit, dupa care se paseaza legumele, cu ajutorul unui mixer vertical, sau toate acestea (impreuna cu apa) se aseaza in blender si se mixeaza 30 secunde, pana cand se obtine o compozitie fina si cremoasa.
- Se adauga untul taiat in bucati si se amesteca usor, pentru omogenizare.
- Separat, se taie rondele fine prazul ramas, iar ardeiul gras rosu se taie cubulete.
- Se incinge uleiul de masline, iar in acesta se pun la calit prazul si ardeiul gras rosu, pregatite mai sus.
- Dupa ce acestea s-au inmuiat, se condimenteaza, se scot si intr-un bol si se lasa la racorit.
- Supa de praz se potriveste de sare si piper, apoi se toarna in boluri.
- Supa se serveste fierbinte, garnisita cu legumele colorate calite si putin iaurt/smantana si crutoane.
Pofta buna!
Consistenta si gustoasa ! O reteta excelenta !
e perfecta pe vremea asta, zic eu! Multumesc pentru apreciere!