Tort Vegan Green Sugar

Cea mai mare problema cand vine vorba de retetele vegane este cea legata de prajiturile fenomenale, care arata fantastic, dar care contin produse de origine animala. Mi-am facut de multisor un obicei in a crea retete vegane menite sa incante nu numai simturile, cat si ochiul, sa smulga multe „yammy”-uri si sa ramana in sufletele tuturor ca niste amintiri dulci excelente.

In proiectul acestui tort vegan Green Sugar mi-am dorit sa rezolv, macar cu o reteta pentru inceput, si problema glutenului (pentru persoanele cu intoleranta la gluten). Fiind tort vegan, este evident ca n-am folosit niciun fel de produc de origine animala..iar zaharul..nici acesta nu exista! Am folosit doar un indulcitor special de la Green Sugar. daca nu-l cunoasteti, va las mai jos cateva detalii, sunt convinsa ca va va fi pe plac, asa cum imi este si mie (este muuult mai dulce decat zaharul si este nevoie de o cantitate mult mai mica, iar gustul sau dulce ramane in gura ca nota secundara)

Green Sugar este un îndulcitor 100% natural, cu zero calorii și zero indice glicemic, pe baza de extract uscat din frunze de Stevia Rebaudiana și eritritol, obținut din porumb, prin procesul natural de fermentație, în prezenta drojdiei Moniella pollinis. Spre deosebire de alți îndulcitori pe bază de stevie, Green Sugar este singurul de pe piață al cărui gust a fost stabilizat, ceea ce face ca el să nu modifice (cu amareala specifica șteviei) gustul alimentelor în care este folosit, nici macar in urma procesului de gatire la temperaturi inalte. Astfel puteti continua sa preparati prăjiturile si sucurile preferate, fara teama de a compromite gustul original.

Tort Vegan Green Sugar

Tort Vegan Green Sugar

Ingrediente pentru acest Tort Vegan Green Sugar:

Blatul:

  • 250ml lapte de migdale
  • 50 grame pudra de migdale
  • semintele de la 1 pastaie de vanilie
  • 100 ml ulei de floarea-soarelui
  • 50 grame fulgi de cocos
  • 6 linguri cu varf faina de mei (obtinuta prin rasnirea meiului in rasnita de cafea)
  • 2 linguri faina de orez/quinoa
  • 1 praf de copt
  • putina pudra de roscove (optional)
  • indulcitor Green Sugar dupa gust (eu am pus foarte putin, 1 lingura)
  • 2 linguri ulei de cocos/unt de cacao topit pentru mixarea blatului

Crema:

  • 150 grame caju crud hidratat 4 ore
  • 1/2 ceasca apa plata
  • cateva picaturi indulcitor Green Sugar lichid
  • sucul de la 4 mandarine medii
  • 1 lingura extract de vanilie
  • 1 ceascuta ulei de cocos/unt de cacao topit
  • 1 lingura lecitina (optional–are rolul de a lega crema, eu am adaugat-o pentru siguranta)

Glazura de ciocolata 

  • 200 ml lapte de migdale
  • 25 grame cacao
  • 25 grame pudra de roscove
  • indulcitor Green Sugar dupa gust (eu am pus cateva picaturi de indulcitor lichid)
  • 3 linguri arrowroot pudra (amidon fara gluten)
  • 30ml ulei de cocos/unt topit

Decor:

  • fructe de padure, catina, menta proaspata

Mod de preparare Tort Vegan Green Sugar:

  1. Se amesteca intr-un bol toate ingredientele pentru blat (cu exceptia pudrei de roscove).
  2. Se incinge cuptorul.
  3. Se tapeteaza o forma cu putin ulei de floarea-soarelui si putina faina de orez.
  4. Din toata compozitia se opreste 1/4 si se amesteca usor cu pudra de roscove
  5. Compozitia alba se toarna in tava si se introduce in cuptor.
  6. Blatul maroniu se toarna intr-o alta mica tava tapetata, la fel ca cea de sus. Se introduce si aceasta la cuptor.
  7. Se coc blaturile la foc mediu (180 grade), pana cand trec testul scobitorii.
  8. Se scot blaturile, se lasa putin la racit, dupa care se faramiteaza.
  9. Se incepe prepararea cremei de caju: in vasul robotului de bucatarie cu lama in S se aseaza caju-ul scurs si apa plata.
  10. Se mixeaza totul pana se obtine o pasta groasa.
  11. Se adauga sucul de mandarine, indulcitorul si extractul de vanilie si se continua mixarea inca 30 secunde.
  12. Se adauga uleiul topit si lecitina si se mai mixeaza inca 30 secunde, pentru omogenizare.Se scoate crema intr-un bol separat.
  13. In acelasi vas al robotului se adauga blaturile faramitate cu mana, 4-5 linguri din compozitia de caju si cele 2 linguri de ulei topit.
  14. Se mixeaza 1 minut, pana se obtine o pasta foarte groasa, care incepe sa se adune sub forma de bila.
  15. Se ia forma de tort, se tapeteaza cu putin ulei vegetal, iar blatul se indeasa in forma.se niveleaza bine cu ajutorul unei linguri (tava mea are 19 cm diametru).
  16. Peste blatul ferm se toarna crema (e lichida, nu va speriati, ca se va intari foarte bine).
  17. Se da tortul la congelator 3 ore (eu l-am lasat peste noapte)
  18. Se prepara glazura: Intr-un vas se aseaza laptele vegetal, indulcitorul, pudrele de cacao si roscove si se aseaza pe foc. Se lasa sa dea in clocot, dupa care se adauga pudra de arrowroot si se continua fierberea pana cand se ingroasa (se amesteca necontenit cu telul, sa nu se formeze cocoloase si sa nu se prinda de fund). Se lasa la racorit, dupa care se incorporeaza uleiul topit. Se lasa la racit
  19. Tortul congelat se scoate din forma si se aseaza pe un gratar, la randul sau asezat intr-un vas incapator.
  20. Se toarna cu grija glazura de ciocolata, astfel incat sa imbrace tortul (nu se atinge, altfel lasa urme vizibile si nu mai luceste atat de frumos)
  21. Se lasa tortul sa se aseze cca 30 minute, dupa care se scoate cu grija de pe gratar si se aseaza pe un platou.
  22. Se decoreaza cu fructe de padure si menta proaspata.
  23. Se pastreaza la rece pana in momentul servirii (astfel se va decongela lent si va fi numai bun de portionat).

Pofta buna!

Tort Vegan Green Sugar

Extrasfat: – nu e neaparat nevoie sa preparati 2 blaturi, cum am facut eu (am facut acest lucru deoarece mi-am dorit un blat „pistruiat”)

– glazura de ciocolata scursa in vas, dupa imbracarea tortului se colecteaza si se poate servi ca sos de ciocolata, impreuna cu feliuta de tort, sau la alte deserturi

– pudra de arrworoot poate fi inlocuita cu amidon, daca va doriti o reteta cu gluten

– daca doriti inlocuirea indulcitorului cu zahar normal, cantitatea de zahar trebuie marita (Green Sugar este muuult mai dulce decat zaharul obisnuit)

-se taie in feliute foarte mici si subtirele, deoarece este foarte satios

Tort Vegan Green Sugar

 

Si iata si 1 feliuta, pe care am mai reusit s-o fotografiez pe lumina (majoritatea s-au mancat seara, cand fotografiile nu au iesit bine)

tort vegan Green Sugar5

32 de comentarii la „Tort Vegan Green Sugar

  • 15/11/2014 la 21:59
    Permalink

    Arata super si gustul cred ca e pe masura!!!

    Răspunde
    • 15/11/2014 la 22:23
      Permalink

      chiar e foarte gustos–e o combinatie intre vegan si raw-vegan, un fel de struto-camila, dar foarte yammy! (si asta o zic eu, dependenta de dulciuri 🙂

      Răspunde
  • 15/11/2014 la 22:21
    Permalink

    arata minunat,ornament superb,si totodata sanatos si apetisant

    Răspunde
    • 15/11/2014 la 22:22
      Permalink

      multumesc tare mult! mi-am dorit sa pot oferi o solutie pentru mai multe probleme alimentare deodata 🙂

      Răspunde
  • 15/11/2014 la 22:55
    Permalink

    Uauuu, arata extraordinar de bine!!!!Nu iti mai spun ca migdalelele ca si aroma in special sunt preferatele mele!Felicitari!!!!!

    Răspunde
  • 16/11/2014 la 00:00
    Permalink

    Ador toate retetele tale. Ce ma incanta cel mai mult la acest tort este ca, reusesti prin creatiile tale sa subliniezi faptul ca, sanatos nu inseamna fad! Iata deci, un produs savuros, aspectuos dar mai ales sanatos! Felicitari pt inovatiile tale gastronimice!

    Răspunde
  • 16/11/2014 la 01:00
    Permalink

    foarte bine arata,deabia astept sa-l incerc si eu!!
    Pacat ca aceste retete sunt postate prea rar!

    Răspunde
    • 16/11/2014 la 08:17
      Permalink

      Cornelia, te referi la retete vegane, in general (ca acestea sunt destule pana acum, cu toate ca le voi dezvolta si mai mult)..sau la deserturi vegane? ca sa stiu cu ce fel de retete sa revin mai des 🙂 multumesc pt. feedback, promit sa remediez problema 🙂

      Răspunde
  • 16/11/2014 la 01:27
    Permalink

    interesant, merita incercat macar o data, banuiesc cai super bun

    Răspunde
  • 16/11/2014 la 06:57
    Permalink

    E superb tortul tau, draga Dia !
    Pe linga ca este frumos, este si foarte sanatos, dar….parca mi-e mila sa-l tai !
    Ne arati si o sectiune, vand il tai ?
    Te tzuc !

    Răspunde
  • 16/11/2014 la 08:21
    Permalink

    arata minunat! mi-ar fi placut sa-l vad si in sectiune
    felicitari!! 🙂

    Răspunde
    • 16/11/2014 la 09:12
      Permalink

      l-am taiat aseara si n-am mai facut poze, ca era intuneric…astazi e lumina buna si am reusit sa revin cu poza 🙂

      Răspunde
  • 16/11/2014 la 11:12
    Permalink

    Arata nemaipomenit de bine, l-as gusta cu mare placere ! Felicitari !

    Răspunde
  • 16/11/2014 la 22:11
    Permalink

    Arata incredibil! Ai doua maini de aur! Mii de felicitari!

    Răspunde
  • 17/11/2014 la 18:31
    Permalink

    BRAVO la infinit ! Aveti idei din ce in ce mai bune, rabdare si, vorba cuiva de mai sus, miini de aur. Felicitari si pentru realizari, si pentru generozitatea cu care ni le impartasiti si noua !

    Răspunde
    • 17/11/2014 la 19:18
      Permalink

      multumesc si eu tare mult pentru aprecieri! maini de aur..nu pot spune ca am, insa incerc sa-mi folosesc imaginatia in limita timpului tot mai scurt si adorintei tot mai mari de a oferi solutii cat mai sanatoase tuturor acelora care si le doresc! numai bine si va mai astept pe blog!

      Răspunde
  • Pingback: Retetele Mele Dragi Bomboane vegane fara zahar - Retetele Mele Dragi

  • 29/12/2014 la 13:55
    Permalink

    Un tort excelent si cam tot ce postezi aici, am incercat cateva din retete super bune.Multumim pentru ca impartasesti cu noi am sa te urmaresc zilnic si am sa incerc cat mai multe

    Răspunde

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide