Aperitiv cu branzeturi

De multe ori am povestit de faptul ca n-am timp aproape deloc la dispozitie. Acum, in perioada sarbatorilor, timpul e si mai scurt. De fapt, e la fel pentru toti: orasele s-au transformat intr-un adevarat furnicar, unde alergam care incotro in goana dupa cadouri, cumparaturi pentru mesele festive, etc. Incercand sa eliminam cat mai mult din timpii morti, ne organizam si noi sa facem shoppingul (cica asa i se spune mai „modern”) in drumurile noastre lungi. Saptamanal, uneori si de mai multe ori pe saptamana parcurgem distante lungi, trecand prin diferite orase. Cateodata ne oprim si ne aprovizionam „din mers”, cum s-ar zice, iar acasa ajungem cu lista de cumparaturi completata din bucatele. Saptamana asta ne-am umplut frigiderul cu legume si verdeturi din Bucuresti, lapte si cascaval din Ploiesti, fructe din Busteni si … cativa covrigi din Sinaia. Asta da globalizare!!!

Aperitiv cu branzeturi

 

Aperitive cu branzeturi

Ingrediente pentru 8 buc. Aperitiv cu branzeturi:

Cosuletele:

  • 1 ou
  • 4 linguri faina alba de grau
  • sare dupa gust
  • 3-4 fire patrunjel proaspat tocat

Crema de branza:

  • 150 grame branza cremoasa de vaci
  • 50 grame cascaval ras fin
  • piper
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 praf chimen macinat

Bilutele de branza:

  • 100 grame telemea de oi rasa
  • 2 linguri smantana (20 % grasime)

Finisare:

  • 50 grame cascaval
  • 1 morcov
  • 1/4 castravete
  • boia de ardei dulce
  • crengute de rozmarin
  • patrunjel verde

Mod de preparare Aperitiv cu branzeturi:

  1. Intai se prepara cosuletele pentru aperitive: intr-un bol se adauga oul, patrunjelul tocat si putina sare.
  2. Se omogenizeaza, dupa care se incepe incorporarea fainii, lingura cu lingura. Spre final se framanta un aluat tare, ca de taietei.
  3. Se lasa aluatul 10 minute sa se odihneasca si sa se aseze glutenul, dupa care se intinde aluatul intr-o foaie cat mai subtire posibila.
  4. Se decupeaza marginile, dupa care aluatul se imparte in patrate.
  5. Se incinge cuptorul.
  6. Se ia o tava de briose si se intoarce cu fundul in sus. Pe dosul adanciturilor sale se vor aseza patratele de aluat, care se aseaza in stil sah, sa nu se atinga (pentru siguranta eu am imbracat adanciturile acestea cu hartiute pt. briose inainte de a aseza aluatul pe ele, sa nu se prinda–dar am constatat ca merge foarte bine si fara ele).
  7. Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coc cosuletele la foc iute (5-7 minute).
  8. Se lasa sa se raceasca, dupa care se scot cosuletele pe un platou.
  9. Se pregatesc stelutele din cascaval, astfel: cascavalul se taie felii, dupa care fiecare felie se decupeaza cu forma de prajituri. Se scot cu grija din forma, deoarece sunt foarte fragile. Se lasa deoparte.
  10. Resturile de cascaval se dau prin robot, sa se toace si se mixeaza cu restul de ingrediente prevazute pentru crema de branza din reteta.
  11. Cosuletele se umplu cu crema de branza, dupa care se infig si stelutele de cascaval in crema.
  12. Castavetele se spala si se taie rondele. Din rondele se decupeaza stelute mai mici, care se vor infige in crema de branza din cosulete.
  13. Morcovul se spala si se curata de coaja. Se taie fasii subtiri de tot si se infig in crema de branza, intr-un coltisor al cosuletelor , alaturi de putin patrunjel verde (eu am folosit un decojitor special pentru a obtine fasiutele de morcov)
  14. Se prepara bilitele de branza: intr-un bol se adauga telemeaua rasa si se amesteca bine cu smantana.
  15. Cu mainile usor umezite se modeleaza cateva bilute mici care se aseaza in cosuletele de mai sus, peste crema de branza.
  16. Restul de bilute de branza se dau prin boia dulce si se aseaza pe platou, printre cosulete.
  17. Decorarea se definitiveaza cu crengute de rozmarin.
  18. Se servesc imediat, sau se dau la rece pana in momentul servirii.

Pofta buna!

aperitiv cu branzeturi000

 

Aperitive cu branzeturi

Extrasfat:  Ca sa ramana crocante cosuletele, este bine sa se umple cu branza si sa decoreze cu maxim jumatate de ora inaintea servirii.

Selgros Ploiesti

Produse alimentare si nealimentare

Str. Grigore Cantacuzino Nr. 366APloiesti, 100301 , RO

Tel: 0244 502 000

Fax 0244 502 199

5 comentarii la „Aperitiv cu branzeturi

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide