E clar ca in perioada aceasta timpul parca este prea scurt si nu ne mai ajunge. Sunt atat de multe de pregatit si dorinta ca totul sa fie perfect, incat e foarte greu sa te mai descurci fara o foarte buna organizare si planificare in avans. Eu va propun un cheesecake fara coacere aromat subtil cu zmeura culeasa asta-vara din curte si imbracat in hainuta de sarbatoare: culoarea Craciunului. Se face repede si usor, este foarte aspectuos si reprezinta o surpriza placuta la finalul unei mese de sarbatoare. Nu-mi mai ramane decat sa va urez Sarbatori fericite si un final de an reusit!
Cheesecake fara coacere cu zmeura
Ingrediente pentru 1 buc. Cheesecake fara coacere cu zmeura:
Blat:
- 150 grame biscuiti
- 100 grame unt topit
- miere, dupa gust (optional)
- 1 lingura pudra de cacao
Crema:
- 1 plic gelatina granulata
- 60 ml apa foarte rece
- 50 grame zmeura congelata
- 150 grame branza de vaci cremoasa
- zahar pudra dupa gust
Glazura:
- 1/2 plic gelatina granulata
- 30 ml apa foarte rece
- 100 grame zmeura congelata
- 50 ml suc de sfecla rosie
- zahar pudra dupa gust
Decor:
- coacaze rosii congelate
- zmeura congelata
- fulgi de zapada (ai mei sunt dintr-un plastic foarte fin)
- fulgi de cocos
Mod de preparare Cheesecake fara coacere cu zmeura:
- Se pune gelatina la hidratat, in pahare diferite, sa se stie exact cantitatile (era cat pe-aci sa le incurc si eu 🙂
- Se pregateste blatul: se maruntesc biscuitii in robotul de bucatarie, se adauga cacao si untul topit si se continua mixarea. daca e nevoie, se indulceste cu miere si se omogenizeaza din nou. In final se va obtine un aluat sfaramicios, dar care se aduna in bile fine daca este strans in mana.
- Se tapeteaza o forma de chec cu folie de plastic alimentara.
- 2/3 din blatul obtinut mai sus se preseaza cu mana pe peretii tavii. Se niveleaza cu o lingura si se da tava la rece pana e gata crema.
- Gelatina hidratata se topeste pe baie de aburi, sa devina lichida (atentie: nu trebuie sa fiarba, altfel isi pierde elasticitatea). Se lasa deoparte.
- Intr-un bol incapator se mixeaza branza de vaci cu zmeura si zahar pudra, dupa care se toarna si gelatina in fir subtire, continuandu-se mixarea.
- Se scoate tava de la rece, se ung usor peretii ruladei cu putina creme, se presara cateva fructe de zmeura, peste care se toarna crema de branza.
- Se da totul la rece 2 ore, pana se incheaga bine.
- Dupa inchegare, restul de blat ramas se preseaza usor cu mana pe o plaseta, sa ia forma unei foi de aluat, cam de marimea tavii in care avem cheesecake-ul.
- Cu ajutorul unei palete se desprinde cu grija blatul de planseta, se aseaza peste cheesecake si se imbina usor pe margini cu blatul de pe peretii prajiturii.
- Se da din nou la rece inca 30 minute.
- Intre timp se prepara glazura: zmeura congelata se marunteste bine in robot, dupa care se pune pe foc sa dea in cateva clocote. Se adauga 1 cescuta apa plata si zahar pudra (eu am adaugat 2 linguri zahar). Se mai da in 2-3 clocote, dupa care se ia de pe foc.Se adauga gelatina hidratata, se omogenizeaza bine si se lasa la racorit. La final se adauga 50 ml suc de sfecla rosie
- Se scoate prajitura din forma, tragand de folia de plastic de pe margini si se aseaza pe un gratar.
- Se toarna usor glazura peste prajitura foarte rece (eu am folosit o pensula de silicon cu care am intins glazura)
- Se lasa sa se intareasca glazura, dupa care prajitura se aseaza pe un platou si se decoreaza.
- Se pastreaza la rece pana in momentul servirii.
Pofta buna!
Daca va mai intereseaza alte retete de cheesecake, le gasiti si aici:
Arata super bine!!
multumesc frumos, Haplea!
Cred ca la glazura s-a strecurat o greseala, in loc de 100 grame gelatina congelata cred ca ai vrut sa spui 100 grame zmeura congelata…in rest interesanta reteta..(ajung doar 150 grame branza dulce pentru intreaga tava de chec?)
da, Adriana, ai dreptate..era zmeura congelata. Voi corecta imediat in reteta. Tava mea e mai mica decat una normala de chec, cred ca ar fi bine sa maresti cantitatile pentru o tava mai mare.