O friptura deosebita va fi mereu apreciata la maxim, indiferent de ocazia in care este servita. Iar daca este vorba si de un piept de rata, atunci chiar vorbim de un rasfat culinar. Sunt convinsa ca o astfel de tratatie va fi intodeauna bine primita de degustatorii cei mai fini si va face cinste oricarei mese festive. Iar acum, ca se apropie Sarbatorile, un piept de rata in crusta de nuci si migdale cu siguranta va innobila mesele incarcate cu delicatese.
Piept de rata in crusta de nuci si migdale
Ingrediente pentru 2 portii Piept de rata in crusta de nuci si migdale:
- 1 piept de rata dezosat (al meu a fost in doua bucati)
- 50 grame migdale
- 50 grame miez nuca
- 2 linguri jeleu de coarne
- 4 linguri ulei de masline
- 1/2 lingurita ghimbir ras
- 1/2 lingurita cuisoare macinate
- 12 lingurita anason stelat macinat
- 3 batoane cassia (sau 1 baton scortisoara)
- sare, piper, chilli dupa gust
Mod de preparare Piept de rata in crusta de nuci si migdale:
- Se prepara un sos din 2 linguri ulei de masline, ghimbir ras, jeleu de coarne, mirodenii si putina sare. Se omogenizeaza bine cu telul.
- Pieptul de rata se degreseaza bine, se condimenteaza si se prajeste (2-3 minute) pe ambele parti in cele 2 linguri de ulei de masline ramase (intai se prajeste partea cu pielea, apoi cealalta)
- Se scoate carnea din tigaie, se lasa lasa 5 minute la racorit, dupa care se scoate pielea de pe pieptul de rata.
- Bucatile de piept de rata se aseaza intr-o tava si se toarna deasupra sosul de ghimbir, jeleu si mirodenii de mai sus.
- Se toaca mare migdalele si nucile si se presara peste pieptul de rata.
- Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace la foc mediu (175 grade) 20-30 minute, pana se fragezeste bine.
- Se lasa la racorit 5 minute, dupa care se feliaza usor si se serveste imediat cu salata verde si sosul din tava, care a fost in prealabil strecurat si asezat in sosiera.
Pofta buna!
