Toata ziua m-am gandit la o supa crema frumoasa si colorata, menita sa inveseleasca o zi mohorata de iarna, cu multa zapada si cer plumburiu de-a dreptul. Intorcandu-ma de la scoala (drumul spre casa e luung iar sofatul imi ofera mereu posibilitatea de a sta de vorba cu mine insami, sa visez si sa-mi asamblez in minte cateva retete pentru perioada urmatoare) peisajul gri plin de apa si fulgi grei de zapada m-a facut sa simt nevoia de o supa calda si putina culoare. Nu mi-a iesit exact ce-mi doream (culorile supei s-au intrepatruns putin, deoarece ma grabeam si n-am avut destula rabdare si grija), dar voua va va iesi perfecta, cu siguranta.
Supa de sfecla rosie cu cartof si morcov
Ingrediente pentru 6 portii Supa de sfecla rosie cu cartof si morcov:
- 1 sfecla rosie medie
- 1 ceapa alba de apa
- 1 radacina telina mica
- 1 ardei gras galben
- 2 cartofi mari
- 2 morcovi
- 2 linguri ulei de masline
- 3-4 linguri lapte
- 1 cubulet unt
- 2,5 l apa plata
- 1/2 lingurita pudra turmeric
- sare, piper dupa gust
Mod de preparare Supa de sfecla rosie cu cartof si morcov:
- Se spala legumele si se curata de coaja, dupa care se taie cuburi se se aseaza separat in vase.
- Intr-o oala se aseaza cuburile de sfecla rosie, ceapa alba curatata, telina cuburi si ardeiul gras rupt in bucati.
- Se acopera cu apa si se aseaza oala pe foc. Se fierb legumele pana cand se inmoaie bine.
- Intr-un vas mai mic se aseaza cuburile de cartofi si morcovul taiat rondele.
- Se acopera si aceastea cu apa si se aseaza oala pe foc. Se fierb legumele pana cand se inmoaie bine.
- Dupa ce legumele s-au fiert, se paseaza, separat, cu un mixer vertical, pana se obtine o crema fina.
- In piureul de sfecla rosie se adauga uleiul de masline, sare si si piper dupa gust. Se omogenizeaza bine si se lasa deoparte.
- In piureul de cartofi si morcovi se adauga turmericul, sare, piper, cubuletul de unt si laptele.
- Se omogenizeaza foarte bine si se lasa deoparte.
- Se trece la montarea in pahare: intai se toarna supa de sfecla rosie, dupa care, pe margine se toarna foooarte usor supa galbena (la mine s-au intrepatruns putin culorile, pentru ca m-am grabit)
- Se decoreaza cu patrunjel verde si se serveste cu crutoane.
Pofta buna!
Ce bine arata 😉
multumesc frumos!