Tarte cu legume curcubeu

Tarta asta o vazusem, ca idee, mai demult pe net, dar n-am avut timp atunci de ea. Am pierdut ideea, dar apoi am regasit-o pe blogul Andreei si mi-am spus ca sigur aceste este un semn: nu pot lasa minunatie de tarta cu legume curcubeu sa-mi scape iarasi printre degete! N-am respectat reteta ei (m-am simtit inspirata si m-am apucat iarasi sa fac ceva de capul meu), dar am fost foarte multumita de rezultat. Atat de curcubeul de legume (din care as face ceva cu vanata aceea–vedeti explicatiile la finalul retetei– a iesit putin mai dura si atoasa, comparativ cu celelalte legume), de crema de branza aromata, cat si de aluatul crocant, ceva intre un aluat fraged si un foietaj. Modul de rulare a fasiutelor de legume il gasiti aicisau, daca va place mai mult, puteti crea inflorescente din legume, ca in aceste mini tarte cu zucchini delicate. 

Tarte cu legume curcubeu

Tarte cu legume curcubeu

Ingrediente pentru 12 buc. Tarte cu legume curcubeu:

Pentru aluat:

  • 2 galbenusuri
  • 100 grame unt rece
  • 1 lingurita sare
  • piper dupa gust
  • 1 lingurita boia de ardei dulce
  • 1/2 lingurita pudra verdeturi uscate (eu am avut patrunjel, cimbru si busuioc)
  • 150-200 grame faina alba de grau

Umplutura:

pesto cu branza 

Curcubeul:

  • 1 morcov
  • 1 vanata mica
  • 1 zucchini

Mod de preparare Tarte cu legume curcubeu:

  1. Se taie untul rece in bucatele si se aseaza intr-un bol.
  2. Se adauga boiaua, verdeata uscata, galbenusurile, sare si piper.
  3. Se amesteca toate cu furculita (va fi putin dificil, datorita untului rece, dar nu va speriati)
  4. Se incepe incorporarea treptata a fainii, iar in final se framanta foarte putin aluatul (mai mult se impatureste; de preferat e sa se evite prelucrarea indelungata cu mainile, aluatul trebuie sa ramana cat mai rece).
  5. Se inveleste aluatul in folie de plastic si se da la rece pt. 2-3 ore.
  6. Intre timp se prepara crema de branza cu pesto (pe care o gasiti aici, nu mai revin asupra ei)
  7. Se pregatesc legumele: se spala legumele si se sterg cu servetelul, dupa care se taie fasii pe lung, cu ajutorul unui cutit pentru decojit legumele.
  8. Fasiile vor iesi lungi, frumoase si foarte maleabile.
  9. Aluatul se scoate de la rece, se intinde in foaie subtire pe masa infainata, se decupeaza si se aseaza in formele de cosulete, cu partea mai infainata spre peretii formelor.
  10. Se repartizeaza crema de branza (cosuletele se umplu cam pe jumatate)
  11. Din fasiile de legume se invart rulouri colorate (se intercaleaza fasiile) si se infig in crema de branza din cosulete.
  12. Se aseaza cosuletele intr-o tava si se introduc in cuptorul preincalzit.
  13. Se coc cca 10 min. la 185 grade, pana cand crusta se rumeneste usor, iar legumele se inmoaie.
  14. Se lasa 5 minute cosuletele in forma, dupa care se scot cu grija din forma (eu doar le-am rasturnat si au iesit foarte usor din forme).
  15. Se lasa la racit, dupa care se pot servi.

Pofta buna!


Tarte cu legume curcubeu

Extrasfat:- fasiile de vanata s-au inmuiat mai greu, asa ca recomand fierberea lor pe aburi sau in apa fiarta cateva minute inainte de rularea lor (acelasi lucru se poate face si cu fasiile de morcov, daca doriti sa va asigurati ca vor iesi moi la final)

-desi coloreaza destul de mult celelalte legume, fasiile de vanata se pot inlocui cu fasii de sfecla rosie sau morcov rosu

-pentru varietatea texturii, gusturilor si culorilor, in rulourile de legume se mai pot adauga fasii de pastarnac si dovleac.

Tarte cu legume curcubeu

Daca va plac aceste tarte cu legume curcubeu, nu ezitati sa le acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Comentariile voastre nu se sterg, sunt puncte de reper si surse de informare pentru noii vizitatori. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!

Un comentariu la „Tarte cu legume curcubeu

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide