Ananas caramelizat cu jeleu de menta

Acum vreo luna am luna am luat masa intr-un restaurant de lux. Am apreciat fiecare preparat in parte, am fost placut impresionata de servire, plating (un cuvant mai elegant pentru aranjarea in farfurie) si mai ales savoarea mancarurilor. Insa ce am retinut cu adevarat a fost desertul:simplu, extrem de usor de facut si foarte bun: ananas caramelizat cu jeleu de menta. Recunosc ca nu mi-ar fi trecut prin cap sa incerc asa ceva, si cu atat mai mult nu m-as fi gandit sa postez asa ceva pe blog. Insa mi-a ramas gandul la el si m-am gandit ca n-ar strica sa va arat si voua asa bunatate simpla si rapida. Se poate prepara atat cu ananas proaspat (cum am facut eu), ori cu ananas din compot, foarte bine scurs si usor uscat cu servetelul. Iar jeleu de menta am avut la indemana, preparat din toamna, va mai amintiti? Daca nu aveti asa ceva, e bun si siropul de ananas. Incercati-l si dati-mi de stire!

Ananas caramelizat cu jeleu de menta

Ananas caramelizat cu jeleu de menta

Ingrediente pentru 2 portii Ananas caramelizat cu jeleu de menta:

  • 1 ananas proaspat
  • 2 lingurite jeleu de menta
  • 3 linguri zahar brut
  • 25 grame unt (82 % grasime)
  • coacaze rosii pentru decor

Mod de preparare Ananas caramelizat cu jeleu de menta:

  1. Se curata ananasul de coaja si se taie rondele (avem nevoie de 6 rondele mari).
  2. Fiecare rondea se decupeaza in mijloc cu un decupator pentru fursecuri, pentru a indeparta partea mai dura a fructului (eu am ales o inimioara mica, voi alegeti ce forma va place, poate chiar cerc, asa cum este cel din conserve).
  3. Se sterge bine fiecare rondea cu servetelul, sa nu fie umede si se lasa deoparte.
  4. Intr-o tigaie incapatoare se pune zaharul la caramelizat, impreuna cu untul prevazut in reteta.
  5. Se amesteca usor in tigaie, cu atentie sa nu ardem si sa nu se arda nici caramelul, altfel devine amar.
  6. In momentul in care caramelul a devenit lichid si a capatat o frumoasa culoare roscata se introduc  si rondelele de ananas, care se vor carameliza pe fiecare parte cate 1 minut (se foloseste un cleste de bucatarie; observatie: in tigaia mea n-au incaput decat 3 rondele odata, asa ca a fost  nevoie sa prepar doar 1 portie odata)
  7. Dupa ce ananasul este frumos imbracat in caramel, se scoate din tigaie cu o spatula/spumiera si se aseaza direct pe farfurii.
  8. Se decoreaza cu jeleu de ananas, inimioare de ananas crude si coacaze rosii.
  9. Ananasul caramelizat cu jeleu de menta se serveste imediat.

Pofta buna!

Ananas caramelizat cu jeleu de menta

5 comentarii la „Ananas caramelizat cu jeleu de menta

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide