Tochitura simpla

Categoric retetele de tochitura sunt multe si variate. Aproape ca nu mai poti spune care este varianta originala de tochitura. Unii sunt de parere ca tochitura este, de fapt, o tocanita (datorita sosului sau rosu), altii sustin ca tochitura adevarata este doar cea care are in compozitie si carnati, eventual si slanina de porc, etc. Oricum ar fi pregatita, tochitura este categoric o reteta delicioasa, foarte apreciata de romani si nu numai. La citirea retetei, veti constata ca eu nu am folosit nici carnati si nici grasime/untura de porc, de aceea am numit-o „tochitura simpla„. Voi puteti s-o adaptati la ingredientele pe care le aveti la indemana si la gusturile voastre. O reteta speciala, romaneasca!

Tochitura simpla

Tochitura simpla

Ingrediente pentru 2 portii Tochitura simpla:

  • 400 grame pulpa de porc
  • 1 lingura pasta de rosii
  • 1 lingurita boabe de piper
  • 1 foaie dafin
  • 1 catel usturoi
  • 50 ml vin alb sec
  • 100 ml apa plata/supa de legume
  • sare dupa gust
  • 3-4 linguri ulei
  • 1/2 lingurita boia de ardei (optional)

Pentru servire

  • 2 oua
  • 100 grame branza de burduf
  • mamaliguta calda
  • patrunjel verde pentru decor
  • piper macinat pentru decor

Mod de preparare Tochitura simpla:

  1. Se spala pulpa de porc, se sterge cu servetelul si se taie bucati (eu am taiat ca pentru gulas).
  2. Se incinge uleiul intr-un vas incapator si se lasa carnea pana se albeste pe toate partile(eu am adaugat si boiaua de ardei, impreuna cu catelul de usturoi intreg, pentru aroma si culoare).
  3. Se transfera totul intr-un vas de lut, se adauga pasta de rosii, piperul boabe, dafinul, vinul, supa si sare.
  4. Se introduce vasul de lut in cuptorul foarte putin incalzit, dupa care se da focul mai tare (acest lucru previne craparea vasului de lut din cauza socului termic)
  5. Acum e timpul sa se prepare mamaliga, sa fie gata cam in acelasi timp (gasiti aici o varianta de mamaliga
  6. Se lasa totul la cuptor (foc moderat–190-200 grade) pana cand lichidul scade, carnea este frageda si sfaraie usor. Acum, carnea este gata.
  7. Separat se prajesc ouale ochiuri.
  8. Tochitura se monteaza pe farfurii astfel: in centrul farfuriei se aseaza mamaliga cu lingura, in jurul sau se aseaza bucatile de carne, iar peste mamaliga se aseaza un ou ochi si branza de burduf.
  9. Se decoreaza cu piper macinat si patrunjel proaspat si se serveste imediat, cat atare, ori cu muraturi.

Pofta buna!

Tochitura simpla

Daca doriti sa mai incercati si alte retete traditionale cu mamaliga, incercati o alta varianta de tochitura simpla si

o delicatesa romaneasca simpla. 

 

6 comentarii la „Tochitura simpla

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide