Chifle picante fara gluten

Am pregatit aceste chifle picante fara gluten cu gandul la toti aceia dintre voi care suferiti de intoleranta la gluten. Stiu ca uneori pare o misiune greu de dus, sa fii mereu extrem de atent, dar odata ce ai pornit pe drumul acesta, nu mai e deloc greu. Totul tine de obisnuinta. Inainte de a va povesti mai mult despre chiflele picante fara gluten, o sa va spun ca aceasta reteta  participa la campania Retete creative de paine fara gluten , gazduita de Ruxandra in colaborare cu Dr. Schar.

Si acum, cateva cuvinte despre chiflele de azi! Aluaturile de paine fara gluten au cateva particularitati: nu se leaga atat de bine ca un aluat obisnuit, nu creste atat de mult, iar cantitatea de lichid de care are nevoie un astfel de aluat este ceva mai mare. Daca doriti sa obtineti o paine aerata si crescuta, pufoasa, atunci aluatul obtinut trebuie sa fie mai lichid, nu se poate framanta si strange intr-o bila elastica. Dimpotriva, acesta se toarna direct in tava, nu poate fi framantat.  In ceea ce priveste chiflele picante fara gluten pe care vi le propun acum, eu am ales sa risc putin si sa incerc un aluat „framantabil”. La final m-am ales cu niste mici chifle mai dense si foarte satioase. daca le veti dori usoare si aerate, stiti ce aveti de facut 🙂

Chiar daca nu sunt celiaca, si nici ai mei nu sunt, alegem uneori sa pregatim produse de panificatie fara gluten. Asta din grija pentru sanatatea noastra (se stie ca excesul de gluten nu este benefic), asa ca o astfel de abordare e binevenita. De asemenea, painea fara gluten e chiar gustoasa.

Chifle picante fara gluten

chifle picante fara gluten

Ingrediente pentru 8 buc. Chifle picante fara gluten:

  • 500 grame faina fara gluten (eu am folosit Mix it! de la dr. Schar)
  • 100 ml ulei de masline
  • 1/2 lingurita sare
  • 1/4 lingurita chili
  • 1/4 lingurita ghimbir proaspat ras
  • 1 plic drojdie dr. Schar
  • 1 ou
  • 225 grame iaurt natural
  • 1 lingurita cimbru uscat
  • 50 grame mix seminte (dovleac, susan, in, floarea soarelui)
  • 20 ml lapte pentru uns chiflele
  • sare mare pentru presarat chiflele (optional)

Mod de preparare Chifle picante fara gluten:

  1. Se aseaza faina intr-un castron incapator.
  2. Se adauga uleiul, sarea, drojdia, oul, iaurtul si condimentele.
  3. Din ingrediente se framanta cu mixerul de mana un aluat lipicios.
  4. Aluatul de mai sus se framanta si cu mainile inca 5 minute, dupa care se acopera cu un prosop curat si se lasa 30 min. la dospit (la temperatura camerei).
  5. Dupa ce aluatul a dospit, se framanta din nou 5 minute si se lasa la rece 30 minute (tot acoperit cu prosopul curat).
  6. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt.
  7. 2/3 din seminte se imprastie in tava sub forma de cerc.
  8. Cu mainile umede se imparte aluatul in 8 bucati egale si se modeleaza niste chifle micute.
  9. Se aseaza chiflele picante fara gluten in tava, urmand cercul desenat cu seminte, astfel incat chiflele sa se atinga usor intre ele.
  10. Astfel se formeaza o floare din chiflele fara gluten.
  11. Floarea se stropeste cu lapte si se presara restul de seminte.
  12. Tava cu chifle se mai lasa la rece 10 minute, dupa care se introduce in cuptorul preincalzit, in care s-a introdus in prealabil o craticioara de metal cu apa (vaporii formati in cuptor nu vor lasa chiflele sa se usuce).
  13. Chiflele picante fara gluten se coc la 200 grade timp de 20 min. Sunt gata atunci cand se rumenesc usor, trec testul scobitorii, iar daca sunt ciocanite pe fund, vor scoate un sunet surd.
  14. Chiflele se lasa la racit in tava, dupa care se pot servi. Se pastreaza in cutia de paine din lemn, sau in pungi de hartie.

Pofta buna!

chifle picante fara gluten preparare

 

Campania aceasta are doua etape: prima in care 10 bloggeri (printre care si eu) propun retetele de paine fara gluten, iar cea de-a doua etapa consta intr-un concurs in care cititorii isi aleg o reteta din cele propuse, o reproduc si pot castiga o masina de facut paine Tefal. Asadar, daca va doriti o masina de paine si va place reteta propusa de mine, va asteptam la concurs!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide