Paine fara gluten cu banane si arahide

Am pregatit aceasta paine fara gluten cu banane si arahide nu doar pentru a „inchide” participarea mea la campania Retete creative de paine fara gluten gazduita de Ruxandra in colaborare cu Dr. Schar (sincer, imi pare rau ca se termina!), ci si pentru ca ori de cate ori avem ocazia, consumam si noi produse fara gluten. Veti vedea ca painica mea de azi arata foarte bine, are o textura poroasa si se comporta bine atunci cand este feliata (nu e deloc sfaramicioasa), ceea ce o face perfecta pentru sandwich-uri sau chiar se poate praji, ori transforma in crutoane.

Paine fara gluten cu banane si arahide

Ingrediente pentru 1 Paine fara gluten cu banane si arahide (cca 500 grame):

2 banane bine coapte
30 grame unt
120 grame miere
2 oua
3 linguri lapte
250 grame faina fara gluten gata preparata (eu am folosit Mix B de la dr. Schar)
1/2 plic drojdie uscata speciala pt. Mix B, tot de la dr. Schar (se poate folosi si drojdie obisnuita)
1 /2 lingurita sare
2 lingurite unt de arahide
2 linguri unt topit (sau ulei)
1 ou batut pentru uns painea (eu am pus 2 oua prepelita)

Mod de preparare Paine fara gluten cu banane si arahide:

Se curata bananele si se zdrobesc cu o furculita.
Untul se topeste intr-o tigaie, iar piureul de banane se rumeneste rapid, dupa care se amesteca usor cu untul de arahide.
Se lasa totul la racit.
Se separa ouale. Galbenusurile se amesteca bine cu miere, dupa care se mixeaza cu mixerul, pana devin o crema fina. Se lasa deoparte.
Albusurile se bat spuma cu sarea.
In crema de galbenus se adauga laptele si piureul de banane racit si se amesteca bine, sa se omogenizeze perfect.
Se adauga albusul spuma si se amesteca usor cu o spatula.
Separat, se amesteca faina cu drojdia, dupa care se incepe incorporarea acestota treptata in compozitia d banane cu oua de mai sus.
La final se va obtine un aluat lipicios, care se framanta mai bine cu mixerul (1 minut).
Se lasa aluatul obtinut sa dospeasca 30-40 minute intr-un loc caldut si ferit de curent (cuptorul nepornit este un loc bun)
Se scoate aluatul din vas, se unge cu unt topit si se modeleaza si se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt (eu i-am dat o forma de franzela, de data asta).
Se cresteaza painea cu o lama si se unge cu ou batut.
Se introduce tava in cuptorul preincalzit, in care s-a introduc in prealabil si un vas rezistent termorezistent plin cu apa (aburul va impiedica uscarea painii).
Se coace painea la foc mediu (180 grade) tipm de 45-50 minute, pana cand aceasta se rumeneste si trece testul scobitorii. daca este intoarsa si ciocanita, painea va emite un sunet surd.
Se scoate painea pe un gratar la racit, dupa care se poate felia si servi.

Pofta buna!

Campania aceasta are doua etape: prima in care 10 bloggeri (printre care si eu) propun retetele de paine fara gluten, iar cea de-a doua etapa consta intr-un concurs in care cititorii isi aleg o reteta din cele propuse, o reproduc si pot castiga o masina de facut paine Tefal. Asadar, daca va doriti o masina de paine si va place reteta propusa de mine, va asteptam la concurs!