Empanadas (placintele) cu branza si marar

Am descoperit foietajul perfect si super rapid! De fapt, nu pot spune ca este chiar reteta originala de foietaj, dar poti sa juri ca asa-i! Intotdeauna am amanat sa pregatesc un aluat de foietaj, in primul rand pentru ca nu am avut niciodata atata timp la dispozitie. Acum, insa, acest lucru a devenit floare la ureche. Unde mai pui ca poate fi congelat, refrigerat, umplut cu tot felul de bunatati!

De data aceasta am ales sa prepar niste empanadas (placintele) cu branza si marar, dupa ce am vazut reteta pregatita de Olguta si postata pe blogul lui Adi Hadean. Le multumesc mult amandurora ca au scos-0 la lumina internetului, pentru ca de mare ajutor imi este!

Daca va hotarati sa consultati si varianta data de Olguta, veti vedea ca eu am marit putin cantitatea de smantana din aluat. In rest, mai nimic nou. Si facand acest lucru, n-am mai prelucrat aluatul cu mainile deloc (cu exceptia momentului cand am infoliat aluatul). E geniala reteta aceasta, trebuie neaparat s-o incercati!

Empanadas (placintele) cu branza si marar

Empanadas (placintele) cu branza si marar

Ingrediente pentru 12 buc. Empanadas (placintele) cu branza si marar:

Pentru aluat

  • 220 grame unt rece (82 % grasime)
  • 300 grame faina alba grau
  • 1/2 lingurita sare
  • 200 grame smantana (20% grasime)

Pentru umplutura

  • 125 grame smantana (20 % grasime)
  • 100 grame telemea (de vaci in cazul meu, dar puteti folosi orice alta branza sarata va place)
  • 1 legatura marar verde

Finisare

  • faina pentru presarat pe masa de lucru
  • 1 ou batut pentru uns placintelele
  • seminte de negrilica/chimen negru/susan negru, etc. pentru decor.

Mod de preparare Empanadas (placintele) cu branza si marar:

  1. Se incepe cu prepararea aluatului: untul rece, de la frigider, se taie bucati mici si se aseaza in vasul robotului de bucatarie (cu lama in S montata).
  2. Se adauga toata faina si se porneste robotul si se lasa la viteza mare cca 1 min., pana cand se obtin niste firimituri nelegate.
  3. Se adauga sarea si smantana si se reporneste robotul, tot la viteza mare, inca 1-1,5 min., pana se obtineun aluat legat, ce tinde sa se adune sub forma de bila.
  4. Se scoate aluatul pe masa, se aduna repede cu mainile reci sub binescuta forma de bila, dupa care se infoliaza si se da la rece 2 ore.
  5. Se prepara umplutura: intr-un bol se amesteca branza rasa cu smantana si mararul spalat, uscat in servetelul de hartie si tocat marunt.
  6. Aluatul se intinde foaie pe masa infainata (cca 0,5 cm grosime)
  7. Se decupeaza cercuri (eu am folosit forma de coltunasi pentru aceasta operatiune, dar voi puteti folosi un pahar).
  8. Fiecare cerc se umple cu 1 lingura umplutura de branza (eu am asezat cercul in forma de coltunasi, am pus umplutura, apoi am inchis forma).
  9. Daca nu aveti o astfel de forma, atunci procedeul de formare a acestor empanadas este la fel de simplu: se pliaza pe jumatate, iar marginile se sigileaza cu furculita
  10. Se aseaza empanadas in tava tapetata cu hartie de copt, se ung cu ou batut si se presara cu seminte de negrilica.
  11. Tava cu empanadas se introduce in cuptorul preincalzit si se coc la foc moderat (200 grade) 15 min., pana cand se rumenesc frumos.
  12. Empanadas se lasa la racorit in tava, dupa care se scot pe un platou si se servesc caldute, sau reci.Sunt delicioase!

Pofta buna!

P.S. Daca va plac aceste empanadas (placintele) cu branza si marar, acordati-le 5 stelute in chenarul de mai jos. 

      Avand in vedere ca am introduc o noua formula de vizionare a procedeului de preparare a retetei printr-un filmulet, va rog frumos sa va sacrificati 1 minut din timpul vostru si sa-mi lasati un comentariu aici, sa stiu parerea voastra. Va place acest procedeu, sau nu il apreciati? Multumesc!

 

9 comentarii la „Empanadas (placintele) cu branza si marar

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide