Pulpa de curcan la cuptor

Pulpa de curcan la cuptor nu se afla pana de curand pe lista retetelor incercate pana acum. Era pacat, deoarece este un preparat foarte cunoscut, usor de realizat si cu ingrediente la indemana. Exista, bineinteles, o multitudine de variante de a pregati carnea de curcan la cuptor: cu sos, cu legume, in vin, cu miere si lamaie, etc.

De data aceasta eu am ales sa pregatesc o pulpa de curcan aromata, datorita ingredientelor folosite: nu e nimic sofisticat sau complicat, totul se face la cuptor, fara batai de cap, iar reusita e garantata! Puteti face aceasta reteta in zilele obisnuite, in weekend, sau chiar cand se anunta oaspeti la masa.

Daca va intrebati de ce am ales tocmai pulpa de curcan, sa stiti ca alegerea nu este intamplatoare. Ca si in cazul puiului, pulpa este mai suculenta decat pieptul (care e mai fibros). Din piept prefer sa prepar snitele la cuptor, supa, rulouri, fileuri, etc. Pentru o astfel de friptura se preteaza mai bine pulpa, zic eu.

Pulpa de curcan la cuptor

pulpa de curcan la cuptor

Ingrediente pentru 4 portii Pulpa de curcan la cuptor

  • 2 pulpe curcan dezosate (400 grame in cazul meu)
  • 25 grame miere
  • 50 ml ulei masline
  • 200 ml vin alb sec
  • 1/2 lingurita piper negru macinat
  • sare, chili dupa gust
  • 1 praf chimion
  • 1 lingurita cimbrisor uscat maruntit
  • 2-3 fire busuioc maruntit
  • 1/2 lingurita cassia (un soi de scortisoara mai aspra)

Mod de preparare Pulpa de curcan la cuptor

  1. Se spala pulpele de curcan sub jet de apa rece, dupa care se sterg cu servetelul de hartie.
  2. Se sareaza si se pipereaza carnea.
  3. Separat se prepara marinada: se dizolva mierea in vin, dupa care se adauga toate celelalte condimente.
  4. Se adauga carnea in vas si se pune capacul (sau se acopera vasul cu folie alimentara), dupa care se introduce vasul in frigider si se lasa la marinat cca 2 ore.
  5. Se scoate vasul cu pulpele de curcan de la rece si se preincalzeste cuptorul.
  6. Se introduce vasul in cuptorul preincalzit si se lasa pulpele de curcan la copt la 160 grade pana cand carnea este foarte frageda (aprox. 2 ore), stropindu-se din cand in cand cu sosul din vas.
  7. In ultimele 5 min. de stat la cuptor, se scoate capacul si se lasa pulpele sa se rumeneasca frumos.
  8. Se portioneaza pulpele de curcan si se servesc imediat, alaturi de garnitura preferata (eu am ales piure de cartofi cu morcov si le-am decorat cu flori din gradina si cimbrisor proaspat)

Pofta buna!

pulpa de curcan la cuptor preparare1

Daca va place aceasta reteta de pulpa de curcan la cuptor, nu ezitati sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!

2 comentarii la „Pulpa de curcan la cuptor

  • 25/06/2015 la 15:31
    Permalink

    Ce friptura minunata ai facut! Foarte apetisanta si foarte frumos aranjata in farfurie, cu floricele 🙂

    Răspunde
    • 25/06/2015 la 16:59
      Permalink

      multumesc frumos, Oana! venind din partea ta un astfel de compliment, cantareste foarte greu! Floricelele le am din curte, mi-au placut foarte mult cum aratau ele in iarba, asa ca le-am transferat in farfurie 🙂

      Răspunde

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide