Chiftelute de naut cu broccoli

Vara aceasta ne-am reorientat spre mancaruri usoare cu multe legume proaspete, carora le-am dus dorul toata iarna si primavara, care par mai lungi in ultimii ani. Retetele vegetariene si vegane sunt acum la mare cautare in familia noastra, asa ca aproape zilnic gatesc cate ceva proaspat si rapid.

Astazi va propun aceste chiftelute de naut cu broccoli,o modalitate foarte buna pentru a introduce broccoli si in alimentatia copiilor care, se stie, nu prea iubesc legumita verde. De asemenea, aceasta este o reteta vegana/de post si nu contine gluten, asadar poate fi oferita si persoanelor cu intolerante si alergii la gluten si/sau produse de origine animala.

Chiftelute de naut cu broccoli

Chiftelute de naut cu broccoli1

 

Ingrediente pentru 10 buc. Chiftelute de naut cu broccoli:

  • 200 grame naut fiert si scurs
  • 30 ml ulei masline + putin ulei pentru formarea chiftelutelor
  • 1 buchetel broccoli ( cca 150 grame inflorescente)
  • 75 grame faina in
  • 50 ml supa de legume/apa plata
  • 2 fire ceapa verde
  • sare, piper dupa gust

Mod de preparare Chiftelute de naut cu broccoli:

  1. Daca nu aveti nautul gata fiert si folositi, ca mine, naut uscat, atunci e nevoie de cativa pasi simpli, dar care cer timp: Se hidrateaza nautul in apa plata,  impreuna cu 1 lingurita zeama de lamaie (se hidrateaza intre 24-48 ore), dupa care se scurge apa, se clateste nautul si se pune la fiert, pana cand se inmoaie)
  2. Se scurge nautul si se lasa deoparte cateva minute.
  3. Se rup inflorescentele de broccoli si se fierb in apa cu sare sau abur, pana cand ajung la consistenta al dente (eu am fiert in aparatul cu aburi)
  4. Se plojeaza broccoli fiert in apa cu gheata, pentru a intrerupe fierberea si a pastra culoarea verde frumoasa.
  5. Se scurge bine broccoli, dupa care se aseaza in vasul robotului de bucatarie cu lama in S.
  6. Se adauga nautul fiert si scurs, ceapa verde taiata bucati, precum si restul de ingrediente.
  7. Se mixeaza totul pana se ajunge la consistenta dorita (eu am preferat sa las si cateva bucatele mai mari, nu sa iasa foarte fin).
  8. Cu mainile umezite in ulei de masline se formeaza chiftelute (eu le-am facut plate, dar cred ca forma de bile ar fi fost mai potrivita, isi mentin mai bine structura asa) si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt.
  9. Tava cu chiftelute de naut si broccoli se introduc in cuptorul preincalzit si se coc la foc mediu (180-190 grade) cca 15 min.
  10. Se intorc cu grija pe partea cealalta si se mai coc inca 5-7 min. (atentie: in acest stadiu, chiftelutele sunt foarte fragile si se rup usor, deoarece nu au ou in compozitie–pentru acest pas, eu am folosit o spatula fina de silicon si nu am avut probleme)
  11. Se lasa la racit in tava (timp in care se rigidizeaza), dupa care se servesc cu  sos la alegere

Pofta buna!

Chiftelute de naut cu broccoli preparare

Extrasfat: uneori, hartia de copt nu este de cea mai buna calitate, iar mancarea se lipeste de ea; pentru a depasi cu bine acest neajuns, se poate pulveriza/pensula hartia de copt cu putin ulei.

Daca doriti sa mai incercati si alte retete cu naut de pe blogul meu, le gasiti aici.

Daca va plac aceste chiftelute de naut cu broccoli, nu ezitati sa le acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!

7 comentarii la „Chiftelute de naut cu broccoli

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide