Paine cu ovaz si secara

Ori de cate ori avem la masa o paine cu ovaz si secara, la noi acasa e ca o zi de sarbatoare! Si nu spun asta pentru ca o prepar rar (ci dimpotriva), dar ne place foarte mult!

Probabil veti spune ca nu e mare lucru, deoarece nu este facuta doar cu faina de ovaz si secara. Mai are in compozitie si faina alba de grau, dar asta pentru a impiedica painea finala sa fie prea sfaramicioasa sau sa nu se poata taia bine in felii.

Bineinteles, daca doriti, puteti inlocui faina alba de grau cu faina integrala de grau (eu n-am mai avut in casa), pentru un aport mai ridicat de fibre. Oricum ar fi, mirosul de paine proaspat scoasa din cuptor este de neegalat. In plus de asta, stim exact ce contine si cum am preparat-o. Asadar, castig pe toate partile!

Paine cu ovaz si secara

paine cu ovaz si secara1

Ingrediente pentru 1 Paine cu ovaz si secara:

  • 30 grame drojdie proaspata
  • 1 lingura sare
  • 1 lingurita zahar brun
  • 50 ml ulei masline
  • 150 grame faina integrala de ovaz
  • 150 grame faina integrala de secara + faina pentru presarat pe masa de lucru
  • 225 grame faina alba de grau
  • 350 ml apa plata
  • 1 ou batut, pentru uns painea (optional)
  • seminte de susan,in, etc. pentru finisare (optional)

Mod de preparare Paine cu ovaz si secara:

  1. Intai se dizolva drojdia in 50 ml apa calduta cu zahar.
  2. Se lasa drojdia la dospit cca 20 min., pana cand aceasta creste si „infloreste”
  3. Fainurile se cern si se aseaza intr-un bol incapator, sau direct pe planseta de lucru.
  4. Se face o adancitura in mijlocul fainii si se toarna drojdia dospita (maiaua; atentie: a nu se confunda cu maiaua salbatica), apa ramasa si uleiul de masline.
  5. Se incepe incorporarea lichidelor in masa de faina, pana cand se formeaza un aluat.
  6. Se adauga sarea si se framanta aluatul 5 min. pe masa infainata bine.
  7. Se aseaza aluatul intr-un bol curat, uns cu putin ulei de masline, se acopera cu  folie alimentara si se lasa la dospit intr-un loc ferit de curent si caldut (la mine a durat 90 min.)
  8. Se scoate aluatul din bol si se mai framanta 2-3 min. pe masa infainata bine.
  9. Se imparte aluatul in 3 parti egale, care se modeleaza in 3 bile.
  10. Fiecare bila se ruleaza cu mainile, pana se obtine un sul cat mai egal ca grosime.
  11. Sulurile obtinute se impletesc ( ca niste cosite) si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt (se poate utiliza si o tava de cozonac tapetata; astfel va creste mai frumos decat in tava plata, cum am folosit eu)
  12. Se unge aluatul cu ou batut, se presara susan si se sintroduce tava in cuptorul preincalzit.
  13. Se coace painea la foc moderat (190 grade) pana cand devine ferma la atingere,  coaja capata o nuanta aurie, iar daca e ciocanita, suna a gol.
  14. Se lasa painea la racit pe un gratar si se feliaza numai cand este rece.

Pofta buna!

Daca va place aceasta paine cu ovaz si secara, nu ezitati sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos (apasati pe a cincea steluta) si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!

2 comentarii la „Paine cu ovaz si secara

  • 11/10/2015 la 07:37
    Permalink

    Ador mirosul de paine calda!O voi face pentru pranz.Pe vremea asta rece si ploioasa ce poate fi mai placut?Sa ai o zi frumoasa!

    Răspunde

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide