Croissante cu unt ultra-rapide–Reteta video

Croissante cu unt –de ce este aceasta varianta ultra-rapida?

Daca va numarati printre iubitorii de croissante, cum sunt si eu, atunci nu mai trebuie sa va povestesc cat de gustoase sunt si cat de potrivita este alegerea lor la micul dejun sau ca o gustare rapida din timpul zilei! Insa, daca e sa ne pregatim acasa cateva croissante cu unt, reteta clasica ne spune ca avem de asteptat muuult si bine pana sa ne putem bucura de ele.

Ce-i drept, asteptarea are si o rasplata pe masura….insa cum stam foarte prost cu timpul, iata ca avem la indemana si o reteta de croissante ultra-rapide, in sensul ca nu mai e nevoie sa impaturim aluatul de multe ori si sa-l tooot lasam la rece intre timp (categoric, eu nu dispun de zile intregi pe care sa le petrec acasa, in bucatarie–vreo doua zile, in reteta originala).

Asa cum va spuneam, aluatul acesta de croissante cu unt se obtine relativ repede, si pentru ca ma ajut mult si de robotii de bucatarie, munca mea este practic mult scurtata. In plus de asta este si mult mai comoda.

Inainte de a va lasa reteta aceasta simpla si gustoasa de croissante cu unt ultra-rapide o sa va spun ca eu am gasit ideea aceasta la Laura si am indragit-o imediat. Cu siguranta merita incercata, va va incanta cu adevarat! Acum, eu deja planuiesc niste croissante cu ciocolata pentru zilele viitoare!

Reteta Croissante cu unt ultra-rapide

croissante cu unt ultra-rapide

Ingrediente pentru aceste Croissante cu unt ultra-rapide:

  • 500 grame faina alba de grau + faina pentru presarat pe masa de lucru
  • 300 ml apa rece
  • 40 ml ulei floarea-soarelui
  • 1 lingurita sare
  • 1 lingura zahar (eu am folosit zahar brut) Obs. Daca faceti croissante dulci, mariti putin cantitatea de zahar, sa fie putin dulceag aluatul
  • 25 grame drojdie proaspata
  • 125 grame unt (eu am folosit unt cu 82% grasime) + 70 grame faina alba de grau
  • Umplutura, la alegere–eu am umplut o parte din croissante cu cascaval, iar altele au avut dulceata de cirese negre.
  • 1 ou batut, pentru finisare

Mod de preparare Croissante cu unt ultra-rapide:

Daca nu aveti la indemana o masina de paine (cum am folosit eu), sau un robot de bucatarie, atunci toate ingredientele pentru aluat (cu exceptia unutului si a celor 70 grame faina) se amesteca si se framanta intr-un bol, pana se obtine un aluat elastic, ce se lasa la dospit intr-un loc ferit de curent si caldut pana cand isi dubleaza volumul. Restul pasilor de preparare sunt exact ca cei dati de mine (dupa ce ati obtinut aluatul dospit)

Mai jos redau pasii urmati de mine:

  1. Se toarna ingredientele lichide in cuva masinii de paine (apa, uleiul, sare)
  2. Se adauga faina, zaharul si drojdia.
  3. Se asaza cuva in locasul ei din masina de paine si se seteaza pe programul aluat (dough)–asta inseamna ca masina va framanta aluatul si-l va lasa la crescut.
  4. Intre timp, untul se amesteca bine cu cele 70 grame faina si se lasa deoparte.
  5. Dupa ce a crescut aluatul, acesta se scoate din cuva, se framanta usor, dupa care se intinde in foaie pe masa de lucru (eu am ales sa-i dau o forma aproximativ patrata, dar se poate si rotunda)
  6. Pasta de unt se intinde pe toata suprafata aluatului, cat mai unifrom posibil.
  7. Fiecare latura a aluatului astfel pregatit se cresteaza de doua ori, dinspre margine inspre centru, dar nu de tot. Centrul va ramane netaiat.
  8. Se incepe impachetarea (plierea) aluatului, dinspre margini inspre centru, astfel: fiecare bucatica de aluat se va aduna catre centru, iar peste aceasta se aduce bucata opusa ei (cel mai bine urmariti filmuletul pentru a vedea intregul procedeu).
  9. Dupa ce aluatul s-a impachetat bine, untul se sigileaza inauntrul aluatului.
  10. Se presara aluatul cu faina, la fel si masa de lucru.
  11. Pachetul de aluat obtinut se intoarce cu plierea in jos si se intinde o noua foaie cu sucitorul.
  12. Se repeta operatiunea de crestare si pliere a aluatului ca mai sus, cu diferenta ca de data aceasta nu mai avem unt de intins pe suprafata aluatului.
  13. Se presara din nou aluatul cu faina, precum si masa de lucru, aluatul se intoarce cu plierea in jos pentru ultima data.De acum este gata sa fie modelat in viitoarele croissante.
  14. Aluatul se intinde cu sucitorul in foaie rotunda.
  15. Se portioneaza aluatul (eu am folosit rola de pizza) sub forma radiala.
  16. Umplutura aleasa se repartizeaza pe fasiile de aluat (cascaval ras pe unele si dulceata de cirese negre pe altele, in cazul meu)
  17. Se ruleaza criossantele (daca doriti, aluatul se poate fixa cu putina apa–eu am preferat sa-l „lipesc” la sfarsit, cu ou batut)
  18. Se asaza croissantele astfel obtinute in tava tapetata cu hartie de copt, se ung cu ou batut si se introduc in cuptorul preincalzit.
  19. Croissantele se coc la foc moderat (185 grade) pana cand se rumenesc frumos si trec testul scobitorii.
  20. Se scot din tava si se lasa la racit pe un gratar.
  21. Se servesc imediat, sau se pastreaza in pungi de hatie, pana in momentul utilizarii.

Pofta buna!

Modul de preparare al acestor croissante cu unt ultra-rapide este in format video, astfel incat sa puteti vedea modul de pregatire al aluatului, crestare si pliere, in primul rand. Bineinteles ca veti gasi intreaga reteta, precum si explicatiile mele. Daca va este util acest video, va astept cu un like si nu uitati sa va abonati la micul meu canal culinar, pentru a fi la curent cu postarile mele. Multumesc!

Daca va place aceasta reteta de croissante cu unt ultra-rapide, nu ezitati sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!

8 comentarii la „Croissante cu unt ultra-rapide–Reteta video

  • 29/11/2015 la 07:51
    Permalink

    Ador croissantele dar mi se parea prea complicat modul de preparare;imi pierea pofta pana erau gata!Multumesc pentru reteta rapida.Sa ai o zi frumoasa!

    Răspunde
    • 29/11/2015 la 08:31
      Permalink

      sa satii ca si eu pateam la fel: pana era gata aluatul, eram si eu franta de oboseala si fara chef! acuma, insa mi se pare mult mai simplu si rapid…atata cat poate fi de rapid un alua dospit 🙂

      Răspunde
  • 19/01/2016 la 12:59
    Permalink

    As putea sa folosesc si drojdie uscata?Va multumesc!

    Răspunde
      • 20/01/2016 la 11:10
        Permalink

        Am facut ieri si mi-a iesit excelent!Va multumesc!

        Răspunde
          • 21/01/2016 la 08:42
            Permalink

            Multumesc!Am recomandat aceasta reteta si site-ul de asemenea unei prietene.Sunt multe retete usor de facut si cel mai mult apreciez ca este explicat foarte bine,pas cu pas!La cat mai multe retete la fel de gustoase!O zi minunata!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide