Lasagna cu legume

Reteta aceasta de lasagna cu legume a devenit o obisnuinta acasa la noi. De fapt, lasagna a intrat in meniu via televizor. Si nu glumesc: juniorul a devenit interesat de lasagna abia dupa ce a vazut ca motanul Garfield este realmente topit dupa acest preparat.

Odata ce si-a declarat iubirea fatisa pentru lasagna clasica, am inceput sa-i pregatesc variatiuni pe aceeasi tema, in care i-am ascuns diferite alimente cu care nu prea este el prieten. Asa s-a nascut lasagna cu peste, iar mai apoi aceasta lasagna cu legume (legumele difera de cele mai multe ori, in functie de ceea ce am la indemana). Important este ca el o accepta si asa si este foarte fericit cand stie ca la masa are mancarea lui preferata. Iar eu rasuflu usurata ­čÖé

Reteta Lasagna cu legume

lasagna cu legume 1

Ingrediente pentru 4-6 portii Lasagna cu legume:

Pentru foi:

  • 250 grame foi de lasagna proaspete (sau se pot prepara in casa, dupa reteta de aici)
  • 1 zucchini

Pentru sosul bechamel:

  • 500 ml lapte
  • 35 grame faina alba de grau
  • 25 ml ulei (se poate inlocui cu unt)
  • sare, piper alb dupa gust
  • 1/2 lingurita nucsoara rasa

Pentru umplutura de legume:

  • 1 ceapa mica
  • 2 linguri ulei de masline
  • 200 grame ciuperci champignon (eu am folosit ciuperci brune)
  • 1 morcov ras
  • 1 ardei gras rosu
  • 1 lingura pasta de rosii
  • 1/2 lingurita za’atar (optional)
  • 1/4 lingurita turmeric
  • sare, piper dupa gust

Pentru finisare:

  • 100 grame cascaval ras
  • 1 cub unt pentru uns vasul

Mod de preparare Lasagna cu legume:

  1. Pentru inceput se prepara umplutura de legume: se curata ceapa si se taie marunt, dupa care se asaza intr-un bol incapator.
  2. Ciupercile se spala foarte bine, se curata si se taie cubulete; se adauga in bol
  3. Ardeiul gras se spala, se curata de seminte si cotor si se taie cubulete; se adauga in bol
  4. Se adauga toate celelalte ingrediente mentionate in reteta si s eomogenizeaza; se lasa deoparte (daca doriti, acesasta compozitie se poate inabusi cateva min. pe foc; eu, insa, am preferat s-o las cruda, ca sa ma asigur ca va avea consistenta al dente in final, si nu va fi mult prea moale)
  5. Se prepara sosul bechamel, astfel: uleiul se toarna intr-un vas incins, pe foc.
  6. Imediat se adauga faina si se se amesteca  bine cu un tel sau lingura de lemn, pana se omogenizeaza; compozitia va incepe sa se adune, ca un aluat pripit, dar nu trebuie sa va ingrijorati.
  7. Se toarna laptele si, cu rabdare, se amesteca totul cu telul, pana se vor desface toate cocoloasele.
  8. Se adauga sarea, piperul alb si nucsoara si s econtinua amestecarea cu telul, pe foc, pana cand compozitia se ingroasa si capata consistenta unui sos fin.
  9. Se strecoara sosul printr-o sita, pentru a elimina eventualele cocoloase, si se pastreaza la cald, amestecand din cand in cand, sa nu prinda pojghita.
  10. Se taie zucchini in fasii late, pe lung, cu ajutorul decojitorului de legume. Acestea vor functiona pe post de foi de lasagna verzi
  11. Se incepe montarea preparatului final:lasagna cu legume! Se unge tava cu unt, dupa care se asaza 2 linguri cu sos bechamel pe fundul tavii (acest lucru ajuta foile sa nu se lipeasca de vas)
  12. Urmatorul strat este din foi de lasagna proaspete (la mine a fost 1 foaie destul de lata, a carei lungime am ajustat-o cu foarfeca de bucatarie, sa incapa numai bine in tava)
  13. Se presara umplutura de legume crude de mai sus, peste care se adauga 2 linguri sos bechamel.
  14. Urmatoarea „foaie” este formata din fasii fine de zucchini, asezate una langa alta; peste acestea se presara sos bechamel si putin cascaval ras
  15. Urmeaza inca o foaie de lasagna proaspata, dupa care se urmeaza procedeul descris mai sus, pana cand se termina foile de lasagna, foile de zucchini si umplutura de legume
  16. ultimul strat trebuie sa fie format din foi de lasagna proaspete, peste care se toarna restul de sos bechamel si se presara cu cascaval din belsug.
  17. Se introduce vasul cu lasagna cu legume in cuptorul preincalzit si se coace la foc moderat (180 grade) aprox. 30 min., sau pana cand se rumeneste frumos.
  18. Se lasa la racorit, dupa care se poate portiona si servi (cu cat lasagna este mai recem cu atat se taie mai frumos).

Pofta buna!

lasagna cu legume preparare

Extrasfat: vasul in care pregatiti lasagna nu trebuie sa fie plin ochi in momentul in care montati lasagna, deoarece aceasta se va mai umfla la copt si este posibil ca o parte din compozitia sa (sosul) sa dea pe afara; asadar, este nevoie sa alegeti un vas mai inalt, pentru siguranta.

Daca va place reteta mea  Lasagna cu legume, nu ezitati sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!    

6 comentarii la „Lasagna cu legume

Las─â un r─âspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folose╚Öte cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anun╚Ťuri ╚Öi pentru a analiza traficul. Dac─â folosi╚Ťi acest site, sunte╚Ťi de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide