Telina pane la cuptor cu piure de dovlecei si menta–Reteta vegana fara gluten

Din categoria „retete vegane (de post) vin astazi cu noua propunere: telina pane la cuptor cu piure de dovlecei si menta. Pe langa faptul ca este sunt de post, asa cum arata si numele, „snitelele de telina” de azi mai au un atu: nu contin gluten!

In timp am invatat clar ca metoda prajitului in ulei poate fi inlocuita cu succes cu prepararea la cuptor (mult mai sanatoasa si mai comoda), dar la un pane fara oua, zau ca nu m-as fi gandit! Totusi, se poate. Si veti vedea, in cele ce urmeaza, cum acest lucru este posibil: simplu, rapid si doar cu cateva ingreiente la indemana!

Telina este foarte aromata si placuta, nu e prima data cand o folosesc ca ingredient principal in diferite mancaruri, iar combinatia dovlecel-menta nu este nici ea una noua!

P.S. daca doriti sa folositi o singura pseudocereala in prepararea acestor „Snitele de telina”, este cat de poate de in ordine acest lucru (in functie de fulgii pe care-i folositi, ele vor fi mai albe, sau mai maronii, ca ale mele)

Telina pane la cuptor cu piure de dovlecei si menta–Reteta vegana fara gluten

telina pane la cuptor cu piure de dovlecei si menta

Ingrediente pentru Telina pane la cuptor cu piure de dovlecei si menta–Reteta vegana fara gluten:

Pentru telina pane:

  • 1 radacina telina medie (sau 1/2 telina radacina mai mare)
  • 75 grame mei
  • 1/2 lingurita turmeric (pentru culoare)
  • sare, piper alb dupa gust
  • 1/2 lingurita cimbrisor uscat si macinat (sau alte ierburi uscate)
  • 1 lingurita fulgi drojdie inactiva macinati (pudra)
  • 1 lingura ulei masline
  • fulgi de pseudocereale fara gluten (mei, quinoa, hrisca, etc.–eu am folosit fulgi de hrisca)

Pentru piureul de dovlecei si menta:

  • 1 dovlecel mic (eu am folosit 1 zucchini mic, bio)
  • 1 catel mic usturoi
  • 2-3 fire menta proaspata
  • 1 lingurita ulei masline extravirgin
  • sare, piepr dupa gust

Mod de preparare Telina pane la cuptor cu piure de dovlecei si menta–Reteta vegana fara gluten:

telina pane la cuptor cu piure de dovlecei si menta 2

 

  1. Meiul (hidratat in prealabil in apa cu putina zeama de lamaie, apoi clatit si scurs bine de apa) se pune la fiert in apa cu sare (cantitatea de apa trebuie sa fie dubla fata de cea de mei)
  2. Dupa ce meiul a fiert, absorbind toata apa, se lasa la racit.
  3. Intr-un bol se asaza meiul fiert si restul de ingrediente prevazute in retetarul pentru pane (cu exceptia fulgilor de hrisca) si se mixeaza bine cu ajutorul mixerului vertical (sau se poate mixa totul in vasul unui robot mai mic)
  4. Separat, fulgii de hrisca se maruntesc usor in robotul de bucatarie, sau se pot lasa in marime naturala (eu am folosit ambele variante)
  5. Cele doua compozitii se lasa putin deoparte, pana este gata telina.
  6. Telina se curata de coaja si se taie rondele, nu foarte groase, dupa care se asaza in vasul de gatit cu aburi.
  7. Dovlecelul se spala foarte bine, se taie rondele mai groase si se asaza si el in vasul de gatit cu aburi.
  8. Se fierb legumele la aburi cateva min., pana ajung la consistenta al dente.
  9. Telina se lasa la racit, iar intre timp se prepara piureul de dovlecel cu menta, astfel: in vasul robotului se asaza rondelele de dovlecel scurse bine de apa, uleiul de masline, condimentele, usturoiul curatat si menta. Se mixeaza bine cateva sec sau pana se obtine un piure fin si delicat, care se pastreaza la cald pana e gata telina pane la cuptor.
  10. Rondelele de telina racite se trec prin compozitia de mei (operatiune mai migaloasa si se lasa cu murdarire de maini :)), dupa care se trec prin fulgi de hrisca maruntiti si se asaza frumos intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
  11. Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coc la foc moderat (185 grade) aprox. 15 min (eventual se introc si pe partea cealalta, la jumatatea timpului de copt) pana se rumenesc frumos.
  12. Se lasa la racorit in tava, timp in care crusta se va intari mai mult, facand „snitelele” de telina sa devina crocante.
  13. Se servesc caldute, alaturi de piureul de dovlecei si menta pregatit in prealabil si decorat cu putina menta proaspata.

Pofta buna!

telina pane la cuptor cu piure de dovlecei si menta 1

Daca va place reteta mea  Telina pane la cuptor cu piure de dovleci cu menta, nu ezitati sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!   

4 comentarii la „Telina pane la cuptor cu piure de dovlecei si menta–Reteta vegana fara gluten

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide