Paella Vegetariana

Paella vegetariana de azi nu este intamplatoare! Dupa cum stiti, paella este un preparat de origine spaniola, care contine orez si fructe de mare, in principal. Ei bine, eu vin cu o varianta vegetariana a delicioasei paella traditionala, si asta pentru ca nu suntem mari prieteni ai fructelor de mare.

Si daca va aduceti aminte, acum un an va lansam invitatia la Balul de la Castel, cel mai mare eveniment filantropic din zona Moldovei si organizat anual de Fundatia Serviciilor Sociale Bethany in beneficiul copiilor si tinerilor aflati in dificultate asistati de fundatie.

Anul acesta are loc a Va editie a balului, care se va desfasura ca o calatorie spectaculoasa in 5 oras deosebite ale lumii: Paris, Barcelona, Venetia, Las Vegas si Tokyo. Metropodiseea (caci aceasta este tema balului) este o descoperire simbolica a lumii si a sinelui pe care toti participantii o vor incepe in seara zilei de 15 iunie la restaurant La Castel.

Eu mi-am ales sa reprezint Barcelona prin prisma culinara, asa ca reteta de Paella vegetariana nu mai apare asa ca scoasa din context, nu-i asa? Si pentru ca nu pot participa si eu fizic la acest minunat Bal caritabil, voi calatori prin intermediul retetelor speciale gatite de cei cativa bloggeri culinari care sustin, ca si mine, evenimentul. Daca ajungeti acolo nu veti regreta, deoarece veti  intalni cativa artisti de seama care (pro bono) vor crea o atmosfera perfecta: gazdele serii vor fi Irina Pacurariu si Pavel Bartos  iar invitatul special este brasoveanul Horia Brenciu, alaturi de formatia sa.

Reteta Paella Vegetariana

paella vegetariana 1

 

Ingrediente pentru Paella Vegetariana:

  • 125 grame orez basmati
  • 1 ardei gras rosu
  • 2-3 fire ceapa verde
  • 125 grame ciuperci (eu am folosit ciuperci din conserva)
  • 50 grame mazare fiarta
  • 50 grame fasole verde fiarta (din conserva am folosit eu)
  • 3 catei usturoi
  • 1/2 lingurita filamente sofran
  • 1 lamaie
  • 1 linguri ulei masline
  • rosii cherry
  • 75 ml supa de legume
  • sare, piper dupa gust
  • patrunjel verde pentru decor

Mod de preparare Paella Vegetariana:

  1. Se spala ardeiul gras si se taie cuburi
  2. Ceapa verde se spala si se taie rondele
  3. Se infierbanta supa, se adauga usturoiul si sofranul dizolvat in apa fierbinte min. 30 min.
  4. Se incinge o tigaie (wok in cazul meu, din lipsa de tigaie speciala pentru paella), se adauga uleiul.
  5. Se asaza ardeiul gras si ceapa si se amesteca scurt, pana se inmoaie legumele.
  6. Se adauga orezul, se lasa 1-2 min. pe foc, dupa care se adauga supa pregatita ca mai sus.
  7. Se pune capacul si se lasa la fiert inca 10-12 min.
  8. Se adauga rosiile cherry taiate in jumatate, mazarea, fasolea verde, ciupercile, sare si piper.
  9. Se mai lasa 2-3 min. sa se intrepatrunda aromele.
  10. Paella vegetariana se decoreaza cu patrunjel verde tocat si se serveste calda, alaturi de lamai taiate bucati.

Pofta buna!

Daca va place aceasta reteta de Paella vegetariana, nu ezitati sa-i  acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!

2 comentarii la „Paella Vegetariana

  • 04/06/2016 la 07:42
    Permalink

    O mancare gustoasa ,sanatoasa,satioasa,aspectuasa si care se pregateste cat ai bate din palme cu ingrediente la-ndemana oricui(exceptand sofranul care, acum se gaseste si la noi dar putina lume il foloseste,nefiind autohton;probabil d’aia se zice”stie taranul ce-i sofranul”).

    Răspunde
    • 04/06/2016 la 08:20
      Permalink

      ha,ha! chiar nu-mi mai aduceam aminte ce „stie taranul”! stiam eu ceva din vorba asta, dar nu mai tineam minte ce comparatie se face 🙂 In privinta sofranului, se poate inlocui foarte bine cu turmeric, e mult mai accesibil si ieftin…doar ca eu am vrut sa respect cat mai mult posibil din paella, altfel as fi schimbat-o prea mult si n-as mai fi putut s-o numesc „paella”.

      Răspunde

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide