Azi va propun o reteta pe cat de simpla, pe atat de gustoasa: bulgur cu legume la wok. Doar ma stiti: sunt mereu pe fuga, cu timp foarte putin la dispozitie, dar incapatanata sa pregatesc mancarea in casa, cat mai mult posibil. Si probabil si voi, ca doar si acesta este unul din motivele care ne aduce impreuna aici, pe blog. Avem ceva in comun, cum s-ar zice!
Pana acum n-am mai pregatit nicio reteta cu bulgur. Asta poate si pentru ca se gaseste ceva mai dificil. Insa nu-i bai! Daca nu avem bulgur, il inlocuim cu cous cous, ca pe acesta il cunoastem mai bine. Sau quinoa. Chiar si amarantul e excelent in combinatia asta!
Bulgurul este un amestec de diferite tipuri de boabe de grau macinate mare; este o sursa notabila de carbohidrati. In Orient, bulgurul reprezinta un aliment de baza, care inlocuieste painea.
Bulgurul din comert este deja prefiert, astfel ca pregatirea lui este simpla si rapida. De obicei, bulgurul se lasa la apa fierbinte cca 20 de minute, dupa care se aereaza usor cu furculita, exact ca si cous-cousul.
In timpul inmuierii, bulgurul absoarbe o mare cantitate de apa, fapt pentru care creste in volum. Este destul de bogat in calorii: 100 grame de bulgur contin aproximativ 350 calorii. Dupa umflare insa, 100 grame de cereale contin doar 110 calorii. Datorita satietatii pe care o confera, similar orezului, se recomanda consumul de bulgur chiar si in timpul dietelor. Efectul de satietate se datoreaza in special continutului mare de fibre vegetale (cf http://www.alphega-farmacie.ro)
Revenind la reteta de azi, Bulgur cu legume la wok, este gata foaaarte repede, e delicioasa si satioasa. Doar stiti ca retetele mele au o caracteristica principala: sunt gata in max 20 minute si sunt minunate! In privinta legumelor, am aruncat repede in wokul incins ce-am gasit prin frigider: morcov, conopida Romanesco (o ador!) ardei gras si cateva ciuperci. Le-am calit repede, am adaugat condimentele preferate, un strop de turmeric (pentru culoare si ca sa ajute digestia) si vedeta retetei: bulgurul inmuiat bine inainte! Hai, ca nu-i deloc greu! Si veti avea o masa pe cinste, garantat!
Reteta Bulgur cu legume la wok
Bulgur cu legume la wok
- 150 grame bulgur inmuiat in apa fiarta timp de 15 min. (scurs bine si pastrat la cald)
- 1 ardei gras rosu taiat cuburi
- 1/2 capatana conopida Romanesco desfacuta in buchetele
- 1 morcov mic dat prin razatoare
- 100 grame ciuperci curatate bine si taiate felii
- sare (piper dupa gust)
- 1 lingura ulei masline
- cateva picaturi ulei de susan (optional)
- 1/2 lingurita turmeric
Mod de preparare Bulgur cu legume la wok:
- Se incinge wokul si se adauga uleiurile
- Se adauga turmericul (trebuie sa se dizolve bine in grasime pentru un efect maxim)
- Se adauga conopida si se gateste 2-3 min.
- Se adauga restul de legume deodata si se amesteca mereu pe foc iute, pana cand legumele capata o consistenta al dente.
- Se adauga bulgurul pregatit dinainte, sarea si piperul si se omogenizeaza bine; se mai tine mancarea pe foc inca 1-2 min., sa se intrapatrunda aromele.
- Salata calda de bulgur cu legume la wok este gata: se repartizeaza in farfurii si se serveste imediat.
Daca va place aceasta reteta, Bulgur cu legume la wok, nu ezitati sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Va voi raspunde tuturor cu drag. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!
arata bine,o s o incerc
Cata apa se pune ptr 100gr de bulgur!
n-am cantarit niciodata…eu pun apa fierbinte exact atat cat sa acopere bulgurul; insa poti sa-l si fierbi 2-3 min. fara probleme
Buna. Super retetele tale. As vrea sa o incerc pe aceasta,dar sa pun quinoa. O fie imainte?
Multumescmult
Buna! Multumesc tare mult pentru apreciere. Daca vrei sa inlocuiesti cu quinoa, da, aceasta trebuie hidratata si fiarta in prealabil. Spor la treaba!
[…] stiam ca se poate folosi cu succes in locul orezului, in orice reteta, nu prea l-am incercat decat in salate(calde si […]
[…] clasicele retete cu orez (gasiti si pe blogul meu o gramada de astfel de retete) si le refaceti in varianta cu bulgur. Simplu, […]