10 retete cu quinoa

Quinoa este foarte iubita la noi acasa. A existat chiar si o perioada in care Darius o manca foarte des. Din acest motiv am si adunat in aceasta postare 10 retete cu quinoa, pentru diversitate si cazurile de pana de inspiratie ce ni se instaleaza cateodata in minte. 

Quinoa este numele unei cereale arhaice, originare din America de Sud, unde creşte la mari altitudini (şi la 4000 de m!). Boabele mici, relativ rotunde, de culoare alb-cenuşiu-gălbui, sunt foarte de hrănitoare şi foarte sănătoase, bogate în proteine şi, evident, lipsite de colesterol.
Numită de către incaşi chisaya mama (mama tuturor cerealelor), quinoa a fost adusă pe continentul european de către coloniştii spanioli, care o numeau hrană pentru indieni. Europenii nu au apreciat în mod deosebit această cereală şi i-au forţat pe băştinaşi să cultive o altă plantă indigenă, dar apreciată și pe bâtrânul continent: porumbul.
Popularitatea quinoa este de dată recentă şi se datorează studiilor efectuate pe boabele de quinoa care au scos în evidenţă calităţile ei: foarte hrănitoare, benefică pentru sănătatea umană – în special pentru rinichi şi problemele sistemului circulator cauzate de colesterolul crescut, etc.

Utilizare quinoa
Quinoa se prepară prin fierberea şi, mai rar, prin prăjire şi poate fi utilizată în preparate culinare, asemeni orezului, în budinci, pilafuri, risotto, salate, etc. Spre deosebire de orez, quinoa are însă un conţinut de amidon redus şi, din acest motiv, după fierbere rezultă un preparat afânat, mult mai puţin lipicios/cleios.
Ca regulă generală, quinoa se fierbe în apă cu puţină sare sau, şi mai bine, în supă de carne sau legume timp de 15-20 de minute, acoperit, la foc mic. După fierbere, vasul se ia de pe foc şi se lasă acoperit pentru ca quinoa să absoarbă tot lichidul. Quinoa se fierbe, asemeni orezului în proporţii de 1 la 2, sau la 3 părţi (quinoa/lichid): 1 cană de quinoa la 2 sau 3 căni de supă. Quinoa se adăugă, amestecând, în lichidul de fierbere. Quinoa isi mareste de 4 ori volumul.

Este recomandat ca, inainte de a fierbe quinoa, aceasta sa fie in prealabil hidratata cateva ore (eventual in apa cu 1 lingurita zeama de lamaie/otet) pentru ca nutrientii sa poata fi mai bine absorbiti d organism.

Date nutriționale quinoa (100g)
Calorii 1,539 kJ (368 kcal)
Carbohidraţi 64 g
Amidon 52 g
Fibre 7 g
Grăsimi 6 g
Grăsimi nesaturate 3.3 g
Proteine 14 g
Apă 13 g
Vitamina B1 0.36 mg (28%)
Vitamina B2 0.32 mg (21%)
Vitamin B6 0.5 mg (38%)
Vitamina B9 184 μg (46%)
Vitamina E 2.4 mg (16%)
Fier 4.6 mg (37%)
Magneziu 197 mg (53%)
Fosfor 457 mg (65%)
Zinc 3.1 mg (31%)

sursa info: http://herbamon.weebly.com/blog/quinoa-orezul-sud-american

10 retete cu quinoa

Click pe poze pentru retete!

Daca va plac aceste 10 retete cu quinoa, nu ezitati sa acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa distribuiti postarea pe retelele de socializare, pentru a ajunge si la cei dragi! Multumesc!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide