Prajitura Melba cu piersici

Prajitura Melba cu piersici se numara printre primele prajituri pe care le-am incercat eu atunci cand mi-am luat inima in dinti si m-am apucat sa pregatesc de una singura. Nu pot sa-mi aduc aminte cu exactitate cand s-a intamplat asta, dar au trecut muuulti ani de atunci!

Imi aduc aminte ca m-a incantat mult ideea unei prajituri fara coacere si care promitea sa nu dea gres niciodata. Spun „prajitura fara coacere” pentru ca atunci am pregatit-o putin diferit de ceea ce am facut acum: am facut atunci un blat simplu din biscuiti, pe care l-am lasat la frigider sa se intareasca. Restul este exact ca reteta pe care v-o aduc astazi. Ah! Mai era ceva: sosul de zmeura n-a fost pregatit de mine–il cumparasem!

Acum, insa, intreaga reteta este facuta de la zero, de mine. Am primit insa un ajutor excelent si de data asta:conserva de compot de piersici de la Sunfood! Hai sa va las reteta acestei prajituri Melba cu piersici, o s-o iubiti si voi!

Reteta Prajitura Melba cu piersici

Prajitura Melba cu piersici

Prajitura Melba cu piersici
 
Preparare
Gatire
Durata
 
Autor:
Tipul retetei: Desert
Bucatarie: Internationala
Ingrediente
  • Pentru blat:
  • 4 oua
  • 4 linguri ulei
  • 125 grame zahar
  • 125 grame faina alba de grau
  • ½ plic praf de copt
  • 1 varf cutit sare
  • Crema:
  • 900 grame iaurt gras
  • 2 pliculete gelatina (20 grame)
  • 60 ml apa rece
  • 100 grame zahar pudra vanilat
  • piersicile dintr-un compot Sunfood
  • Sosul de zmeura:
  • 500 grame zmeura (congelata in cazul meu)
  • 250 grame zahar pudra vanilat
  • ¼ lingurita chili (optional--scopul ei este sa potenteze aroma zmeurei)

Mod de preparare Prajitura Melba cu piersici:

  1. Se preincalzeste cuptorul la 180 grade
  2. Se separa galbenusurile de albusuri
  3. Albusurile se bat spuma tare, cu sarea mentionata in reteta (eu nu o adaug mereu, mai uit de ea si zau ca nu simt vreo diferenta–asa ca daca o uitati si voi, nu e bai)
  4. Cand spuma incepe sa se formeze, se adauga zaharul si se continua mixarea
  5. Se micsoreaza viteza mixerului, se adauga galbenusurile, unul cate unul, apoi uleiul, faina si praful de copt (puteti amesteca in prealabil faina cu praful de copt, separat, daca doriti–eu de obicei sar peste acest pas, deoarece la mixare oricum s eomogenizeaza totul foarte bine)
  6. Se toarna aluatul in forma tapetata cu hartie de copt si se niveleaza bine (tava mea: 20/25 cm)
  7. Se coace blatul 20 min., sau pana cand se rumeneste frumos si trece testul scobitorii
  8. Se scoate cu grija blatul din tava si se lasa la racit pe un grilaj
  9. Se tapeteaza tava cu folie alimentara si se reasaza blatul in ea
  10. Jumatate din cantitatea de piersici din compot se taie cubulete; se lasa deoparte
  11. Se pregateste crema de iaurt, astfel: gelatina se lasa la hidratat in apa foarte rece, dupa care se topeste cu grija pe baie de aburi (atentie! nu trebuie sa fiarba, altfel isi va pierde elasticitatea)
  12. Se amesteca iaurtul cu zaharul pudra, apoi cu gelatina topita si cu piersicile cubulete
  13. Se omogenizeaza bine si se toarna intreaga compozitie in tava, peste blatul pregatit ca mai sus
  14. Se lasa la rece 10-15 min cat sa se intareasca putin, dupa care se deoreaza cu piersicile ramase, taiate felii
  15. Se da din nou prajitura la rece 2 ore, pana se incheaga bine
  16. Intre timp, se prepara sosul de zmeura, astfel: zmeura se asaza intr-un vas, pe foc (eu am pus-o direct congelata) si se da intr-un clocot. Se paseaza zmeura cu un mixer vertical, dupa care se strecoara printr-o sita; Pulpa de zmeura astfel obtinuta se amesteca bine cu zahar si chilli si se mai fierbe cateva minute pe foc, pana incepe sa se ingroase (5-7 min.); Se lasa la racit
  17. Prajitura se scoate si se decoreaza cu sosul de zmeura de mai sus
  18. Prajitura Melba cu piersici se portioneaza se portioneaza si se poate servi imediat, sau se pastreaza la rece pana in momentul servirii.

Prajitura Melba cu piersici 1Daca va place aceasta postare, Prajitura Melba cu piersici  , nu ezitati sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide