Paine fara framantare cu maia–Reteta Video

A venit randul si acestei retete de paine fara framantare cu maia! O aman de ceva vreme, tocmai pentru ca voiam sa realizez si un video cu aceasta paine de casa, ca sa vedeti mai bine cum stau lucrurile. Nu e deloc greu de preparat, nu ne murdarim pe maini si nici nu depunem vreun efort insemnat. Insa n-o sa va ascund faptul ca trebuie sa aveti rabdare pana o vedeti pe masa si va bucurati de mirosul si savoarea sa inconfundabila! Dar merita cu prisosinta!

Am inceput acum vreo 10 ani sa-mi prepar painea in casa si in acest rastimp cred ca am incercat mai toate tipurile de paine de casa: traditionala, la masina de paine, fara gluten, cu seminte, cu dovleac, chifle, baghete, fara drojdie, etc.

Toate m-au cucerit si nu regret nicio secunda ca am decis sa nu ma mai intorc la painea din comert, pe care acum nici nu mai pot s-o mananc. Insa aceasta reteta de  Paine fara framantare cu maia este preferata ultimelor saptamani din mai motive lesne de inteles: creste singura acolo unde o las (fie in frigider–crestere intarziata), fie la temperatura camerei, daca nu am atata rabdare s-o las la rece.

Tot ce am de facut este s-o transfer dintr-un vas in altul si sa-mi vad de treburi intre cele doua dospiri ale sale. Si ma mai joc eu cu banetoanele mele noi si cu modelele de crestare a painii.

Daca nu aveti banetoane (asa cum nici eu n-am avut pana de curand), puteti dospi painea foarte bine si in boluri incapatoare, tapetata cu o panza de in si, bineinteles, presarata cu faina din belsug. Sau, mai aveti posibilitatea sa le lasati la crescut direct in tavi de cozonac tapetate cu hartie de copt. Si tot asa le bagati apoi in cuptor. Astfel obtineti niste paini ce pot fi feliate perfect pentru sandvisurile scolare (ori de birou, picnic…si ce mai vreti voi).

Despre maiaua naturala puteti citi pe indelete o gramada de informatii aici (daca n-ati facut-o pana acum), iar pasii de preparare obisnuiti a unei paini cu maia ii gasiti aici!

La aceasta reteta eu am folosit o faina intermediara de foarte buna calitate, macinata la o moara cu pietre. Informatii suplimentare puteti gasi aici, daca doriti.

Reteta Paine fara framantare cu maia

paine fara framantare cu maia 1

5.0 from 1 reviews
Paine fara framantare cu maia--Reteta Video
 
Preparare
Gatire
Durata
 
Autor:
Tipul retetei: Panificatie
Bucatarie: Internationala
Ingrediente
  • 300 ml apa calduta
  • 180 grame maia (recoltata in momentul de maxima expansiune)
  • 6 grame sare
  • 1 lingura ulei
  • 450 grame faina (eu am folosit faina intermediara)

Mod de preparare Paine fara framantare cu maia:

  1. Maiaua se dizolva in apa calduta
  2. Se adauga uleiul si faina, treptat; se omogenizeaza
  3. Se adauga sarea; se omogenizeaza; vasul se acopera cu folie alimentara si se lasa la prima dospire (10-12 ore la temperatura camerei, 24 ore la frigider)
  4. Se pregateste banetonul, presarand faina din belsug
  5. Se rastoarna aluatul dospit pe masa infainata bine, se aplatizeaza usor cu mainile, iar marginile se ridica si se aduc spre centru, prin pliere
  6. Se intoarce aluatul cu fata in sus si se modeleaza sub forma de bila, care se va aseza cu grija iin baneton cu sigiliul plierilor in sus (astfel incat „fata” painii sa ramana frumoasa)
  7. Se acopera banetonul cu folie alimentara si se lasa la dospit din nou (a doua dospire), pana cand aluatul isi dubleaza volumul (cca 3 ore in cazul meu)
  8. Se preincalzeste cuptorul la 200 grade
  9. Se pregateste tava/vasul in care se va coace painea (eu am ales un vas de ceramica rotund, cu marginile usor ridicate, sa sustina painea si sa-i confere o tinuta frumoasa), care se tapeteaza cu hartie de copt
  10. Se rastoarna aluatul de paine in forma aleasa, se cresteaza cu un cutit bine ascutit/lama
  11. Se introduce painea in cuptor; se coace 40-45 min la 190 grade
  12. Se transfera painea pe un grilaj, la racit si se feliaza numai dupa ce s-a racit complet.

Pentru a vedea mai bine ce si cum se intampla cu aceasta Paine fara framantare cu maia, mai bine urmariti filmuletul de mai jos si nu uitati sa va abonati la canalul meu, pentru a fi la curent cu toate retetele mele viitoare in timp real!

Daca va place reteta mea,Paine fara framantare cu maia , nu ezitati  sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc! 

 

2 comentarii la „Paine fara framantare cu maia–Reteta Video

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide