Branza de migdale cu turmeric si mirodenii

Multe retete de lactate vegetale am facut pana acum! Si nici macar n-am apucat sa vi le arat pe toate cele incercate de mine pana acum. La fel stau lucrurile si in cazul de fata, cand vreau sa va aduc aceasta minunata Branza de migdale cu turmeric si mirodenii! 

Dupa cum stiti, prepar destul de des laptele de migdale in casa, este unul dintre tipurile de lapte vegetal pe care-l iubeste si tolereaza mai toti consumatorii, de la cei mari la cei mici. Si cum nu-mi place sa fac risipa ori sa arunc nimic, pastrez pulpa de migdale si o folosesc imediat in alte preparate, ori pur si simplu o usuc si imi fac faina de migdale. Pe care o utilizez la multe alte minunatii sanatoase.

Pana acum, din pulpa de migdale ramasa am facut diferite cofeturi, foarte bune de altfel. Dar parca imi doream si altceva–iar acel altceva s-a dovedit a fi unul sarat, de data aceasta. Si cum, in ultima vreme, m-am cam indragostit de turmeric (pe care il adaug in aproape orice), nu puteam sa nu-l fac vedeta si aici. Mergand pe acest fir, mi-am facut in minte si o combinatie de mirodenii care imi plac mie si mi-a iesit o minunatie de branza vegetala!

Retete de branza de migdale sunt o gramada pe marele internet, asa ca mai toata lumea este deja obisnuita cu acest tip de preparat–nu cred ca mai poate constitui o uluire. Dar, asa cum ma stiti, imi place sa-mi las amprenta in absolut to ceea ce fac, asa ca mi-am preparat branza de migdale cu cu turmeric si mirodenii in doar cateva minute, fara a avea o reteta fixa de urmat. Am personalizat-o dupa bunul plac si gustand din cand in cand, astfel incat, la final, am fost cea mai fericita: branza de migdale cu turmeric si mirodenii ma reprezinta intru totul! Si-mi face diminetile mai fericite!

Inainte de a va lasa reteta pentru branza de migdale cu turmeric si mirodenii, o ultima precizare: eu am folosit pulpa de migdale foaaaarte bine stoarsa (aproape uscata), asadar am avut nevoie sa adaug ceva mai mult apa. Daca veti folosi pulpa de migdale stoarsa mai putin (lucru posibil daca preparati laptele la blender–nu la storcatorul cu ax melcat, ca mine– si nu o stoarceti atat de tare prin sita/tifon) veti adauga mai putina apa. Veti simti imediat consistenta!

Si nu inainte de a incheia, va mai spun ca puteti prepara aceasta Branza de migdale cu turmeric si mirodenii si fara sa faceti mai intai lapte din migdale: pur si simplu le blenduiti cu putina apa si ..de acolo continuati reteta mea. Insa eu am vrut sa impusc doi iepuri deodata:adica si lapte, si branza!

Reteta Branza de migdale cu turmeric si mirodenii

branza de migdale cu turmeric si mirodenii 1

Branza de migdale cu turmeric si mirodenii
 
Preparare
Gatire
Durata
 
Autor:
Tipul retetei: Aperitiv
Bucatarie: Proprie
Ingrediente
  • 200 grame pulpa de migdale ramasa dupa prepararea laptelui vegetal
  • sare dupa gust
  • zeama de la ¼ lamaie (sau dupa gust)
  • ½ lingurita pudra turmeric
  • condimente si mirodenii dupa gust (eu am folosit pudra de chimen,fulgi de usturoi macinati, cimbru si busuioc)
  • apa plata (nu dau cantitati, pentru ca difera mult, in functie de gradul de uscaciune a pulpei de migdale si de consistenta dorita la final)

Mod de preparare Branza de migdale cu turmeric si mirodenii:

  1. Pulpa de migdale se asaza intr-un bol; se adauga putina sare si turmeric; se omogenizeaza
  2. Se incepe incorporarea apei plate, putin cate putin, omogenizand continuu, pana se ajunge la consistenta dorita (ar trebui sa fie cam ca o branza de vaci scursa bine)
  3. Se adauga mirodeniile alese (aici aveti libertate de alegere, puteti adauga si verdeturi tocate marunt) si zeama de lamaie (aceasta va conferi aciditatea si gustul specific de crema de branza)
  4. Se omogenizeaza bine si se ajusteaza gustul final, daca mai este nevoie
  5. Se modeleaza branza sub forma de roata, se inveleste in folie alimentara si se lasa branza la frigider cateva ore (eu am lasat peste noapte), astfel incat aromele sa se intrepatrunda. Si cam asta e tot!
  6. In momentul servirii, branza de migdale se taie feliute si consuma dupa plac, cu legume proaspete (de asemenea, se poate prepara si termic, pe pizza, de exemplu, ori se poate untinde pe paine–veti descoperi ca este foarte usor tartinabila, ceea ce o face excelenta si in sandvisuri)

Extrasfaturi:

1. Puteti obtine si o crema de branza de migdale, daca adaugati de la inceput ceva mai multa apa plata. la final veti obtine o crema de branza fina si gustoasa.

2. Daca doriti o varianta dulce, deci s aobtineti un soi de branza de vaci, reduceti mult cantitatea de sare (doar un varf de cutit) si condimentele; adaugati, in schimb, indulcitorul preferat si condimentele preferate. Ba chiar puteti adauga stafide si folosi crema in placinte vegane cu „branza dulce” si stafide. Dupa cum am spus si mai sus, branza de migdale se comporta bine si la prepararea termica.

3. Daca doriti sa obtineti o branza alba, nu uitati sa decojiti migdalele dupa hidratare, insa, sincera sa fiu, pe mine nu ma deranjeaza nici plusul de fibra adus de aceasta cojita maronie

Daca va place reteta mea,Branza de migdale cu turmeric si mirodenii, nu ezitati  sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc! 

 

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide