Va mai aduceti aminte de fursecurile nuci umplute cu crema de cacao din copilarie? Sunt excelente, usor de realizat si se pastreaza proaspete cateva zile. Cred ca nu exista sarbatoare de iarna fara aceste fursecuri nuci umplute pe mesele romanilor, iar mie imi placeau mult. Si acum mai zambesc cand mi le amintesc!
Si ca dovada a timpurilor de altadata, mi-a ramas forma de fonta, grea si cu manere de fier, cu manunchiuri de lemn, de care sa tii forma bine inchisa pe ochiul aragazului, sau pe plita. Forma aceasta a mea e innegrita de vreme, mostenita din generatie in generatie si cred ca nici nu mai stie cate sute de nuci a copt de-a lungul anilor. Dar hai sa va las si reteta mea!
Nuci umplute cu crema de cacao
Fursecuri fragede sub forma de nuci, umplute cu crema de cacao
- Aluat
- -4 ouă
- -1 pachet unt (82% grasime)
- -1 cană zahăr (250 grame, sau dupa gust)
- -1 plic praf de copt (optional–eu am facut reteta aceasta si fara praf de copt si mi-a iesit excelenta si asa)
- -1 lingurita coajă de lămâie bio rasa (optional)
- -600 grame faina alba de grau
- -putin ulei pentru uns forma
- Crema:
- -1 pachet de unt moale (65% grasime)
- -150 gr. zahar pudra
- – 1 fiola esenta de rom
- -2 galbenusuri fierte pe baie de aburi cu zahar si racite
- -150 gr. nuci macinate
- -75 grame cacao
- Intr-un bol incapator se amesteca toate ingredientele pentru aluat si se framanta un aluat fraged si elastic (puteti folosi si robotul in acest scop)
- Aluatul obtinut se infasoara in folie de palstic si se da la rece 1 ora.
- Se incinge forma pe aragaz
- Se ung alveolele fierbinti cu putin ulei (cu pensula)
- Se scoate aluatul de la rece, se formeaza bilute mici, care se aplatizeaza usor, atat cat sa incapa in forme.
- Se potrivesc bilutele de aluat in alveole, iar forma se aseaza pe foc.
- Se coc nucile pe ambele parti ale formei.
- Se scot nucile intr-un bol separat, se lasa la racit.
- Se prepara crema, prin amestecarea, intr-un bol separat, a ingredientelor pentru crema.
- Se umplu jumatatile de nuci cu crema, dupa care acestea se lipesc doua cate doua. In final, vor arata ca niste nuci veritabile.
- Se ajusteaza cu cutitul marginile nucilor (daca e cazul).
- Nucile se aseaza pe un platou si se dau la rece pana in momentul servirii, dar este nevoie sa stea minim 2 ore la frigider, ca sa se intrepatrunda aromele.
superbe….
Chiar ca imi aduce aminte de copilarie… Bunica ne facea de sarbatori aceste nuci.
Si mie imi plac nucile,dar nu am forma,foarte fainute,piticii daca vrei sa afli cum se fac intra pe blogul lui Viorica Dinu,explica pas cu pas,cand am timp,o sa pun si eu ,sarbatori fericite
Si apropo,nota 10 pt aranjament:-))
multumesc tuturor pt. aprecieri! intr-adevar, aceste nuci sunt excelente si nu foarte greu de realizat!
bune rau nucile.pacat ca n-am forma:(
in alta ordine de idei,anul nou bate la usa si eu iti doresc din suflet ca acest 2012 sa fie pentru tine si famila ta un an plin de bucurii si realizari.fie ca visele tale sa devina realitate si dorintele cele mai arzatoare sa ti se indeplineasca.la multi ani,multa sanatate si fericire alaturi de cei dragi!
[…] dar, sincera sa fiu, mi s-a parut mai migalos asa. Si fac rapid cosuletele odata cu cojile pentru fursecurile nuci (de fapt, folosesc acelasi aluat): pe doua ochiuri ale aragazului pun cele doua forme la incins si […]
Super reteta! Am forma, asa ca am salvat-o!
si mie imi plac la nebunie!
daaaaa!
Bună. Cum se face crema? Nu am văzut procedeul..
Mulțumesc mult
Buna!
Am notat asta la pasul 9. : „Se prepara crema, prin amestecarea, intr-un bol separat, a ingredientelor pentru crema”.
E ceva extrem de simplu, pur si simplu adaugi toate ingredientele in bol si amesteci cu spatula/furculita.
Sarbatori fericite si spor la prajiturit!