Prajitura fina cu albus
prajituri Prajituri de Craciun

Prajitura fina cu albus

 

Cred ca toata lumea ramane in aceasta perioada cu albusuri nefolosite…si mai mereu ne tot gandim ce sa facem cu ele:) Asa mi s-a intamplat si mie, asa ca am rascolit netul dupa idei si retete, care mai de care mai deosebite. Va spun de pe acum ca am gasit pe culinar.ro o prajitura extraordnara, dar de la care am folosit doar blatuldar caruia i-am adaugat esenta de cafea, nuca de cocos si alune, restul fiind inventie personala:)) Din fericire pt mine, a iesit o minunatie fina, plina de ciocolata si arome deosebite.

Prajitura fina cu albus

Ingrediente pentru Prajitura fina cu albus :

Pt blat:

  • – 8 albusuri
  • – 400g nuci macinate
  • -100 gr. alune
  • 100 gr nuca de cocos
  • – 250g zahar
  • – 1 plic praf de copt
  • – 4 linguri rase faina
  • – 3 linguri rase cacao
  • -1 esenta de cafea

Pt crema:

  • 1 pachet de unt
  • 4 galbenusuri
  • – 200 gr. zahar pudra
  • – 2 plicuri zahar vanilat
  • – 1 fiola esenta de rom
  • -3 linguri cacao
  • -1 ciocolata amaruie (100 gr)
  • -visine de la congelator

Pt. glazura

  • 100 gr. ciocolata amaruie
  • -100 ml frisca lichida

Cum am preparat Prajitura fina cu albus:

Am facut intai blatul: am bautut bine albusurile cu zahar, pana ce acesta s-a dizolvat si totul a capatat consistenta bezelei, apoi am adaugat toate celelalte ingrediente si le-am amestecat usor cu paleta de lemn, cu miscari de sus in jos, si l-am turnat in tava tapetata cu hartie de copt, dupa care l-am bagat la cuptor la foc mediu, pana a trecut testul scobitorii.

Dupa ce blatul s-a copt, l-am rasturnat pe un gratar si am desprins repede hartia, apoi l-am lasat sa se raceasca bine.

Intre timp, am facut crema:

-am fiert pe fain marie galbenusurile cu zahar, pana au capatat consistenta unei smantane mai subtiri, apoi am lasat sa se raceasca , iar in momentul in care au ajuns la temperatura camerei am adaugat untul moale si celelalte ingrediente (le-am amestecat cu mixerul), obtinand o crema foarte fina si aerata.

Pt. ca mi s-a parut ca blatul de prajitura este cam uscat, am ales sa-l insiropez putin cu zeama de la un compot de visine, iar dupa absorbirea completa a acestuia, am turnat crema de mai sus si am dat iarasi la rece pt. cca 30 min.

Apoi am asezat visinele decongelate si am glazurat (glazura am obtinut-o prin dizolvarea ciocolatei rase in frisca fierbinte).

Am dat iarasi la rece, de data aceasta lasand-o peste noapte in frigider si, cu toate ca nu mai aveam rabdare, am portionat-o, totusi, a doua zi.

Pofta buna!

Prajitura fina cu albus


6 comentarii

  1. […] Aveam ceva albusuri in congelator si ma tot incurcam de ele…asa ca le-am transformat in ceva dulce, foarte apreciat de bubulinul meu:) Daca va intereseaza si alra reteta, mai laborioasa si mai cremoasa, tot cu albus, va recomand Prajitura fina cu albus  […]

    1. Din pacate, din 2011 cand am facut prajitura aceea si pana acum, in 2019, tava nu mai exista. Nici eu nu mai am aceeasi locuinta si nici acelasi cuptor. Imi pare rau, dar nu va mai pot oferi informatia ceruta. Sunt, insa, convinsa ca veti face cea mai buna alegere de tava, cand veti vedea cantitatea de aluat obtinut in urma prepararii retetei.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.